Макароны во всех видах у нас любят все, а спагетти особенно! Этот рецепт я придумала сама по мотивам рецептов итальянского сайта и рецепта спагетти от повара Эктора Хименос Браво. Потому так и назвала! 

Нам понадобится:

1 пачка спагетти

1 зуб чеснока

1 банка 700 гр помидор в собственном соку или 4 ст л томатной пасты или 3 помидора больших и 1 ст л. томатной пасты

500 гр мясного фарша (лучше ассорти и крупного помола)

1  большая луковица

приправы: перец черный молотый, базилик сухой, орегано, тимьян, лавр или итальянская смесь трав

соль, сахар

постное масло

вода

сыр твердый

зелень

 Первым делом отвариваем спагетти, для этого ставим кастрюлю с водой кипятиться, не забываем воду посолить, добавить одну лаврушку и веточку чебреца или базилика. Кто-то добавляет еще и ложку растительного масла, но тогда макароны будут не так хорошо "дружить" с соусом. Я люблю макароны, как итальянцы  al dente или "в зуб" - чуток не доваренные! Если спагетти из пшеницы твердых сортов, то просто их сливаем на дуршлаг, если нет, то лучше их немного промыть, чтоб не слипались. К сожалению фото макарон не сделала. Теперь готовим соус! Вот тут есть с чем поиграться! Первым делом ставим большую сковороду на огонь, наливаем растительное масло ( в идеале смесь оливкового и сливочного), у меня кукурузное, и бросаем туда зубок раздавленного чеснока, обжариваем до золотистого цвет. Кто-то потом вынимает чеснок (он свой аромат уже отдал маслу), а я оставляю, мне нравится вкус жаренного чеснока

теперь отправляем в сковородку луковицу, нарезанную кубиком и обжариваем до золотистого цвета

добавляем фарш и мешаем его, давая обжариться со всех сторон

пришло  время травок и лавра, я люблю орегано, итальянскую смесь и смесь перцев свежемолотую. Даем пару секунд травам  разыграться в тепле, и добавляем помидоры. Я для этого соуса специально консервирую помидоры без кожи в собственном соку и с добавлением трав (базилик, укроп, тимьян)

Если у вас свежие помидоры или помидоры довольно твердые в банке, то режем их кубиком (со свежих тоже лучше снять кожу). В случае использования свежих помидор или вообще без них, добавляем томатную пасту и воду, если небходимо

Хорошо перемешиваем, можно прикрыть крышкой ( в этом случае это к месту, все ингридиенты лучше передружатся друг с другом). Помидоры за 5-7 минут превратятся в однородную массу

Солим и сахарим по вкусу. Соус готов. Теперь собираем блюдо. Я люблю как итальянцы - соус в центре макарон, присыпать тертым сыром и обсыпать травкой рубленной свежей (на этот раз был только укроп)

муж и дочь любят как швейцарцы, чтоб соус пропитал спагетти. Для этого я их отправляю в сковородку к соусу и перемешиваю, давая прогреться. Дочь посыпает сыром и зеленью сверху

муж еще и сыр с зеленью перемешивает со спагетти

Вот такие у нас спагетти БРАВО! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://4vkusa.ru/