Наверное слово тефтели ассоциируется у многих с  общепитом. Но сегодня я хочу предложить вам разрушить этот стереотип. Мы вкусно приготовим тефтельки, да еще с сюрпризом. За дело!



Время приготовления: 1 час.
Ингридиенты

Нам понадобится:
1 кг. мясного фарша (у меня была свинина);
2 средних луковицы;
1 морковка;
2 яйца;
0,5 стакана риса;
Соль, перец, базилик, лавровый лист;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. томатной пасты;
Зелень;
Масло растительное для жарки.
Для сюрприза- начинки берем: 
5 Грецких орехов;
50 гр. твердого сыра;
Зелень.


Начинку можете выбрать любую. Давайте остановимся на этой из-за корыстных целей, если рис не доварен – орех это дело немножко маскирует
Приготовление
Мелко нарезаем лук, можно потереть на мелкой терке.
Также мелко трем морковь.
Хорошо перемешиваем фарш, лук, морковь, соль, приправы, яйца.
Добавляем сырой рис.
Добавляем пол ст. л. томатной пасты.
Сыр нарезаем тонкими полосочками, лучше использовать специальный нож, или же нож для чистки овощей. Мои полоски были размером 1×5см.
Заворачиваем ¼ часть ядра ореха с листочком петрушки в полоску сыра.
Смачиваем руки водой и скатываем из фарша шарик желаемого размера (мои диаметром 3-4 см).
Сплющиваем шарик в лепешку и в середину ложим начинку.
Скатываем заготовку в шарик, так что б начинка была в середине.
Важно! Укладывайте начинку так, что б она не выглядывала с тефтели, иначе сыр вытечет.
Повторяем эти действия до тех пор пока фарш не закончится.
В зависимости от размера поличится 15-20 тефтелей.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Укладываем тефтели на сковороду и обжариваем со всех сторон.
Размешываем в чашке сметану с томатной пастой, солим, перчим.
Доливаем чашку горячей водой, перемешиваем и заливаем тефтели.
Добавляем лавровый лист и немного нарезаного лука.
Тушим на медленном огне 35-40 мин. под крышкой. Потом пробуем готов ли рис.
Если нужно, доливаем воду в процессе.
Важно! Не дайте всей воде испариться, пусть останется на подливку.

Подаем

Подавать тефтели горячими с гарниром, посыпав зеленью. Также можно подавать как самостоятельное блюдо.
Импровизируем

Попробуйте разные начинки, грибы например. Также фарш может быть не только свинной. Импровизируйте и отписывайтесь в комментариях.

источник