У нас в Башкирии в Соленом озере водится вот такая очень вкусная рыбка, называется – пелядь. Она пахнет свежим огурцом, у нее о белое мясо и не много костей. Короче не рыба, а сказка. Я  решила ее приготовить, как готовлю карпа или крупного карася, сазана и другую речную крупную рыбу. Итак, нам необходимо следующее:

3 крупные рыбы ( около 1 -1.2  кг)

2 большие головки лука

1 стакан сметаны

0.5 стакана растительного масла

3-4 зубчика чеснока

Панировочные сухари

Соль, перец, можно добавить морковь  и зелень кинзы и мяты

1. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, разрезать поперек .
2. Чеснок выдавить через пресс, смешать с солью и перцем обмазать им рыбку и дать ей с часок пропитаться этими замечательными ароматами.
3. Рыбу обвалять  в панировочных сухарях.  
4. Обжарить на раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета.
5. В глубокой сковороде  разогреть 2 столовые ложки растительного (или как я люблю сливочного) масла и обжарить в нем овощи.

6.На обжаренные овощи выложить рыбку.

7.Сметану развести со ½ стакана теплой воды и залить рыбу, добавить лавровый лист.

8.Накрыть крышкой и потушить рыбу минут 20. Или можно запечь в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут.

Очень вкусно подавать с картофелем или рисом и полить образовавшимся соусом при тушении блюда.

Приятного аппетита!

http://4vkusa.ru/