Салат "Праздничный"

Ингредиенты:

 

Крабовые палочки - 200 грамм;

Морковь по-корейски - 150 грамм;

Яйца варёные - 2 шт;

Оливки без косточки - 0.5 банки;

Майонез - по вкусу;

Соль - по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Возьмём минимальный набор продуктов: яйца, крабовые палочки, морковь по-корейски, оливки без косточки и майонез.

2. Крабовые палочки нарезать шайбочками.

3. Кружочками нарезать оливки.

4. Нарезать кубиками яйца, корейскую морковь можно добавить не нарезая или нарезать не мелко.

5. Соединить в миске все ингредиенты. Добавить майонез.

6. Хорошо перемешать все составляющие, если требуется посолить.

7. Салат можно разложить в порционные креманки и каждую порцию украсить крабовыми палочками.

Тертый пирог

Ингредиенты:

Маргарин или масло — 250 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар — 1 стакан

Сметана — 2 ст. л.

Мука — 400 г

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Варенье, джем — по вкусу

 

Приготовление:

1. Маргарин растереть с сахаром добела, туда же добавить яйца и сметану. Затем постепенно добавлять муку с разрыхлителем, можно добавить ваниль, мускат, кардамон и т. д. Тесто получается эластичное. 

2. Положить его на один час в холодильник. Через час достать и отделить 1/4 часть и оставить ее в холодильнике. На сухой противень разложить основное тесто и обязательно сделать бортики. 

3. Намазать вареньем и сверху натереть на крупной терке тесто, что осталось в холодильнике.

4. Запекать при температуре 180 градусов 35–40 минут. Очень вкусно и нежно с тушеными яблоками. Яблоки очистить от кожурки и сердцевины, порезать на кубики и потушить с сахаром минут 5–7, затем добавить 2 ст. л. коньяка, рома или бренди, и под крышкой на самом маленьком огне упаривать 10 минут.

Приятного аппетита!

Жульен в картофеле

Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.

 

Ингредиенты:

 

- 4 крупных картофелины

- 400 г шампиньонов

- 1 луковица

- 100 г сливочного масла

- 1/2 столовой ложки муки

- 250 мл сливок

- соль, перец

- 100 г тертого сыра

 

Способ приготовления:

 

1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой.

11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.

12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.

13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.

Как сделать маршмеллоу дома

 

Ингредиенты:

 

Вода — 100 мл

Сахар — 250 г

Сироп — 70 г

Соль — щепотка

Желатин — 10 г

 

Для сиропа:

 

Сахар — 175 г

Вода — 75 мл

Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Начнем с сиропа. Для этого в кастрюлю поместить все ингредиенты.

2. Теперь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Кастрюлю обязательно накрыть крышкой!

3. Немного остудить и добавить 1/4 ч. л. соды, разбавленной водой (совсем чуть-чуть). Сироп будет пениться, но это пройдёт минут через 10. Не забывайте его помешивать. Сироп готов.

4. Перейдём к самому главному.

5. Желатин залить 50 мл воды и оставить на 15 минут. В кастрюлю положить сахар, оставшуюся воду, соль и сироп. Варить 7–8 минут под крышкой. К этому времени желатин уже должен был набухнуть. Добавить его в сахарную смесь и подождать, пока он растворяется.

6. Взобьем будущий маршмеллоу. Сначала минуты 2 взбивать на низкой скорости и постепенно переходить на самую высокую. Взбивание займёт максимум 10 минут. У вас получится белая пена. Готовность можно определить если масса начинает густеть.

Если хотите цветные маршмеллоу, то добавьте краситель или ароматизатор. На фото красный краситель и аромат клубники.

7. Можно взять абсолютно любую миску (я взяла квадратную), выстелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом. Выложить готовую смесь и оставить на 3 часа, а лучше на ночь.

