Ингредиенты:

мука - 2,5 стакана
крахмал - 3 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
яйца - 6 шт.
сахар - 2 стакана
размягченное сливочное масло - 200 г
тертая лимонная цедра - 2 ч. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
натуральный йогурт - 1 стакан

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для кекса смазать маслом.

Просеять муку, соду и соль. Белки отделить от желтков.

В миске взбить яичные белки до "мягких пиков". Продолжая взбивать, постепенно добавить 0,5 стакана сахара. Взбить все до крепкой пены.

Отдельно перемешать сливочное масло, 1,5 стакана сахара, яичные желтки, лимонную цедру и лимонный сок до пышной массы. Добавить мучную смесь, попеременно с йогуртом. Аккуратно вмешать яичные белки и выложить тесто в подготовленную форму.

Выпекать в течение от 50-60 минут.