Цветочные вареньки - нашла сайт. нужно попробовать.
Я варила только из одуванчика - если с лимонов, то не приторно, и из акации - пахнет советскими карамельками - фруктовыми с начинкой. такими беленькими.И из орехов - правда, это не цветы - но вкусно, и орешки прикольные потом из банки, только мороки много, но 2-3 банки вполне по силам.
А еще угостили вареньем - сиропом из цветков мать-и-мачехи - ребенку от кашля. Вроде как помогает.
Ах, да еще когда-то мама варила из сосновых почек - розовенькое, от кашля.

Итак - рецепты с сайта:
Варенье из фиалок

Ингредиенты

500 гр. лепестков фиалки (без химикатов); 1,5 кг. сахарного песка; вода - на глаз.

Приготовление

Вымойте очень быстро цветочные лепестки. Обсушите на полотенце или салфетке. Когда они полностью обсохнут, положите в ступку и истолките их. Выложите сахар в кастрюлю, налейте воды, чтобы слегка покрыть его. Варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сироп не загустеет. Тогда всыпьте истолченные лепестки фиалки. Продолжайте варить на слабом огне до готовности. Когда варенье будет готово, снимите его с огня, уберите пенки, выложите в подогретые стерилизованные банки. Можно закрыть сразу герметическими крышками, а можно подождать, пока остынет.


Варенье из роз

Ингредиенты

300 гр. лепестков красных роз (без химикатов); 150 гр. сахарного песка; 4 сочных лимона; 3 стакана воды.

Приготовление

Вымойте очень быстро цветочные лепестки. Разорвите их руками на небольшие части, положите в стеклянную посуду, добавив лимонный сок. Поставьте на сутки в темное прохладное место. Приготовьте сахарный сироп. Когда сироп будет готов (на его поверхности появятся большие пузыри), добавьте в кастрюлю лепестки цветов и лимонный сок. Продолжайте варить, постоянно помешивая, на слабом огне около 30 минут. Когда варенье будет готово, снимите его с огня, уберите пенки, слегка остудите. Выложите в стерилизованные банки. Закрывайте крышками, когда варенье полностью остынет.( а если перетереть сырые лепестки с сахаром и медом, хранить в холодильнике, то вкусно в пирожки - это мое, тоже когда то бабушка так делала)


Варенье из цветов акации

Ингредиенты

1 кг. цветов акации; 1 кг. сахарного песка; 2 яблока; 2 лимона.

Приготовление

Очистите яблоки, уберите сердцевину и семена. Порежьте на маленькие кубики. Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте сок двух лимонов и порезанные яблоки. Варите около 20 минут. Затем снимите с огня, слегка остудите и пропустите в миксере. Выложите опять яблочную массу в кастрюлю, добавьте сахар. Варите на низком огне, пока масса не уварится в 3 раза, периодически помешивая ложкой. Вымойте и обсушите цветы акации, добавьте в кастрюлю с сиропом. Перемешайте. Варите, пока не загустеет. Когда варенье будет готово, снимите его с огня, уберите пенки, слегка остудите и выложите в стерилизованные банки. Закрывайте сразу герметическими крышками.

Варенье из зелёных грецких орехов

Ингредиенты

1 кг. мягких незрелых (зелёных) грецких орехов; 450 гр. сахарного песка; 1 лимон; пряности: порошок корицы (на кончике ножа), 2 гвоздики.

Приготовление

Вымойте орехи, проткните кожуру в нескольких местах зубочисткой. Выложите орехи в миску, залейте холодной водой (орехи должны быть полностью покрыты). Держите 2 суток, периодически меняя воду. Затем опустите в кипяток, варите 30-40 минут. Слейте воду, выложите орехи в стерилизованные банки. Тем временем приготовьте сироп. Влейте в отдельную кастрюлю 1 литр воды, добавьте сахар, порезанный лимон и пряности. Варите на среднем огне около 15 минут. Процедите и залейте орехи в банках. Закройте герметическими крышками. Варенье готово к употреблению через 2 месяца.

Взято с сайта - http://www.ciaocacao.it/kul_varen2.htm