
Îá ýòîì èçäàâíà îñâåäîìëåíû ïðåäñòàâèòåëè íàðîäíîé ìåäèöèíû, êîòîðûì è ñåãîäíÿ èçâåñòíî íåìàëî ñòàðèííûõ ãðèáíûõ ðåöåïòîâ îò ðàçëè÷íûõ íåäóãîâ. Ïîýòîìó ïîêà åùå íå êîí÷èëñÿ ãðèáíîé ñåçîí – ñêîðåå èäèòå â ëåñ ñ êîðçèíêîé!Ïðåæäå âñåãî, ãðèáû - âåëèêîëåïíûé èñòî÷íèê áåëêà. Ïðè÷åì â ñóõèõ ãðèáàõ åãî áîëüøå, ÷åì â ìÿñå. Ïî ñîäåðæàíèþ êàëüöèÿ ãðèáû ïðèáëèæàþòñÿ ê ÷åðíîñëèâó è èçþìó.
Âèòàìèíîâ ÐÐ, D â íèõ ïî÷òè êàê â ñëèâî÷íîì ìàñëå, à ïî ñûòíîñòè è ïèòàòåëüíîñòè ýòè äàðû ïðèðîäû âîîáùå íå ñ ÷åì ñðàâíèòü. Äîñòàòî÷íî ñêàçàòü, ÷òî âñåãî îäèí áîðîâèê (áåëûé ãðèá) ñïîñîáåí çàìåíèòü ñîáîé â ñóïå êàðòîôåëü, ìÿñî è îâîùè.
Áåëûå ãðèáû, êàê è ëèñè÷êè è ðûæèêè, ñîäåðæàò öåííûé âèòàìèí À. Êðîìå òîãî, â áîëüøèíñòâå ñúåäîáíûõ ãðèáîâ íàéäåíà öåëàÿ ïàëèòðà ïîëåçíûõ äëÿ îðãàíèçìà ìèêðîýëåìåíòîâ - æåëåçî, ìîëèáäåí, ñåðåáðî, öèíê, ìåäü, êîáàëüò.
Íàèáîëåå öåííûìè ïî âêóñîâûì è öåëåáíûì êà÷åñòâàì ñ÷èòàþòñÿ áåëûå ãðèáû, ãðóçäè, ðûæèêè, âîëíóøêè, ìàñëÿòà, ïîäáåðåçîâèêè è ïîäîñèíîâèêè, øàìïèíüîíû, ëèñè÷êè, îïÿòà è äàæå âåçäåñóùèå ñûðîåæêè.
Áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå ñîåäèíåíèÿ, ñîäåðæàùèåñÿ â ãðèáàõ, óëó÷øàþò îáìåí âåùåñòâ è ñòèìóëèðóþò èììóííóþ ñèñòåìó. Ïîýòîìó îíè îñîáåííî ïîëåçíû ïîñëå ïåðåíåñåííûõ òÿæåëûõ çàáîëåâàíèé, ïðè èñòîùåíèè, ïåðåóòîìëåíèè, àâèòàìèíîçå.
Áåëûå ãðèáû ïîëåçíû äëÿ ñåðäöà (ïðè ñòåíîêàðäèè), ïîâûøàþò æèçíåííûé òîíóñ, ñïàñàþò îò ãîëîâíîé áîëè è êèøå÷íûõ èíôåêöèé.
Äëÿ ëå÷åíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ îáû÷íî ãîòîâÿò íàñòîéêó.  áàíêó êëàäóò òîëüêî øëÿïêè áîðîâèêîâ è äîâåðõó çàëèâàþò èõ âîäêîé.  òåïëîì òåìíîì ìåñòå îñòàâëÿþò íà 3 íåäåëè, ïðîöåæèâàþò.
Ïüþò â êà÷åñòâå ëåêàðñòâà ïî 1 ÷. ëîæêå 3-4 ðàçà â äåíü ïåðåä åäîé êóðñàìè ïî 3 íåäåëè, äåëàÿ ïåðåðûâ â 7 äíåé. Ýòîé æå íàñòîéêîé ìîæíî ñìàçûâàòü âîñïàëåííûå ìåñòà ïîñëå îæîãîâ è îáìîðîæåíèÿ.
