/teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2016/11/02b54336b45aa1b6ff3f51764494224a-284x300.jpg" target="_blank">http://teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2016/1...b6ff3f51764494224a-284x300.jpg 284w" />

На 8 порций/по 480 ккал.:

250 г куриного филе · 200 г баклажанов · 12 — 15 маслин без косточки · 2 стакана муки · 3 яйца · 150 г сметаны · 200 мл сливок · 80 г твердого сыра · 200 г сливочного масла · растительное масло · соль · молотый перец.

1. Сливочное масло растираем с мукой и солью или прокручиваем в блендере до состояния крошки. Вливаем 1 ст. ложку ледяной воды и 1 яйцо. Замешиваем эластичное тесто. Скатываем в шар, накрываем пленкой, убираем в холодильник на час.

2. Куриное филе измельчаем. Обжариваем на растительном масле до румяности. Баклажаны моем, режем, солим и тоже обжариваем.

3. Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт. Перекладываем в форму для запекания, плотно прижимая к дну и бортикам. Прокалываем вилкой. Накрываем бумагой для выпечки и засыпаем бобами или специальными шариками, чтобы тесто не поднималось. Выпекаем в духовке 10 минут при 200 °С.

4. В основу из теста выкладываем курицу, баклажаны и разрезанные на 2 — 3 части маслины. Оставшиеся яйца смешиваем со сметаной и сливками. Добавляем натертый на мелкой терке сыр. Солим, перчим. Перемешиваем до однородности. Заливаем смесью начинку. Выпекаем 20 — 30 минут в духовке, разогретой до 200 °С.