судак (филе) - 500г;

яйцо - 2 шт.;

мука - около 2 ст.л.;

растительное масло для жарки

Филе судака (без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем.

Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками.

Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.