Конфеты,разные,много




Еще много http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=43

Ириски сметанные. Помните конфеты коровка в коробке?

 
Эти ириски очень похожи на привычные магазинные конфеты, при этом отличаются оригинальным вкусом и не содержат вредных и неизвестных ингредиентов
Состав:
Сметана – 200 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

Читать далее...

Рецепт домашних Колбас для Вас

Домашние свиные колбаски можно делать разными способами. Некоторые люди их и вовсе покупают. Покупают домашние колбаски, представляете. Но сделать их самому точно лучше, чем купить готовые. Во-первых, свои обязательно будут вкуснее. А во-вторых, доставляет сам процесс. Вот как готовили колбаски...

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Секреты вкусного мяса! Не пропустите.

 

ПРИПРАВА-СУХОЙ МАРИНАД *МЕМФИС*

Почему эта приправа-сухой маринад так называется? Потому что в Мемфисе и окрестностях очень популярны сухие маринады с содержанием специй, придающих «копченый» привкус (паприка, чили)свинине, говядине, курице.

Читать далее...

Вкусное и простое печенье за 15 минут

Это, наверное, один из самых простых и быстрых рецептов приготовления вкусного печенья :))

Нам потребуется:

- пара бананов, главное - спелых и мягких
- 1 стакан овсяных хлопьев
- по желанию - орехи, шоколад, изюм, консервированные или свежие фрукты
- 15 минут времени

Готовим:

1. Нарезаем бананы на мелкие кусочки и тщательно перемешиваем с овсянкой, чем однороднее получится смесь - тем лучше (сюда же можно добавить тертый шоколад, покрошенные орехи, нарезанные на кусочки фрукты, изюм).
2. До 350 градусов разогреваем духовку, смазываем противень маслом, небольшими порциями выкладываем на него смесь бананов и овсянки и минут 12-15 выпекаем.
3. Достаем, охлаждаем, сверху - можно посыпать тертым шоколадом, полить вареньем, повидлом, йогуртом - по вкусу и желанию.

Простые и, главное - вкусные печенюшки готовы :)

Банановые бурфи! Узнайте,что это за зверь)

Ингредиенты:

200 мл воды

200 г сахара
400 г бананов
50 г кураги
50 г изюма
50 г миндля
примерно 200г сухого молока
100г сливочного масла

Приготовление:

1. Растворяем сахар в воде на огне.
2. Добавляем мелко нарезанные бананы и варим 30-40 мин.
3. Пока бананы увариваются мелко нарежьте курагу, изюм и миндаль.
4. Спустя 30-40 мин, когда бананы превратятся в однородную массу и потемнеют...
5. ...Добавьте курагу, миндаль и изюм. Перемешайте.
6. Добавляйте сухое молоко осторожно перемешивая.
7. Растопите сливочное масло на сковороде.
8. Добавьте масло в смеси. Тщательно перемешайте.
9. Выложите в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-60 мин.

Автор рецепта - Катерина Дорохова

20 рецептов вкусных котлет

Знаете ли вы, что слово «cotelette» в переводе с французского означает «рубить», и на самом деле это небольшой кусок телятины, свинины, баранины или говядины на косточке, а вовсе не блюдо, приготовленное из фарша?

То, что мы привыкли называть котлетой, в европейской кухне является крупной тефтелей. Изначально и в России котлетой называли плоский кусок мяса, но ближе к концу 19 века так стали называть изделие из рубленого мяса. Потом в каждом доме постепенно стали появляться мясорубки и котлеты стали делать из фарша.

На самом деле котлеты, какими мы их знаем сейчас, отличное изобретение! Судите сами, ведь сделать их можно из любого мяса, добавить различные наполнители, травы, специи. Можно смешать несколько видов фарша. Мало того, котлеты могут быть и вегетарианские, причем современные повара способны сделать их неотличимыми от мясных.

