Варенье из острого перца

 

Сказать, что это вкусно, это ничего ВООБЩЕ не сказать. Я просто настоятельно рекомендую вам попробовать это чудо. Родом оно из Калабрии. По Италии разлетелось и рецептов стало великое множество. Я уже делала несколько проб, но! Этот рецепт, самый удачный. Просто МЕГАСУПЕРУДАЧНЫЙ! К чему подают это варенье?
К мясу. Варёному, стейкам, салу, поросятине. Вкусно с любым мясом. С рыбой не пробовала, не знаю!
Вообщем, делать всем!
У меня очень смешные фотографии получились. У нас реальная атака ос. Они просто отказались уходить.Сказали "нет" и всё!
 

 

 

Из нижеперечисленных ингредиентов получилось примерно 3 литра этого "нектара богов".

 

Ингредиенты:

 

1300 г. красных крупных перцев
18 острых маленьких красных  перцев*
13 спелых  твёрдых яблок среднего размера
1300 г. сахара
50 мл. белого ВИННОГО уксуса
1 звёздочка бадьянa
примерно 8 горошин кориандра
3-4 горошины душистого перца

 

*По остроте для меня было самый раз. Если вдруг решите класть меньше , это может отразиться на качестве и вкусе.

1 день. С вечера. Яблоки почистить от кожуры и средцевины и порезать. Перец обычный почистить от семян и порезать. Острый перец порезать.
Как резать не важно. Сложить всё в удобную большую кастрюлю и засыпать сахаром.
Так это оставить до обеда следующего дня.

 

2 день. Масса пустила сок. Поставить её на медленный огонь и довести до кипения. Варить на МЕДЛЕННОМ огне примерно 40 минут.
Выключить. С помощью блендера смолоть всю массу до однородного состояния. Поставить на огонь.
Добавить анис, душистый перец, кориандр. И проварить всё минут 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и выключить. Выловить анис. Оставить до утра следующего дня.

 

3 день. Варенье утром закипятить и разлить по стерильным  банкам. Банки я всегда стерилизую в духовке с крышками. Вы конечно можете закрыть их вечером втором дня, но многие источники рекомендуют ему всё-таки вот в таком виде дать постоять.

 

Вот чтобы не было потом удивления скажу, что если Вы хотите просто на несколько раз или  попробовать, то дозу нужно уменьшить.

UPD:По поводу пены.

У меня пены НЕ БЫЛО вообще. Я не знаю с чем это связано. Вообщем, если она у вас будет, то убрать.

 

 

http://elladkin.livejournal.com/239016.html

 

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье «Апельсинка»
Часть 2 - КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 10 - «Сырое» абрикосово-лимонное варенье
Часть 11 - "Варенье из киви и лимонов"
Часть 12 - Варенье из острого перца
Часть 13 - Варенье из сирени...пробовали?))
Часть 14 - Черная смородина, ароматные заготовки...
...
Часть 20 - Пятиминутка из яблок!
Часть 21 - Прозрачное яблочное варенье из ранеток / Яблоки целиком
Часть 22 - Варенье из апельсиновых корочек

Мое изумрудное варенье

Мое изумрудное варенье

Вот решила приготовить изумрудное варенье.Очень вкусно получилось.И главное  очень быстро в приготовлении.

Киви с бананом порезать ,добавит сок лимона,сахар и варить от   момента закипания 10 мин.

   

Варенье из арбузных корок

Цитата сообщения икви

Варенье из арбузных корок. Рецепт Юрия (
zmoj) из ЖЖ http://zmoj.livejournal.com/102195.html

Спасибо ему  большое!

