Рецепт консервирования Чудо-дыни

Эти прекрасные кусочки дыни впервые попробовала на Рождество у сестры. Вы даже не представляете как это было вкусно, кусочки прям таяли во рту. Тогда сестра закрыла всего лишь 3 баночки (порцию) для пробы. В этом году, естественно, было закрыто в разы больше такой чудесной дыни. Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы. Фото к рецепту будут в пол-литровых баночках.
 

1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения.

2. Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

3. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

Вяленая дыня

В тот момент, когда возникает непреодолимое желание съесть чего-нибудь вкусненькое, как нельзя кстати приходится вяленая дыня.

Она обязательно привлечет не только свои вкусом, но и содержанием витаминов А, Р, РР, В1, В2, Е, каротина, фолиевой кислоты, аскорбиновой кислоты, минералов, а также легкоусвояемыми сахарами. Кусочки вяленой дыни обладают:

— тонизирующим действием;

— желчегонным и мочегонным качеством;

— общеукрепляющими и противовоспалительными воздействиями на организм.

Научно доказано, что кусочки вяленой дыни повышают иммунитет и чрезвычайно полезны при подагре, и, наконец, дыня улучшает настроение.

Вяленая дыня: рецепт

Рецепт приготовления дыни на солнце

Все, что понадобится – это самая спелая дыня.

Мякоть у такой дыни должна быть плотной, идеально подходят среднеазиатские сорта.

Перед провяливанием дыню укладываем на стеллажи на пару дней. Это – этап предварительного подвяливания.

После этого дыню разрезаем пополам, удаляем семена вместе с серединой и нарезаем ее на полоски продольно, толщина которых – не более трех сантиметров. Счищаем корку, зеленую мякоть – тоже, после чего укладываем на поднос (можно уложить и на противень).

Если полоски дыни просушиваются в подвешенном состоянии, то их необходимо располагать на вешалках попарно, скрепляя на одном конце. Каждую пару полосок стоит прикрыть марлей, чтобы пролетающие осы не повредили лакомство.

Спустя три дня полоски переворачивают. Такое переворачивание способствует тому, что влага равномерно испаряется.

По прошествии 12 дней вяление полосок можно считать завершенным, теперь такой продукт должен храниться в ящиках небольшого размера, дно которых предварительно застелено пергаментной бумагой.

Можно заплести из лакомства жгуты, это способствует лучшему хранению. Для того чтобы дольки дыни хорошо слипались между собой, их можно сбрызгивать в процессе плетения соком арбуза.

Такие жгуты лучше всего заворачивать в белую ткань перед укладыванием в ящик. Вяленая дыня в духовке

Другой способ приготовления дыни заключается в провяливании ее подготовленных описанным выше способом долек в духовке при температуре, не превышающей 75 градусов по Цельсию.

Ломтики переворачивают через равные промежутки времени, выдерживая их до полной готовности.

Несомненный плюс приготовленной таким образом дыни в том, что она сохраняет свои полезные свойства длительное время, необходимо лишь следить за тем, чтобы полоски не намокали в процессе хранения.

При увлажнении извне дыня начинает гнить и более не готова к употреблению.

Из вяленой дыни получится оригинальное блюдо к столу.

Для этого необходимо сложить на блюде косички в «елочку» и присыпать сахарной пудрой, которая будет символизировать снег. На день рождения из косичек можно сложить своеобразный торт, постепенно наматывая их друг на друга.

Такой вариант подойдет не только тем, кто устал от бесконечных творожно-белковых масс, но и для вегетарианцев. В любом варианте употребления такая дынька чрезвычайно вкусна.

 

Варенье из дыни и бананов

• Вымойте дыню, обсушите, разрежьте на 4 части.
• Срежьте кожуру, уберите семена, прожилки, порежьте на небольшие кусочки.
• Теперь положите дыню в большую миску вместе с сахаром.
• Накройте салфеткой и оставьте на ночь.
• Потом переложите все в кастрюлю, добавьте лимонный сок (1-го лимона), перемешайте.
• Варите на слабом огне около 30 минут.
• Тем временем помойте второй лимон, обсушите, порежьте на очень тонкие кружечки.
• Снимите кожуру с бананов, порежьте их кружочками.
• Добавьте лимон и бананы к дыне, варите все на среднем огне, пока все фрукты не станут мягкими (почти как пюре).
• Тогда увеличьте огонь, продолжайте варить, пока варенье не загустеет.
• Когда оно будет готово, снимите с огня, уберите пенки, охладите.
• Разложите в стерильные банки.
• Накройте варенье (внутри каждой банки) круглым пористым бумажным диском, смоченным в водке, только потом закрывайте крышкой.