Иными словами, котлета – это прекрасный повод для экспериментов, что в очередной раз доказывает наша подборка. Выберите понравившийся рецепт, купите необходимые ингредиенты и порадуйте близких вкусными и ароматными котлетами. Рекомендуем сделать их побольше и напоминаем, что их можно замораживать в качестве полуфабрикатов, а также есть на хлебе в качестве бутерброда или дать ребенку в школу. Приятного аппетита!

Читать далее...

Новогодние рецепты - Салаты

Новогодние рецепты. Салаты

80 фоторецептов рыбных блюд-на все вкусы

Интернет дает возможность любителям кулинарии найти любой рецепт приготовления рыбных блюд. На страницах данного сайта мы стараемся выложить самые интересные и оригинальные рецептуры, которые вы не найдете в других источниках. Развитие техники позволяет сегодня не только давать текстовое описание рецептов, но и иллюстрировать их фотографиями. В разделе фоторецепты вы увидите все пошаговые действия автора, дающие реальное представление о порядке приготовления рыбы и морепродуктов.   Желаем вам окунуться в мир исскуства кулинарии с помощью фото рецептов. Блины с картошкой под селедочным соусом Бутерброд с селедкой и свежим огурцом. По-волынски Горбуша, запеченная в духовке с соусом и сыром Дорадо. Как правильно потрошить? Дорадо. Рыба жаренная с лимоном. Запеканка из рыбного фарша Закуска из крабовых палочек на чипсах Лосось с лимоном Карп, запеченный в духовке с картошкой Карп фаршированный Картошка, тушенная с брюшками семги Кижуч в фольге Котлеты рыбные из щуки - любимые Котлеты рыбные из толстолобика Котлеты из хамсы, запеченные в духовке с картошкой Креветки. Как сварить и очистить Киш с рыбой Молоки в кляре Морская рыба, запеченная с овощами Мерлуза в томатном соусе с чесноком Нототения или хек в томате Острая закуска из судака Острая закуска - "Дыхание дракона" Пеленгас в зеленой шубке с айвой Плов из хамсы Помидоры фаршированные судаком Путасу в томатной подливке Рапан - отбивные Рагу с морепродуктами Рис с морской капустой и сельдереем Рыба под маринадом Рыбный суп для маленьких мореплавателей Роллы с мидиями Роллы с раками Рулетики из кабачков с сельдью Салат из морской капусты Салат с печенью трески "Новогодний" Салат "Рыбка-полосатик" для детей Салат норвежский с сельдью в порционном стакане Салат с креветками "Два сердца" Скумбрия, запеченная в фольге Скумбрия, запеченная в лимоном Скумбрия фаршированная грибами Скумбрия. Рыбные рулеты Скумбрия. Как засолить рыбу Сом. Котлеты с черносливом Стерлядь в вине Ставрида. Как разделать ставриду черноморскую Ставрида черноморская жаренная Судак с овощами в белом вине Салат с кальмарами и огурцом Салат с сельдью. Ну очень красивый! Торт - "Шуба" Суп-пюре из семги Суп с семгой и манными клецками Селедка. Как правильно разделать Семга, запеченная в зеленом соусе Семга, запеченная с картошкой Семга, запеченная под майонезом Семга соленая с горчицей Тилапия, запеченная в виде новогодней елочки Толстолобик. Маринованные брюшки Толстолобик. Заливное из головы Тунец, тушенный с капустой Тосты с рыбой, творогом и лаймом Урамаки с красной рыбой Уха из лосося Форель фаршированная овощами Форшмак с картошкой Форшмак из сельди с яблоком Фунчеза с креветками Финта. Как выпотрошить Хамса. Первичная обработка для засола Хамса, анчоусы. Как разделать для приготовления вторых блюд Хамса в духовке Хамса в кляре Хек, тушенный с сыром и ветчиной Щука фаршированная Щука тушенная в микроволновке Эсколар в пароварке

http://gotovim-fish.ru/

Печенье "Круглыe малышки"

Печенье "Круглыe малышки"

Рецепт этого печенья очень прост, а ингредиенты всегда есть "под рукой". Начинка для печенья может быть любая, как Вам больше нравится. Печенье очень приятное на вкус. Берите рецепт и пробуйте. Главное, что его можно приготовить очень быстро.