8. Далее посыпать стол сахарной пудрой, выложить уже готовый маршмеллоу, порезать на кусочки и каждый обвалять в пудре. Хранить в закрытой коробке, чтобы они не засохли.

Куриная грудка под шубой

Очень вкусно и не особо сложно!

Вам потребуется:

Грудка куриная 2 шт

Картофель 3 шт

Помидор красный 2 шт

Лук репчатый 1 шт

Шампиньоны свежие 2 шт

Лук зелёный 2 шт

Сметана 25% 150 г

Соль По вкусу

Перец чёрный молотый По вкусу

 

Как готовить:

1. Подготовим все ингредиенты.

2. Лук и шампиньоны порезать мелким кубиком и пожарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем.

4. Картофель почистить и натереть на тёрке.

5. Отбитую и посоленную грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить.

6. Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить.

7. Сверху покрыть слоем сметаны (или майонеза - кому как нравится).

8. Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при t180'C. Хочу обратить внимание на то, что каждая духовка печёт по-разному, поэтому время примерное.

ЗАКРЫТЫЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Крупа манная (с небольшой горочкой) — 4 ст. л.

● Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.

● Яйцо 2 шт

● Кефир 400 мл

● Вода — 100-120 мл

● Сода — 0,5 ч. л.

● Сахар — 1 ч. л.

● Соль — 0,5 ч. л.

● Масло растительное — 3 ст. л.

 

Для начинки:

● Сыр твердый - 100 г

● Грибы свежие - 200- 300 г

● Лук зелёный,по желанию

● соль, перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом приготовим начинку,грибы помыть и порезать на кубики,посолить, поперчить. Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости). Сыр натереть на крупной тёрки,зелёный лук,помыть и порезать.

Приступам к блинчикам.Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.). Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л.).

 

На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л теста строго в цент. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре.Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий.Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся! Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить. А структура у них мягкая-мягкая.В центр блина кладём грибы с луком.

 

Посыпаем натёртым сыром. Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края легко склеиваются.Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций.Каждый блин смазать сверху размягчённым сливочным маслом.Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут.

 

Приятного аппетита!

Котлеты с картошкой в соусе

Ингредиенты:

-Фарш мясной - 400 г, 

-лук, 

-чеснок, 

-батон замоченный в молоке, 

-соль, 

-перец. 

 

Приготовление: 

Приготовить фарш как на котлеты. Разделить фарш на шарики, каждый шарик обвалять в муке. Уложить с смазанную растительным маслом форму. 

В середину положить картофель. 

Картофель слегка https://vk.com/funny.chef смазать растительным маслом и посыпать специями. 

Запекать при т 220* 15 минут. 

Пока запекается , приготовить соус: 

3 ст.л. сметаны смешать с 1 ст.л. кетчупа, добавить примерно мл 120 воды, соль, перец. 

Залить соусом котлеты и запекать еще 30 минут.

"КРАБОВЫЙ САЛАТ С КАПУСТОЙ"

Ингредиенты:

- 1 банка кукурузы консервированной

- 300 гр свежей капусты

- 240 гр крабового мяса (или палочек)

- сок половины лимона

- майонез для заправки

 

Приготовление:

1. Мелко нарезаем крабовое мясо, мелко шинкуем капусту. 

2. Добавляем в капусту лимонный сок и перемешиваем ее, даем постоять 5 минут.

3. В глубокой тарелке смешиваем капусту с лимонным соком, кукурузу (сливаем воду) и крабовое мясо. Хорошенько перемешиваем салат и заправляем его майонезом. 

 

Приятного аппетита!

Чикен нагетс

Ингредиенты:

 

Пшеничные несладкие хлопья / Клетчатка - 2 стакана

Паприка - 1 чайная ложка

Красный перец - 1 чайная ложка

Морская соль - 1 чайная ложка

Молотый перец - 1 чайная ложка

Куриные грудки (нарезанные на небольшие кусочки) - 8 шт

 

Приготовление:

 

1. Нагрейте духовку до 220 градусов.