 

Читать далее

Ветчинные рулетики в желе

 

Ветчинные рулетики в желе

Простой закусочный тортик из ветчины. Готовим как минимум за сутки, чтобы торт хорошо застыл и не потек в первые же минуты праздника! 300 граммов ветчины (лучше заранее посчитайте, сколько граней в вашей форме, и столько ломтей пусть вам нарежут в супермаркете), нарезанной тонкими ломтиками, намажьте пастой - по 1 столовой ложке сливочного масла, тертого сыра, 1 чайную ложку готового хрена.         Сверните рулетики, уложите в форму через грань. Украсьте зеленым горошком, морковкой, петрушкой.   Сварите бульон из кубика или возьмите стакан готового мясного бульона, добавьте чайную ложку желатина.   Залейте первый слой желе так, чтобы не всплыли горошины. Поставьте в холодильник до застывания.   Выложите второй слой украшений из перепелиных яиц и рулетиков в шахматном порядке с предыдущим слоем.   Вылейте остаток желе и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.   Можно сделать попроще - только с зеленым горошком

рисовые котлеты

	Нам потребуется: Рис - 1 стакан, Яйцо куриное - 2 шт., Сливки - 0,5 стакана, Грибы шампиньоны (крупные) - 8 шт., Лук репчатый - 1 шт., Зелень укропа - 1 пучок, Лук зелёный - 2 стебля, Перец болгарский - 0,5 шт., Масло топлёное, Соль, Перец.
	Что делать:
	Лук измельчить и пассировать на масле до золотистого цвета.
	Большую часть укропа измельчить. Рис отварить в подсоленной воде. Добавить к рису измельчённую зелень укропа (половину), яйца и хорошо перемешать. Дать постоять минут 20-30.
	Грибы нарезать и добавить к готовому луку. Прогреть на сильном огне в течение 2-3 минут, добавить сливки и тушить около 5 минут. В конце добавить измельчённый укроп и перемешать.
	Сформировать котлеты из рисовой массы и обжарить их с 2-х сторон до появления золотистой корочки.
	Подавать рисовые котлеты с грибным соусом и измельчённым зеленым луком, полосками болгарского перца и веточкой укропа.

Банановый квас

 

Банановый квас   Шкурки 3-4 бананов (без пятен) вымыть, мелко порезать, уложить в трёхлитровую банку. Добавить стакан сахара, залить доверху несолёной минеральной или обычной водой, накрыть марлей. Предварительно для закваски добавить одну чайную ложку сметаны или кефира. Настоять (при комнатной температуре) две недели, а вот хранить надо в холодильнике. Принимать по 150 гр. 2-3 раза в день за 30 минут до еды. Чем полезен такой квас? Это профилактика онкозаболеваний. Кроме того, оздоровление организма в целом, т.к. в процессе брожения из шкурок выделяется триптофан, это аминокислота, которая помогает выводить больные клетки.

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 35 - Настойки на винах – рецепты
Часть 36 - ПОПЬЁМ ЧАЮ ИЗ ГЕРАНИ.
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!

Рецепты приготовления домашних вин.

 

Рецепты приготовления домашних вин.      Здравствуйте! Представьте себе праздничный стол? Ага, слюнки потекли?А какой стол без бутылочки вина! Да еще своего, самодельного. Сегодня я продолжу тему рецепты домашних заготовок и хочу предложить Вашему вниманию рецепты приготовления домашних вин. Какой огородник не делает домашнего вина!? У некоторых есть свои излюбленные «фирменные» рецепты. Знакомьтесь с табличкой.  Срок выдержки. Вина из красной, черной и белой смородины, вишни готовы через 2 -3 месяца, из крыжовника, земляники — через 6 месяцев, из рябины — через год. Раннее употребление вина из рябины может привести к расстройству желудка и праздник может омрачиться. (На себе и свояках по незнанию испытано. До сих пор вспоминаем со смехом). На 4-й, 7-й, 10-й день добавляют сахар, затем 3-4 недели продолжается тихое брожение. Окончание брожения определяется отсутствием сахара и прозрачностью вина (осадок слить). Разлить вино в бутылки, закупорить плотно пробками и поставить в холод. Через месяц снова снять осадок и добавить сахар : 200 г на 1 л (ликерные вина), 100-180 г (десертные), 50 г (сухие). Сахар перед введением растворяют в небольшом количестве отлитого подогретого вина. Хранить вина нужно при температуре ниже 15 градусов тепла. Пусть Ваше домашнее вино принесет Вам радость и веселье!  источник