Читать далее...

уроки по украшению. шикарный сайт.

www.annasweetdreams.com/index.php/

Уроки по украшению тортов

www.annasweetdreams.com/index.php/

Пошаговые рецепты

www.annasweetdreams.com/index.php

Популярные рецепты бисквита

Популярные рецепты бисквита

Рецепты от Белки

Серия сообщений "Рецепты для Нового Года":

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

дальше

Сборка Советских рецептов(60 рецептов)

 

Фаршированный молочный поросенок Салат Весенний Клюква в сахарной  пудре Селедка под шубой Беляши в советском стиле Борщ с белой фасолью Колбасный суп Салат полковничий Квашеная капуста Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком Селедка под шубой Торт Наполеон Салат Столичный Капустная солянка Жюльен из грибов Клюква на коньяке Эклеры со сливочным кремом Рыба под польским соусом Шоколадная Колбаса Солянка сборная мясная Жаркое с мясом и грибами в горшочках Лимонник Заливные рулетики из ветчины Ежики в томате Суп из консервированного лосося Макароны по-флотски Торт Наполеон с заварным кремом Простейший летний бутерброд Рыба под маринадом Салат Мимоза Салат Мимоза классический Коктейль Северное сияние Свинина с грибами Холодец из свиных ножек Рулеты из ветчины с сырной начинкой Заливной карп с медом Шоколадное полено Кисель из смородины и малины Окрошка мясная сборная Салат Винегрет с квашеной капустой Студень из курицы Маринованная сельдь Чечевичная похлебка с сосисками Яичница-глазунья Холодец Студень Творожная запеканка с изюмом Яблочный компот Разделка и подача сельди Холодец Соленое сало со специями Рулетики из ветчины Солянка мясная сборная Рецепт: Салат Мимоза Салат Оливье Селедка под шубой Куриный суп с фрикадельками Пельмени с мясом, основной рецепт Гречка с лососем Макароны по-флотски Котлета по-киевски с помидорами Цыплята табака Пирожное Картошка     Торт Прага     Салат Винегрет с маринованными опятами Салат Узбекистон

 

10 рецептов домашнего мороженого:

- домашнее кокосовое мороженое - домашнее ананасовое мороженое - домашнее карамельное мороженое с орехами - домашнее апельсиновое мороженое - домашнее клубничное мороженое - домашнее шоколадное мороженое - домашнее мороженое на сгущенном молоке - трехцветное мороженое - мороженое с апельсиновым сорбетом - шоколадно-яичное мороженое-тянучка

 

Простой творожный густой крем для торта

Читать далее...

Печенье «Кошачьи язычки»

Печенье, может быть и не такое красивое у меня получилось, как должно быть, но очень вкусное и хрустящее, и так приятно пить с ним кофе. Попробуйте сами и убедитесь!

100 г сливочного масла
110 г сахарной пудры
3 яичных белка
 100 г муки
Взбить масло с сахарной пудрой миксером добела.
 Добавить взбитые яичные белки и муку.
Переложить смесь в кондитерский мешок. Выдавливать печенье длиной 6-8 см, (стараясь к концу делать его немного шире) на смазанный маслом противень на расстоянии 4 см друг от друга. Это важно, потому что я, не везде соблюла это расстояние и печенинки во время выпечки растеклись и кое-где
слились друг с другом, пришлось их разрезать.