2. В блендере смелите до мелкой крошки хлопья (если не используете клетчатку).

3. Добавьте к хлопьям паприку, красный перец, соль, молотый перец. Перемешайте.

4. Курицу обваляйте в сухой смеси.

5. Выложите на смазанный маслом противень курицу. Выпекайте 8-10 минут, затем переверните и подержите в духовке еще 5 минут.

Салат с грибами и рыбными консервами

Ингредиенты:

 

1 банка рыбных консервов

4 яйца

1 луковица

1 морковь

300 г. грибов

майонез

 

Приготовление:

 

Шампиньоны порезать и обжарить, посолить, охладить.

Лук мелко порезать , морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком, охладить.

Выложить первым слоем грибы.

Каждый слой перемазать майонезом (не много). На грибы выложить половину яиц. Потом из консервы слить лишнюю жидкость, удалить из рыбы центровые кости и поломать мясо рыбы вилкой. Выложить сверху. Следующий слой зажарка. Дальше остаток яиц. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Самый вкусный картофель запеченный в духовке

Ингредиенты:

2 столовых ложки размягченного сливочного масла

6-7 маленьких картофелин

1/2 стакана молока

1,5 стакана жирных сливок

2 столовых ложки муки

3-5 зубчиков чеснока, выдавить

1 чайная ложка соли

перец

1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)

зеленый лук, мелко порубить

 

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте этоу смесью картофель.

Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.

Деревенский пирог из картофельного теста с мясом и овощами

Ингредиенты:

 

Для теста:

- 150 гр картофеля (2 небольшие картофелины)

- 150 гр муки

- 80 гр сливочного масла

- щепотка соли

 

Начинка:

- 1 луковица

- 3 перца

- 500 гр фарша

- 2 помидора

- 1 ч ложка молотой паприки

- 2 горсти тертого сыра

- соль/перец/растительное масло

 

Приготовление:

 

1) Картофель отварить до готовности

2) Обжарить на масле лук и перец несколько минут, до золотистого цвета у лука. Выложить их на тарелку.

3) На этом же масле обжарить фарш до полуготовности. Затем в фарш добавить отложенные овощи, посолить, поперчить, добавить паприку.

4) Слить с картофеля воду, размять в пюре. Добавить сливочное масло, муку и соль и замесить тесто. Оно будет очень нежное и теплое! Если надо, можно еще добавить муку, чтобы тесто не липло при раскатке.

5) Тесто раскатать и перенести в смазанную маслом разъемную форму (24 см)

6) Выложить на тесто начинку. Сверху раскладываем кружочки помидоров и присыпаем все сыром. Выпекается он 40 минут при 180 градусах.

Сосиски в тесте

Ингредиенты:

12 сосисок

250 мл. молока

1 яйцо

1 желток

50 гр. сливочного масла

1 ст.л. сахара

щепотка соли

450-500 гр. муки

11 гр. сухих дрожжей

 

Приготовление:

В теплое молоко добавить 1 ч.л. сахара и дрожжи, оставить на 10 минут.

Дрожжи должны подойти, появится пышная пена.

Яйцо смешать с оставшимся сахаром и солью.

Добавить оставшееся теплое молоко, дрожжи и сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, перемешать.

Добавить муку и замесить тесто.

Тесто разделить на двенадцать частей, скатать колобки.

Из каждого колобка скатать жгут длиной приблизительно в два раза больше чем сосиска.

При помощи скалки придать тесту плоскую форму.

Каждую сосиску обернуть в тесто по спирали.

Выложить на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Желток смешать с 1 ч.л. воды и смазать им сосиски. Дать сосискам постоять минут 15, чтобы тесто немного поднялось. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов (приблизительно 25-30 минут).

Салат Витаминный

Самый любимый осенний салат.