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 25 - Секреты приготовления денежных напитков
Часть 26 - Рецепты приготовления настоек
Часть 27 - Рецепты приготовления домашних вин.
Часть 28 - Вино-бурчак от старости
Часть 29 - Как сделать домашний коньяк
...
Часть 36 - ПОПЬЁМ ЧАЮ ИЗ ГЕРАНИ.
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!

Рецепты напитков на лето. Кулинарный эксклюзив

Напиток "Летний ветер"	Квас лимонный	Квас из ревеня
Квас мятный	Клубничный напиток	Лимонад "Лимонный"
Квас питьевой	Тминный квас	Квас "Ржаной"
Классический квас белый	Морс клюквенный с медом	Клюквенный кисель

Сбитень пряный	Чай яблочный	"Цитрусовый ветер"
Лимонно-яблочный напиток	Напиток "Вечерний"	Холодный напиток "Сакура"
Медово-яблочный напиток	Тропический коктейль	Малиновый коктейль

блог DIZA

"Коньяк домашний"

 

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 17 - Лучшие рецепты мохито
Часть 18 - Коктейль "Лакомка"
Часть 19 - "Коньяк домашний"
Часть 20 - "Сангрия"
Часть 21 - Рецепты напитков на лето
...
Часть 36 - ПОПЬЁМ ЧАЮ ИЗ ГЕРАНИ.
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!

квас на травах

Академик Болотов разработал методики получения ферментов за счет брожения. Брожение — процесс, возникающий в результате жизнедеятельности бактерий молочной сыворотки или бактерий кишечника животных. Ферменты Болотова являются сильнейшим лечебным средством от многих заболеваний, действие которых обусловлено реакцией иммунной системы на прием этих препаратов. Продукты брожения на молочной сыворотке (ферменты), кроме уксуса и других жирных кислот, содержат главным образом незаменимые аминокислоты, необходимые организму. (интернет)

Травы настоянные на сыворотке обладают усиленным действием. Повышается их усвояемость организмом. Мы делали квас на чистотеле как общеукрепляющий. На сабельнике для лечения позвоночника (остеохондроз).И еще несколько других трав.

Трава зависит от вашего заболевания.

На данный момент мужу нужен был успокоительный эффект. В жизни добавилось проблем и нервы стали пошаливать. Начались головные боли, разболелся желудок (гастрит) и бессонница тоже достала.
Что нам нужно?

Читать далее...

Лимончелло

Лимончелло

Время приготовления: 20 мин + 1 неделя

Способ приготовления:
1. Лимоны вымыть, обсушить. С помощью овощечистки снять с них тонкий слой цедры (без белой части) Выжать из лимонов сок.

2. Положить цедру в банку с герметичной крышкой, влить лимонный сок и спирт. Плотно закрыть банку крышкой, подложив под нее лист фольги. Настаивать в темном прохладном месте 1 неделю.

Приготовить сироп: 250 мл воды и сахара варить на медленном огне 5 мин. Снять с огня, охладить. Процедить лимонный настой через 4 слоя марли и смешать с остывшим сиропом. Перелить в бутылку и закрыть пробкой. Хранить в холодильнике.

На 10 порций:
3 больших лимона
0,5 л спирта крепостью 70%
200 г сахара

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
...
Часть 12 - хреновуха
Часть 13 - Наливка из шиповника
Часть 14 - Лимончелло
Часть 15 - Мятная настойка
Часть 16 - Детские напитки
...
Часть 36 - ПОПЬЁМ ЧАЮ ИЗ ГЕРАНИ.
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!

Baileys.

Проверенный годами рецепт. Ликер получается не хуже заводского.