источник

6 рецептов кляра для рыбы

1. Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:
Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

2. Рыба в картофельном кляре
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:
Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

Смотрим дальше!>>

Советская кухня -16 рецептов

Торт «Муравейник» со сливочным кремом Шарлотка с яблоками Вафельные трубочки Салат «Мимоза». Классический рецепт Творожный торт без выпечки «Домик» Рассыпчатое песочное печенье Салат из плавленых сырков Гречневый суп с мясом Молочный суп с макаронами Тушеная картошка с мясом «Тертый» песочный пирог с вареньем Рисовый суп с мясом Картофельные оладьи из пюре Овсяные котлеты Винегрет Салат «Оливье». Классический рецепт Окрошка Летняя Селедка под шубой Источник:http://nashrecept.com/tags/sovetskaya-kuhnya/

 

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"


1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сахарной пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0,5 ст. муки
1 ч. л. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца.
Затем соединяем в миске муку, крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси
вымешивая до состояния теста.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку.
Горлышко бутылки макаем в какао затем берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке, один раз покрутив вынимаем и формируется грибочек.
Выкладываем на противень оставляя место между грибками (в процессе выпечки объём увеличиться).
Выпекаем 20-25 минут.
Рецепт этих замечательных печенек найден на kuharka.ru

Печенье "Растаявшие снеговики"

Ингредиенты:
Тесто для песочного печенья
Белая глазурь
Пищевые красители для глазури
Зефир формы пенёчка

Приготовление:
Выпекаете ваше любимое песочное печенье. Пропорция 3 -2 -1 (мука, масло, сахар). Получается отличное песочное тесто. Выкладывайте тесто кружочками. Не беспокойтесь о форме. Как только печенье испеклось и остыло, залейте его белой глазурью (1 стакан сахарной пудры 3-4 ст.л. молока) и распределите ее ложкой по всей поверхности. Пусть также стечет через край, чтобы было похоже на «лужу».
Поставьте тарелку с зефиром в микроволновую печь на 30 секунд, но следите за зефиром, как он готовится. Остановите процесс, как только зефир начинает раздуваться, не позволяйте ему удвоится в размерах.
Осторожно выложите зефир поверх печенья. Затем украшайте его, как вы хотите, цветной глазурью! Приятного аппетита!

Volody24 gl

Готовимся к праздникам.

Конфетки "Новогодние шарики"

1 кг творога, 

1,5 стакана сахарной пудры,

  300 гр. сливочного масла, 

300 гр. сухого печенья, 

2 ст.л. какао, 

4 ст.л кокосовой стружки и

1 стакан орехов, 

банка сгущенки.

Приготовление:

Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом.

Делим творог на 3 части. В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.

Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. Обмакиваем его в сгущенном молоке, затем в кокосовой стружке или шоколадной крошке.

Подборка рецептов маринадов для скумбрии и селёдки.

Ну кто же не любит вкусную рыбку. Не один праздничный стол без неё не обходится. Не надо покупать готовую , а приготовьте рыбу в домашних условиях сами. Маринад готовить не сложно, но а вкус рыбки будет намного лучше покупной. Будем готовить и селёдку и скумбрию.

 

Читать далее...

Как вырастить и применять рисовый гриб.

В моей семье мы пробовали выращивать и пить не только чайный гриб , но и так называемый морской рис или рисовый гриб. Впрочем, он имеет много названий, его ещё называют индийский рис, японский гриб, китайский гриб. Но он ничего общего с рисом не имеет – это просто разновидность дрожжевых грибов.

http://bloguseful.ru/post189418706

Почему же гриб называют рисовым?

...Читать далее

источник - 16vik09 
[1 ссылок 57 комментариев 3400 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

Рождественское лакомство - туррон

Рождественское лакомство - туррон

Предлагаю Вам, рецепт рождественского лакомства - туррон. Но вначале мне хочется познакомить Вас с этим кондитерским изделием. Думаю, что кто - то из Вас уже успел попробовать туррон и могут сказать свое мнение о его вкусе. Начну с того, что туррон - это кондитерское изделие, которое традиционно изготавливается из меда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов. Обычно туррон имеет прямоугольную или круглую форму. Он является традиционным рождественским лакомством в Испании, Италии и Чехии, встречается во Франции, но под названием "нуга" и в Латинской Америке. Впервые о нем стало известно в XV веке, в испанском городе Хихона, который находится на севере провинции Аликанте. В настоящее время туррон широко распространен на территории большей части Испании. Есть две разновидности туррона - мягкая и твердая. Рецепт, который Вам предложу, относится к твердой разновидности ( мне он больше нравится, так как в мягкий туррон добавляется масло). Берите рецепт и пробуйте приготовить туррон, его приготовить не сложно, сейчас Вы сами убедитесь в этом, когда прочитаете рецепт. Приготовьте. До рождества у Вас есть еще время. На фото верхний туррон - мягкой разновидности, а другие два - твердый туррон.