Ïðè ãåìàòîìå (ñèíÿêàõ) ê ïîðàæåííîìó ìåñòó ïðèêëàäûâàþò øëÿïêè áîðîâèêà, êîòîðûå ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàþò äî ìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ è äàþò íàñòîÿòüñÿ äâà ÷àñà. Ñâåðõó áîëåçíåííûé ó÷àñòîê óêóòûâàþò íà íî÷ü êàëüêîé è øàðôîì.
Ãðèá-äîæäåâèê (ïðîçâàííûé â íàðîäå «äåäóøêèí òàáàê») ëå÷èò ðàíû. Ðàçðåæüòå åãî è ïðèêëàäûâàéòå ìÿêîòü. Êðîìå òîãî, îí áûñòðî îñòàíàâëèâàåò êðîâîòå÷åíèÿ.
Ëå÷àò èì è íàðûâû, äëÿ ÷åãî î÷èùàþò øêóðêó ñâåæåãî ìîëîäîãî ãðèáêà, îòðåçàþò ëîìòèê, ïðèêëàäûâàþò ê áîëüíîìó ìåñòó è áèíòóþò. Ìåíÿþò ïîâÿçêó óòðîì è âå÷åðîì.
 ñâåæèõ øàìïèíüîíàõ îêîëî 6% áåëêà, óãëåâîäîâ, ìíîãî âèòàìèíîâ - âèòàìèí Â1, Â2, âèòàìèí Ñ, Ð, åñòü êàëüöèé, êàëèé, æåëåçî. Ôîñôîðà â ýòèõ ãðèáàõ ïî÷òè ñòîëüêî æå, ñêîëüêî â ðûáå.
Ñàìûå öåííûå ïî ñîäåðæàíèþ áåëêà - øëÿïêè øàìïèíüîíîâ. Îäíàêî èõ íå ñòîèò óïîòðåáëÿòü ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, æåëóäêà, êèøå÷íèêà èëè ïîäàãðå.
Ïî äàííûì ó÷åíûõ, â îïÿòàõ ñîäåðæèòñÿ ïðîòèâîîïóõîëåâûé áåëîê, à òàêæå âåùåñòâà, êîòîðûå ëå÷àò èøåìè÷åñêóþ áîëåçíü ñåðäöà è äèàáåò. Ïîëåçíî åñòü îïÿòà ÷àùå, òàê êàê öåëåáíûé ýôôåêò íàñòóïàåò, åñëè èõ óïîòðåáëÿòü êóðñàìè äî òðåõ íåäåëü ïî 200 ã â äåíü.
Ìîæíî ïèòü è íàñòîéêó èç îïÿò - øëÿïêè íàñòîÿòü íà âîäêå 1:5 â òå÷åíèå 7-10 äíåé â òåìíîì ìåñòå, ïèòü ñðåäñòâî ïî 0,5 - 1 ÷àéíîé ëîæêå 3-5 ðàç â äåíü äî åäû.
À âîò îò áîðîäàâîê ìîæíî èçáàâèòüñÿ, ïðèêëàäûâàÿ ê íèì ëþáûå ñúåäîáíûå ãðèáû, çàáèíòîâàâ ïîðàæåííîå ìåñòî. Ýòèì æå ðåöåïòîì ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû îñòàíîâèòü êðîâîòå÷åíèå èç ðàíêè. Êñòàòè, ãðèáû óëó÷øàþò ýëàñòè÷íîñòü è öâåò êîæè áëàãîäàðÿ âèòàìèíó PP.
Çàìå÷àòåëüíûé ëåñíîé ëåêàðü - ëèñè÷êà. Îíà âûâîäèò èç íàøåãî îðãàíèçìà ëþáûõ êèøå÷íûõ ïàðàçèòîâ - îñòðèö, ãëèñòîâ, àñêàðèä. Äëÿ ýòîãî íóæíî ñäåëàòü íàñòîéêó èç 2 ñò. ëîæåê ñâåæèõ èçìåëü÷åííûõ ãðèáîâ èëè 3 ÷. ëîæåê ñóõèõ è 150 ìë âîäêè.