Читать далее...

Как приготовить водку-skittles

На сегодняшний день весьма популярным в мире трендом является настойка водки на skittles. Есть несколько различных способов ее сделать. Сегодня расскажу вам как сделать 5 разных водок.
Для осуществления задачи вам понадобится:
-Одна 1.75-литровая бутылка водки (рекомендуется избегать дешевых водк),
— Пять емкостей на 240 гр или бутылки
— Полкило Skittles
— Пять пустых пластмассовых бутылок из под питьевой воды
— Воронка труба
— Мисочки, чтобы отсортировать Skittles по цветам
— Мерный стакан
— Фильтры для кофеварок или бумажные полотенца.
— Газетка, чтобы прикрыть стол
Шаг 1. Разделяем Skittles по вкусам.
Начните с того, что разделите все конфеты по вкусам.
Шаг 2. Приготовьте бутылки для настаивания.
Шаг 3. Добавляем Skittles.
Разложите разные виды Skittles по разным бутылкам. Во всех пяти бутылках должна быть кучка Skittles, впитывающих водку.
Шаг 4. Трясите.
Хорошенько встряхните каждую бутылку — чем больше, тем лучше. После тряски оставьте бутылки на несколько часов. Время от времени их можно встряхивать. Как только Skittles растворятся, вы заметите много белой дряни, плавающей сверху.
Шаг 5. Очистка.
Очистить водку можно, отфильтровав ее через бумажные полотенца или через фильтры для кофе.
Поместите воронку в мерную емкость, вставьте фильтр в воронку. Сколько фильтров вы используете сказать трудно, потому как не все фильтры одинаково полезны. Одно можно сказать точно – на фильтрацию оранжевой и зеленой настойки их пойдет больше. Фильтруйте до тех пор пока в настойке что-то плавает.
Затем перелейте настойку из мерной посуды в бутылку через предварительно вымытую воронку.
Повторить действия с каждым вкусом в отдельности.
Шаг 6. Охладить и подавать к столу.
Теперь у вас 5 бутылок настоек.
Положите их на несколько часов в холодильник.
И они готовы к употреблению.
Можно пить эти настойки сами по себе в охлажденных бокалах для мартини, а можно сделать коктейли:
— Смешать с имбирным элем, 7-up или sprite по вкусу.
— Смешать с колой по вкусу (с диетической будет не так сладко).
— Подавать со льдом.
— Некоторые пьют этот напиток с фруктовым соком. Однако и сами по себе эти настойки имеют настолько насыщенный вкус, что лучше не смешивайте.

 

Серия сообщений "напитки":
Часть 1 - Baileys.
Часть 2 - Клубничная наливка
Часть 3 - Вишнево-медовая наливка
Часть 4 - Вишнёвочка ... старорусская
Часть 5 - Как приготовить водку-skittles
Часть 6 - Ликер «бейлис по-домашнему»
Часть 7 - 30 рецептов глинтвейна, полезно и вкусно!
...
Часть 36 - ПОПЬЁМ ЧАЮ ИЗ ГЕРАНИ.
Часть 37 - Банановый квас
Часть 38 - ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ – МАГИЧЕСКИЙ ЧАЙ УДАЧИ!!!

Лимонный крем. 4 варианта

ЛИМОННЫЙ КРЕМ (из разных источников)

Для закрытого пирога лучше использовать 3-й вариант.

1.
Для лимонной начинки: 1 крупное яйцо и 4 желтка, 150 г сахарной пудры, цедра 4 лимонов 150 мл свежевыжатого лимонного сока, 150 мл жирных сливок
Приготовьте лимонную начинку: Яйцо, желтки и саxaрную пудру взбейте в миске до однородной массы. Добавьте цедру, лимонный сок и сливки, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Поставьте форму с коржом, предварительно испеченного до 3/4 готовности и наполненного начинкой, на противень. И в духовку до готовности.