 

Читать далее...

16 РЕЦЕПТОВ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ

Читать далее...

Котлеты по-домашнему

Домашние котлеты - это огромный простор для творчества.

Их можно приготовить из чего угодно. Особенно актуален вопрос домашних котлет у тех, кто заботится о своём здоровье и  считает магазинные полуфабрикаты большим злом. Кроме того, считается, что в доме, где готовят котлеты, всегда царит тишь, гладь, да божья благодать, потому, что котлеты являются, как бы,  символом семейного счастья. Ну сами посудите, будет  у жены  время и желание готовить котлеты не любимому мужу? 

Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов котлет из всего, из чего только можно их приготовить.

Попробуйте всё и получите заслуженные похвалы от ваших домашних!

Домашние котлеты	Котлеты из кальмара	Котлеты из грудки	Котлеты "на косточке"
Постные котлеты	Яичные котлеты	Из куриной грудки	Из минтая
Котлеты с перцем	Котлеты "Гнёзда"	Овощные котлеты	Котлеты из селёдки
Девичьи котлетки	Котлеты из щуки	Котлеты "Любимые"	Из рыбного филе с сыром
Котлеты по-министерски	Из рыбных консервов	Венские котлеты	Из курицы с овощами
Котлеты из фасоли	Из картофельного пюре	Грибные котлеты	Котлеты из куриного филе
Из крабового мяса	Из говяжей печени	Золотая рыбка	Сердечные котлетки
Из курицы с сыром	Луковые котлеты	Из цветной капусты	Котлеты в патиссоне
Паровой шницель	Ёжики на парУ	Отбивные из фарша	Котлеты из спагетти

 

30 рецептов приготовления мяса-3

Рулет пряный из свиной грудинки с морковью Зразы из куриного фарша с грибами Пикантная свиная отбивная Свинина, запечённая в горчично-пивной заливке Буженина в рукаве Свинина, тушённая в кефире с каперсами Запечённые рулеты «Пельменики» Азу по-татарски Свинина, приготовленная в сливочном масле Свинина с картофелем и луком Отбивные со сметанно-горчичной заливкой Рулетики из свинины с ветчиной и сыром фета Свиной бочок с чесноком Свинина с луком и соевым соусом Кордон Блю из куриных грудок с ветчиной и сыром Яичные рулетики с мясной начинкой Свинина с черносливом и курагой Жаркое по-полтавски Пряные котлеты из свинины на гриле Свинина в огуречном рассоле с солёными огурцами и сладким перцем Оладьи из рубленой свинины Свинина в сливочно-имбирном соусе Жаркое из свинины с грибами «Пальчики» из свинины с салом и зеленью Рис по-перуански Картофельные зразы с мясом Мясо алла пиццайола Тефтели по-датски Запечённая свинина с горчичной корочкой «Разноцветный» мясной хлебец

 

Выпечка на скорую руку – отличная подборка для хозяюшек.