Ингредиенты:

2,5 кг. капусты,

0,5 кг. моркови,

0, 5 кг. лука,

0,5 кг. сладкого перца,

170 гр. сахара,

2 ст. л. соли,

2 ст. ложки уксуса

0,25 л. растительного масла

 

Перец порезать соломкой,

лук порезать полукольцами,

морковь на крупной терке,

капусту нашинковать соломкой,

Все овощи смешать , добавить уксус, масло, сахар и соль.

И ещё раз перемешать, разложить по банкам, поставить в холодильник. Через сутки готов. У нас в семье начинают снимать пробу в тот же день.

Салат этот не для длительного хранения.....

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПИРОЖНОЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 4 яйца

● 125 г масла

● 500 мл теплого молока

● 115 г муки

● 150 г сахара

● 0,5-1 чл ванилина без горки

● 1 ст л воды

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Белки отделить от желтков

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой

4. Масло растопить и слегка остудить

5. влить остывшее масло в желтки и взбить

6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая

7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить

8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

 

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175 С на 40 минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.

Полностью остудить.

НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ

Ингредиенты:

 

Бисквит:

- 3 яйца

- 150 г сахара

- 100 мл раст.масла без запаха

- 125 мл молока

- 0,5 ст.л. разрыхлителя

- 1 ст.л. ванильного сахара

- 250 г муки

 

Соус:

- 125 мл молока

- 1 ст.л. какао

- 50 г сахара

- 50 г шоколадки

 

Дополнительно:

- кокосовая стружка

 

Приготовление:

 

Бисквит:

Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут

Добавить молоко. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут. Добавить молоко. Растительное масло, разрыхлитель, Муку. Перемешать миксером до однородности. Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой. Печь при 180 С 30 минут. Дать немного остыть.Перевернуть, снять бумагу.

 

Соус:

Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения. Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий). Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков.Края обрезать тонко.Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались.Чуть-чуть дайте стечь и...Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку.Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соусом и присыпьте стружкой. И так все пирожные. Кушать можно сразу!

 

Приятного аппетита!

Домашний сыр

молоко — 1 л

сметана — 4 00 г

яйца — 4 шт

соль — 1-1,5 ст.л 

 

Молоко посолить и поставить на огонь , довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело. Сметану и яйца смешать и постепенно влить в кипящее молоко.Огонь убавить , все время помешивая варить пока сыворотка не отделиться от творога, примерно 5 минут. Полученную массу вылить в дуршлаг, застеленный марлей. Затем марлю завязать и подвесить на 20-30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. Когда жидкость стечет, положить сыр под пресс на 4-5 часов. Чем дольше будет стоять под прессом, тем плотнее будет сыр. Вкусный домашний сыр готов. Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

куриная грудка (филе) - 4 шт.

баклажаны - 2-3 шт.

помидоры - 3-4 шт.

сыр - 150 гр.

чеснок - 1 зубчик,

зелень укропа

растительное масло для жарки

соль, красный и чёрный перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.

2. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

3. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.

Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.

Картошка с курицей и грибами

Ингредиенты:

 

● картофель

● грибы

● растительное масло

● лук

● сливки

● специи

 

Приготовление:

 

1.Картошку отварить в кожуре,затем остудить ,очистить,и разрезать на половинки.Уложить в смазанную форму.

2.Грибы обжарить с курицей и репчатым луком+немного сливок и специи.

3.Выложить грибы на картошку,посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Неимоверный тортик!

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

 

Ингредиенты:

Берем два тазика.

В один тазик кладем:

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 400-500 г творога (2 пачки)

Все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто.

 

В другой тазик кладем:

- 3-4 стакана муки

- 1 пачку натертого на терке маргарина

- 1 чайную ложку соды

- 1 стакан сахара

Все разминаем руками. Получается крошка.

 

Приготовление:

1. Противень смазываем растительным маслом.

2. Далее самое интересное, главное не перепутать:

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.