Шикарррный шоколадный торт. Очень простой в приготовлении.

Он просто послушно завалился и подставил свой бок для пломбира. Они вместе - идеальная пара! Впечатляющий шоколадный торт: очень простой в приготовлении и вкусный. И отличная утилизация простокваши!

Шоколадный торт.
Для теста:
90 г сливочного масла
75 г тёмного шоколада (70%)
145 г пшеничной муки
150 г сахара
20 г какао порошка
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
2 яйца
180 мл густой простокваши (отделить от сыворотки)

Для ганаша:
100 г тёмного шоколада (70%)
50 г сливочного масла
30 мл сливок
щепотка соли
1 ст. л. тёмного рома

Масло и шоколад (для теста) растопить на водяной бане и дать остыть.
Муку просеять вместе с разрыхлителем, солью и какао-порошком. Добавить сахар и все перемешать.
В отдельной посуде перемешать яйца, кефир. Добавить к шоколадно-масляной смеси и перемешать.
Соеденить сухие игредиенты с жидкими и аккуратно перемешать до гладкости.
Выложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20см и выпекать в разогретой до 180гр духовке в течении 30-35 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой, т.к.торт легко пересушивается и от влажной брауниевой текстуры не останется и следа. Остудите корж в форме.
Для ганаша растопите на водяной бане шоколад с маслом постоянно помешивая, дайте остыть. Добавьте алкоголь, соль и сливки. Взбейте до однородности.
Остывший торт смажьте ганашем. Подавать со слегка подтаявшим пломбиром.