2.
• Готовим лимонную начинку: 400 мл воды поставить на огонь, добавить сок целого лимона и лимонную шкурку, срезанную ножом и сахар. Довести до кипения и варить пару минут. Лимонную шкурку достать.
• В 120 мл воды растворить крахмал, аккуратно тонкой струйкой влить в сладкую лимонную воду, тщательно и быстро помешивать до загустения. Остудить в течение 5 минут и по одному ввести яичные желтки, тщательно размешивая, и сливочное масло.
.

3.
Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в
кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это
обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой
цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара
даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не
стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же
следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку -
всего 3-5 минут.

Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.

В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым,
поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым
соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.

Я делала из четырех лимонов.

С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. Перемешать


Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.

Четыре яйца взбить вилкой (без пены).

Добавить к соку.

Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить!
Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки
недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме
могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 40г
сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до
загустения.

Разлить по баночкам

Охладить, а потом поставить в холодильник.

Замечательно к чаю на завтрак, или как крем для торта, или как
начинка для корзиночек. С ним можно делать тарталетки, пироги, а если его
не варить, а сразу налить в заготовку, то он испечется прямо в духовке.( !!! )

4.
А это нашла у англичан:

*3/4 стакана (250-граммового) сахара
* 2 столовых ложки кукурузного крахмала
* 1/8 чайной ложки соли
* 3/4 стакана холодной воды
* 2 яичных желтка, немного разбитые
* 1 чайная ложка цедры
* Сок среднего лимона
* 1 столовую ложку масла


В маленькой кастрюле объедините сахар, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавляйте воду , перемешивая, пока не смешается в однородную массу. Слегка взбить яичные желтки, цедру и лимонный сок. Вскипятите одну минуту; снимите с огня. Добавьте масло. Охладите при комнатной температуре.

Парфе :: Выберите рецепт.

Парфе (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный). Кондитерское изделие французской и венской кухни. Представляет собой сливки, взбитые с сахаром с добавлением ванили и замороженные. После взбивания парфе плотно укладываются в закрытую металлическую форму, состоящую из двух половинок и способную раскрываться, как футляр от скрипки, и замораживают на два часа. Иногда в парфе вводят и взбитые яйца как небольшое дополнение к сливкам, но они так же, как и чисто сливочные парфе, замораживаются сырыми с той только разницей, что время замораживания продлевается до 3—3,5 часа.
В качестве ароматизаторов парфе, кроме ванили, употребляют: кофе (растворимый), какао-порошок, но чаще — шоколад (натертый на терке), фруктовые муссы, фруктовые соки, цедры.
Все ингредиенты, которые добавляют в парфе, должны быть очень холодными, по существу уже замороженными предварительно, иначе парфе не будет держать формы, спадет или же (что еще хуже) свернется, особенно с фруктовыми соками; поэтому обычным добавлением к парфе служат ваниль, шоколад, кофе — как «безопасные». Введение соков требует практики и большого профессионального мастерства.
Замораживание парфе производят обычно, упаковывая форму в колотый мелкий лед, сверху плотно прикрывают бумажными листами и в таком виде ставят в холодильник. Форму изнутри выстилают промасленной бумагой.

источник

РЕЦЕПТЫ ПАРФЕ

Блюда из тыквы.

Блюда из тыквы.

Попробуйте-это очень вкусно!

Кулинары в тыкве души не чают!  Что только не готовят из тыквы! Супы, каши, фарш, салаты, оладьи, кисели, сок… Можно, не откладывая в долгий ящик, и нам что-нибудь приготовить из тыквы прямо сейчас.

Молочный суп из тыквы

Вам потребуется: 1 литр молока, 3 ст. ложки манной крупы, 250 г тыквы, соль, сахар, сливочное масло по вкусу.

Из молока и манки сварить кашу, кипятить 10 минут. Тыкву натереть и добавить в кашу, размешать, добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения и снять с огня. Подавать к столу можно горячим и охлаждённым.

