Икра из кабачков как в магазине

Суббота, 06 Июля 2013 г. 09:04 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Икра из кабачков как в магазине

ikra (250x187, 14Kb)

Мне всегда нравилась магазинная икра из кабачков, но домашняя такая не получалась, вообщем путём проб и ошибок, изучения состава на банках и этикетках у меня получилась настоящая кабачковая икра даже вкуснее чем в магазине. У неё нежный, ароматный, насыщенный вкус и очень красивый цвет.

Кабачков в этом году очень много выросло, а так как мы поклонники кабачковой икры, приготовлю ее достаточно много.

3 небольших кабачка;
2 большие морковки;
2 большие луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
рафинированное подсолнечное масло для жарки,
соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Из этого количества получается чуть больше пол литра.

1) Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

2) Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

3) К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая. Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

4) Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

5) Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках). Простерелизуйте заранее банки и крышки, я использую закручивающиеся, когда икра из кабачков закипит, заполните банки и закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло дополного остывания.
ibestrecept.ru

Рубрики:

Рецепты кулинарии

Метки: консервация овощей
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lerars/post282502031/">РРєСЂР° РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РєР°Рє РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ</a><br/>РРєСЂР° РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РєР°Рє РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ

РњРЅРµ РІСЃРµРіРґР° РЅСЂР°РІРёР»Р°СЃСЊ РјР°РіР°Р·РёРЅРЅР°СЏ  РёРєСЂР° РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ, РЅРѕ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ С‚Р°РєР°СЏ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡Р°Р»Р°СЃСЊ, РІРѕРѕР±С‰РµРј РїСѓС‚С‘Рј РїСЂРѕР± Рё РѕС€РёР±РѕРє, РёР·СѓС‡РµРЅРёСЏ СЃРѕСЃС‚Р°РІР° РЅР° Р±Р°РЅРєР°С… Рё СЌС‚РёРєРµС‚РєР°С… Сѓ РјРµРЅСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р°СЃСЊ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІР°СЏ РёРєСЂР° РґР°Р¶Рµ РІРєСѓСЃРЅРµРµ С‡РµРј РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ. РЈ РЅРµС‘  РЅРµР¶РЅС‹Р№, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№, РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ С†РІРµС‚.

РљР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РІ СЌС‚РѕРј РіРѕРґСѓ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ РІС‹СЂРѕСЃР»Рѕ, Р° С‚Р°Рє РєР°Рє РјС‹ РїРѕРєР»РѕРЅРЅРёРєРё РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІРѕР№ РёРєСЂС‹, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»СЋ РµРµ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РјРЅРѕРіРѕ.

3 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… РєР°Р±Р°С‡РєР°;
 2 Р±РѕР»СЊС€РёРµ РјРѕСЂРєРѕРІРєРё; 
2 Р±РѕР»СЊС€РёРµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹, 
2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°, 
2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё С‚РѕРјР°С‚РЅРѕР№ РїР°СЃС‚С‹, 
СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lerars/post282502031/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Икра из кабачков как в магазине