   

  Варенье из дыни и банана на зиму

  

  Бананы не заменимы при сахарном диабете, полезны при сердечнососудистой недостаточности, гипертонической болезни, заболеваниях печени, почек, желчевыводящих путей. Они рекомендуются детям и пожилым людям.

  Бананы содержат в себе огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Бананы способны быстро восстановить энергию после длительных физических нагрузок.

  Дыня полезна не меньше бананов. В ней содержится бета-каротин, витамин С. Дыня – ценнейший источник фолиевой кислоты. Она помогает улучшить память, справиться с депрессией. Бета-каротин делает кожу, волосы красивыми, здоровыми. Витамин С повышает иммунитет, способствует сопротивлению болезням, что особенно актуально в осенне-зимнее время. Поэтому и рекомендуется запастись дыней впрок.

  Дыня поднимает настроение, снимает усталость, раздражительность, избавляет от бессонницы, предотвращает процесс повреждения тканей организма. Микроэлементы обеспечивают ей целебную силу. Мякоть дыни богата кремнием, необходимым для нервов, волос, кожи, костей. Насыщенность железом позволяет использовать ее для профилактики малокровия. Калий и магний оказывают профилактические действия сердечнососудистых заболеваний.

  Чтобы сохранить пользу этих замечательных фруктов, можно сварить вкуснейшее варенье. Эта оригинальная заготовка удивит домочадцев и гостей. Однако стоит заметить варится оно не быстро. На весь процесс варки потребуется пара дней.

  Варенье из дыни и банана — рецепт

  Ингредиенты:

  Бананы – 1 кг;

  Дыня -1,6 кг;

  Лимон – 4 шт.;

  Сахарный песок – 1,6 кг;

  Коньяк или водка.

  Способ приготовления:

  1. Дыню очистить от кожуры, вытащить семена. Мякоть порезать небольшими кубиками. Уложить в эмалированную кастрюлю, посыпать сверху сахарным песком. Накрыть салфеткой, дать настояться всю ночь.

  2. Утром отжать сок 1 лимона и добавить его к дыне, хорошо перемешать. Поставить вариться на полчаса на небольшом огне.

  3. Оставшиеся лимоны тщательно помыть, обсушить полотенцем. Порезать, не очищая от кожуры, тонкими кружочками.

  4. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружками.

  5. Добавить лимоны и бананы к дыне, варить все фрукты вместе на среднем огне. Когда все фрукты станут пюреобразными, огонь необходимо увеличить. Варить до загустения.

  6. Готовое варенье выложить в заранее стерилизованные банки. На горлышко каждой банки уложить по пористому бумажному кружку (к примеру, из фильтрованной бумаги). Каждый кружок предварительно смочить в водке или коньяке. Затем закупорить банки крышками.

  Все близкие будут в восторге от этого восхитительно вкусного и нежного варенья из бананов и дыни. К тому же оно – кладезь полезных микроэлементов, которые окажут благоприятное воздействие на весь организм.

   

  Варенье из дыни, с мартини
  

  Ингредиенты

  Мякоть дыни — 1 кг.

  Сахар — 850 г.

  Лимоны — 2 шт.

  Мартини — 100 мл.

  Способ приготовления

  Этап 1 Дыню вымыть, вытереть, разрезать пополам, удалить семечки и прожилки. Очистить и нарезать мякоть кубиками с помощью насадки для нарезки кубиками. Положить в чашу и засыпать сахаром.

  Этап 2 Влить мартини и лимонный сок.

  Этап 3 Варить варенье на маленьком огне примерно 1 час.

  Этап 4 Выложить варенье в стерилизованные банки, закрыть герметично крышками.