Каша с тыквой

Вам потребуется: 400 г тыквы; 0,5 стакана риса, 0,5 стакана пшена, 2 стакана молока, сахар, соль по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать мелкими кусочками, уложить в кастрюлю, долить немного воды, тушить до полуготовности, добавить сахар, соль, промытый рис и пшено, залить молоком и варить до готовности. Потом поставить в нагретую и выключенную духовку потомиться.

Суп-пюре

Вам потребуется: 250 г тыквы, 4 картофелины, 2 белых сухаря, 1 литр молока, соль, сахар, масло по вкусу.

Тыкву и картофель нарезать некрупными кусочками, залить небольшим количеством воды и сварить почти до готовности. Добавить разломанные сухари, соль, сахар, поварить, потом протереть всю массу через сито, добавить масло и молоко, варить до готовности.

Тыква жареная

Вам потребуется: 500 г тыквы, 2 ст. ложки панировочных сухарей, подсолнечное масло для жарки, соль по вкусу.

Тыкву очистить, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Сразу подавать на стол со сметаной.

Салат из тыквы

Вам потребуется: 150 г тыквы, 4-6 яблок, 1 чайная ложка сока лимона, 1-2 чайных ложки мёда, цедра лимона, четверть стакана измельчённых грецких орехов, пакетик кокосовой стружки.

Тыкву и яблоки без сердцевины натереть на крупной тёрке, перемешать. Добавить сок лимона, цедру лимона, мёд, снова всё перемешать и посыпать сверху грецкими орехами и кокосовой стружкой.

Тыква фаршированная

Вам потребуется: 1 небольшая тыква, 2/3 стакана риса, 1 репчатая луковица, 2 помидора, 2 дольки чеснока, 5 г зелени укропа, 1 стакан любого мясного бульона, 20 г сливочного масла, 20 г сыра, соль, перец по вкусу.

Промыть и замочить рис. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Тыкву разрезать пополам, очистить от кожуры и семян. Вынуть мякоть (не до конца) и измельчить. Нарезать мелко помидоры, укроп, чеснок. Смешать их с рисом и мякотью тыквы, посолить, поперчить и нафаршировать этой смесью половинки тыквы, залить в них бульон. Запекать в духовке на сильном огне. Минут за 5 до готовности положить сверху на каждую половинку сливочное масло и насыпать тёртый сыр.

Тыква с картофелем

Вам потребуется: 400 г тыквы, 6-8 молодых картофелин, немного муки, 10 г зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Тыкву очистить, нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить на масле до образования золотистой корочки. Картофель отварить в мундире, очистить, посолить, поперчить и поставить запекаться в духовку вместе с тыквой. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа. Подавать со сливочным маслом.

Тыквенные оладьи

Вам потребуется: 500 г тыквы, 2 стакана молока, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сахара, мука на глаз, соль по вкусу.

Тыкву очистить, натереть на тёрке, залить горячим молоком и варить на среднем огне до мягкости. Снять с огня, остудить. Яйцо взбить с сахаром и добавить в тыкву, посолить и, помешивая, тонкой струйкой досыпать муку, пока тесто не приобретёт консистенцию сметаны. Взбить его в миксере. Жарить оладьи, как и обычные, на разогретом растительном масле. Подавать к столу с молоком, сметаной, джемом.

Тыква маринованная

Вам потребуется на 1 полулитровую банку: 340-350 г тыквы, 1 ст. ложка 9% уксуса, 4 гвоздики, 2 горошка чёрного, 2 горошка душистого перца, 1 лавровый лист, чуточку корицы.
Для рассола: на 1 литр воды 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

Берут тыкву, хорошо прозревшую, с золотисто-оранжевой мякотью, очищают и режут кубиками не толще 1 см, бланшируют в кипящей воде 2 минуты, опускают в холодную воду, потом в дуршлаг, чтобы стекла вода. Перекладывают тыкву в банку, добавляют все специи, заливают горячим маринадом и стерилизуют в слабо кипящей воде полулитровые банки 5-7 минут, литровые – 10-12 минут, закатывают и охлаждают.