Íàñòîÿòü äâå íåäåëè â õîëîäèëüíèêå. Ñìåñü íå ïðîöåæèâàþò, íî ïåðèîäè÷åñêè âçáàëòûâàþò, ïðèíèìàÿ ïî 1 ÷. ëîæêå íà íî÷ü â òå÷åíèå ìåñÿöà.
Ãðóçäè ïîëåçíû ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ïðè ïî÷å÷íî-êàìåííîé áîëåçíè. Îíè ñîäåðæàò òàêæå è âåùåñòâî, óãíåòàþùåå ðîñò òóáåðêóëåçíîé ïàëî÷êè.
Ìàñëåíîê âñåãäà ïîìîæåò ïðè ãîëîâíûõ áîëÿõ è çàáîëåâàíèÿõ ñóñòàâîâ.
È äàæå ìóõîìîð ëå÷èò íåìàëî áîëåçíåé. Òàê, íàïðèìåð, èç íåãî äåëàþò ñðåäñòâî îò àðòðèòà è äðóãèõ ñóñòàâíûõ çàáîëåâàíèé - ðàäèêóëèòà, ðåâìàòèçìà.
Íàðåæüòå ìóõîìîð ìåëêèìè êóñî÷êàìè, ïîëîæèòå â áóòûëü, çàëåéòå âîäêîé 1:5. Íàñòàèâàéòå ïÿòü äíåé, ïîñëå ÷åãî ðàñòèðàéòå áîëüíûå ìåñòà.
* * *
 ãðèáàõ íóæíî õîðîøî ðàçáèðàòüñÿ, îòëè÷àòü ñúåäîáíûå îò íåñúåäîáíûõ èëè ñîáèðàòü èõ ðÿäîì ñ îïûòíûì ãðèáíèêîì. Íî äàæå è ñúåäîáíûå ìîãóò âûçâàòü íåæåëàòåëüíûå ðåàêöèè. Îíè äîâîëüíî òÿæåëî ïåðåâàðèâàþòñÿ è íå ÿâëÿþòñÿ äèåòè÷åñêîé ïèùåé, õîòÿ ñîäåðæàò ìàëî æèðîâ.
Ó ëþäåé, ñòðàäàþùèõ çàáîëåâàíèÿìè îðãàíîâ ïèùåâàðåíèÿ, à òàêæå ó ìàëåíüêèõ äåòåé ïîñëå ãðèáîâ ìîãóò ïîÿâèòüñÿ áîëè â æèâîòå, òîøíîòà, æèäêèé ñòóë.
Òàêèå ïðîÿâëåíèÿ – ðåçóëüòàò íå îòðàâëåíèÿ, à ïëîõîé ïåðåíîñèìîñòè. Ïîýòîìó äåòÿì äî 3-5 ëåò è âçðîñëûì, ñòðàäàþùèì ãàñòðèòîì èëè êîëèòîì, åñòü ãðèáû íå ðåêîìåíäóåòñÿ.
Ðàçëè÷íûå ðàññòðîéñòâà ïèùåâàðåíèÿ ìîãóò âûçûâàòü ñòàðûå, ïåðåñïåëûå ãðèáû, â êîòîðûõ íàêàïëèâàþòñÿ ñîáñòâåííûå ïðîäóêòû îáìåíà.
 ëþáîì ñëó÷àå, âàðåíûå è æàðåíûå ãðèáû íóæíî åñòü òîëüêî ñâåæåïðèãîòîâëåííûìè (æåëàòåëüíî ìåëêî íàðåçàííûìè), ÷åðåç äåíü-äâà îíè ñòàíîâÿòñÿ âðåäíûìè äëÿ çäîðîâüÿ.
! Ïîìíèòå: ìíîãèå ãðèáû íàêàïëèâàþò òÿæåëûå ìåòàëëû - ñâèíåö, êàäìèé, ðòóòü, îñîáåííî òå, ÷òî ðàñòóò âäîëü äîðîã è ðÿäîì ñ ïðîìûøëåííûìè ïðåäïðèÿòèÿìè. Òàê ÷òî ñîáèðàòü îñåííèå äàðû ëåñà ñëåäóåò òîëüêî â ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûõ ìåñòàõ.
Àëåêñàíäð ÃÎÐÊÈÍ
|
|
MORE20 |
|