Ингредиенты для Рулет из сала
- Сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) - 1 кг;
- Чеснок - 4-5 зуб.;
- Приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист) ;
Рулет из сала рецепт
| |
|
|
|
Сало для этого рулета лучше брать на рынке,домашнее, важно,чтобы шкурка легко отделялась.Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут,из них можно приготовить немного другой рулет. Итак,отделяем сало от шкуры, шкура должна остаться целой.
|
| |
|
|
|
Посыпать сало с двух сторон, солью и приправой. Соли берите чуть больше, чем когда солите свиные отбивные.
|
| |
|
|
|
Посыпаем крупно порезанным чесноком .
|
| |
|
|
|
Свернуть сало рулетом.
|
| |
|
|
|
Завернуть в шкуру и плотно обмотать ниткой или шпагатом.
|
| |
|
|
|
Рулеты можно запечь в фольге или рукаве для запекания.Мне больше нравится запеченные в рукаве.
|
| |
|
|
|
Разогреваем духовку до 180 градусов, рулеты выкладываем на противень,ставим в духовку и запекаем 1 ч. 30 мин. Готовые рулеты кладем на решетку, подставив под неё блюдо для стекания жира. Даем остыть. Остывшие рулеты ставим на час в холодильник. Перед нарезкой, с рулета снять шкуру. Приятного аппетита! P.S.:Сразу предупреждаю: аромат будет стоять обалденный, но не пробуйте не остывшие полностью рулеты, вкусно, но очень жирно, довольно тяжело для печени,даже для привыкший кушать жареное сало.
|
|
http://vfl.ru/fotos/45598321107678.html
