Ýòîò ðåöåïò ÿ óçíàëà äâà ãîäà íàçàä. Òåïåðü ìàðèíóþ ãðèáû òîëüêî ïî ýòîìó ðåöåïòó. Ãðèáû ìîæíî áðàòü ëþáûå. Ãðèáû ÿ êëàäó â êàñòðþëþ,çàëèâàþ âîäîé è îòâàðèâàþ. Êîãäà çàêèïÿò, êëàäó ñîëü. Ñîëþ ñòîëüêî, ÷òîáû ñîëü õîðîøî ÷óâñòâîâàëàñü íà âêóñ. Ïîêèïÿò ìèíóò 35-40, ñíèìàþ ñ îãíÿ è õîðîøî ïðîìûâàþ â äóðøëàãå ïîä êðàíîì õîëîäíîé âîäîé. Ñêëàäûâàþ ïðîìûòûå ãðèáû â ìèñêó. Ïîòîì âàðþ ìàðèíàä:
1 ëèòð âîäû
8 ñò. ëîæåê 9% óêñóñà
1,5-2 ñò. ëîæêè (ñ âåðõîì) ñàõàðà
1 ñò. ëîæêà (ñ âåðõîì) ñîëè
1 ëàâðîâûé ëèñò
4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
4 ãîðîøèíû ãîðüêîãî ïåðöà
3 ãâîçäèêè (íî íå áîëüøå)
Ýòî âñå äîëæíî çàêèïåòü. Òîãäà êëàäó â ýòîò ìàðèíàä ïðîìûòûå (îáÿçàòåëüíî!) ãðèáû. Êèïÿò ãðèáû â ìàðèíàäå ìèíóò 15-20.
 ýòî âðåìÿ ñòåðèëèçóþ áàíî÷êè(ÿ ëþáëþ ñòåðèëèçîâàòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è!) Âûêëþ÷àþ îãîíü è ñðàçó æå ãîðÿ÷èìè ðàñêëàäûâàþ ñ ìàðèíàäîì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Çàêàòûâàþ æåëåçíûìè êðûøêàìè. Î÷åíü õîðîøî õðàíÿòñÿ äîìà. ×òî íå ìàëî âàæíî äëÿ òåõ,ó êîãî íåò ïîãðåáà!
Ìàðèíàä ìîæåò ñíà÷àëà ïîêàçàòüñÿ âàì íà âêóñ îñòðûì! Íå ïóãàéòåñü! Ãðèáû âîçüìóò ñòîëüêî,ñêîëüêî èì íàäî è ïîëó÷àòñÿ âêóñíûìè è êðàñèâûìè! Òîëüêî íè÷åãî íå ìåíÿéòå â ðåöåïòå! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!! Ñïàñèáî Ëþäìèëå Àäàñüêî çà å¸ ðåöåïò!
|
|
|
| |
|