Пшенник с тыквой

Крупяные запеканки с овощами и фруктами хорошо усваиваются организмом. Ингредиенты: 150 г пшенной крупы 0,5 литра молока 1 яйцо 1 столовая ложка сахара соль 300 г тыквы 50 г сливочного масла 100 г сметаны 50 г панировочных сухарей Сложность приготовления: ** Время приготовления: 55 мин. Калорийность 1 порции: 147 ккал 1. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Пшено тщательно промыть. 2. Сварить густую кашу из молока и пшена с добавлением сахара и сливочного масла. 3. В готовую остывшую кашу добавить яйцо и вымешать до однородной массы. 4. В смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму выложить слой пшенной каши, затем слой тыквы и снова слой каши. Разровнять, смазать сметаной и

http://kuhar.com.ua/content/view/392/67/

Запеканка из тыквы с яблоками

Рецепт запеканки из тыквы с яблоками на сайте Relax.UA

Тыквенная запеканка

Трем на терку 400 грамм тыквы.3 столовых ложки масла растираем со 100 граммами сахара, ванилином или коричкой. Добавляем натертую на мелкую терку или рубленую цедру половинки лимона, добавляем вареную рисовую кашу, из половины стакана риса, тертую тыкву, жменю слегка поджаренных тыквенных семечек. Добавляем взбитые яичные белки. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Укладываем полученную смесь в форму, сверху несколько стружек из масла и – до готовности в прогретую до 180 градусов духовку.
Дать остыть, чтобы запеканка держала форму. Нарезать, кушать. Вряд ли Вы пробовали что-то подобное.

Читать далее...

Сладкий тыквенный пирог

Сладкий тыквенный пирог

Понадобится:

300 г (2,5 стакана) муки первого или высшего сорта,
200 г сливочного масла или маргарина,
250 г сахара (100 г тесто+150 г в начинку),
3 яйца (1 – в тесто, 2 – в начинку),
1/2 ч.л. соли
450 г тыквы (в чистом виде)
1,5 стакана сгущенного молока
сахарная пудра
Тесто:

* Муку просеиваем горкой на деревянную разделочную доску. Сверху насыпаем сахар. В муке делаем углубление, вбиваем внутрь одно яйцо. На муку кладем куски масла.

Длинным ножом нарубаем все продукты и быстро разминаем руками до получения однородного теста (долго месить тесто не рекомендую). Затем тесто скатываем в шар, накрываем салфеткой или заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 1/2-1 час в холодильник (тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике).

Начинка:

Тыкву очищаем и нарезаем небольшими пластиками. На кастрюлю с кипящей водой кладем сито с нашей тыквой. Готовим тыкву на пару 20 минут, чтоб она стала мягкой (варить тыкву не рекомендую, иначе она впитает в себя больше жидкости, что в дальнейшем может отразиться на нашей начинке). Итак, тыква готова. Измельчаем ее блендером в пюре.

В большой миске взбиваем 2 яйца с сахаром. Затем добавляем соль, измельченную в блендере тыкву и сгущенное молоко. Тщательно всё взбиваем до загустения (загустеть должно слегка, не ждите, что будет эффект, как со сливками 35%).

Достаем из холодильника наше тесто. Помещаем его в высокую форму диаметром 25-27 см и высотой бортов 8-10 см. Форму предварительно необходимо смазать маслом или застелить пергаментом. Для пущей верности я обложила форму смазанным маслом пергаментом. Далее выливаем нашу начинку на тесто и ставим в заранее разогретую до 200°С духовку.

Выпекаем сию красоту 15 минут, затем убавляем температуру до 180°С и выпекаем еще 40-50 минут. Вынимаем пирог из духовки, охлаждаем и оставляем в холодильнике на 2 часа. Пирог готов!!! Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита !!!