Рецепты выпечки на скорую руку: Печенье савоярди для тирамису (20 минут)   Китайское печенье с предсказаниями (20 минут)   Ушки из слоеного теста (25 минут)   Бисквитное печенье с начинкой (25 минут)   Песочное печенье на скорую руку (25 минут)   Овсяное печенье в домашних условиях (25 минут)   Вкусные творожные пончики (25 минут)   Маффины из бананов (30 минут)   Маффины со сгущенкой внутри (30 минут)   Фаршированный батон в духовке (30 минут)   Бисквитный рулет в домашних условиях (30 минут)   Простой рецепт бисквита с яблоками (30 минут)   Сырное печенье (30 минут)   Рулет с яблочной начинкой (30-35 минут)   Коврижка медовая (30-35 минут)   Пицца из лаваша в духовке (35 минут)   Маффины с яблоками (35 минут)   Пицца быстрого приготовления (35 минут)   Маффины с клюквой (35 минут)   Приготовление чебуреков с мясом (35 минут)   Рогалики с вареньем (35-40 минут)   Яичные рулетики с начинкой (35-40 минут)   Маффины с черникой (35-40 минут)   Девонширский яблочный пирог (35-40 минут)   Шарлотка с абрикосами (35-40 минут)   Торт «Наслаждение» (35-40 минут)   Маффины на кефире с голубикой (40 минут)   Вкусные слойки с яблоками (40 минут)   Домашние песочные печенья (40 минут)   Маффины с тыквой (40 минут)   Круассаны с шоколадом (40 минут)   Малиновый рулет (45 минут)   Вкусный пирог с яблоками (40-50 минут)   Простой рецепт бисквита с яблоками (40-50 минут)   Пирог с луком и яйцом (50 минут)   Итальянские булочки (50 минут)   Шоколадный бисквит (50 минут)   Кубете (50 минут)   Лимонные пирожные (50 минут)   Печенье бискотти (60 минут)   Бисквит с яблоками (60 минут)   Пирог из слоеного теста (60 минут)   Шарлотка с яблоками и бананами (60 минут) Банановый пирог (60 минут)   Манник на кефире (60 минут)

http://vkysnjatinka.com/news/vypechka_na_skoruju_ruku/2013-12-05-1350

Мясная запеканка.

Читать далее...

Пахлава c фисташками и апельсиновой водой

 

Ингредиенты:
Упаковка теста фило (около 250 гр.)+-;
500 гр. очищенных несоленых фисташек;
200 гр. сливочного масла;
5 ст. л. коричневого сахара;
2 ст.л. молотой корицы (или по вкусу);
Цедра 1 апельсина;
1 ст.л. апельсиновой воды
***
1,5 чашки воды (ч=220);
1,5 чашки коричневого сахара;
3-4 ст.л. апельсиновой воды

Фисташки измельчить с помощью комбайна, соединить с сахаром, корицей, цедрой апельсина и апельсиновой водой. Масло растопить на медленном огне.

Форму (у меня дно 27х14 см) слегка смазать маслом. Выложить 1 лист (предварительно размороженного, если заморожено) теста. Я вырезал по линейке, чтобы слои по минимуму морщились (опыт первой пахлавы). Смазать щедро сливочным маслом, и выложить очередной слой фило. Каждый слой должен включать как минимум 7-8 листов теста, промазанных маслом (это была моя вторая ошибка в первой пахлаве - использовал по 3-4 листа в каждом слое, в итоге они фактически не чувствовались в готовой пахлаве, а нижний слой практически растворился:))


Присыпать орехами. Казалось бы (ну по моей логике, чем больше орехов - тем лучше), но лучше без фанатизма - слоя примерно в 1,5 см. будет достаточно, форму лучше сохранит. Поверх орехов выложить фило, опять же смазывая маслом. Повторить слои, пока позволяет высота формы, но и злоупотреблять не нужно: на мой взгляд идеально 3 слоя теста и два - орехов (верхний - тесто).

Острым ножом разрезать пахлаву на ромбы/квадраты. Поместить в заранее разогретую духовку (до 185-190С) на 20-25 минут. После чего огонь убавить до 170С, и довести пахлаву до готовности еще около 25 минут, или до уверенно золотистого состояния.

За это время сварить сироп из указанных ингредиентов, минут 5, немного остудить. Еще теплую (но не горячую) пахлаву обильно и равномерно полить сиропом (возможно, потребуется не весь). Дать постоять хотя бы час-два и можно подавать (но на следующий день еще лучше!)

 

источник

Турецкие пиде с мясом

 

Как делать:

Опара:
дрожжи сухие (саф-момент) - 1 пакетик (11 гр.),
вода - 100 мл.,
мука - 1 ст.л.

Тесто:
Мука - 1 кг,,
Соль - 20 гр. - (1 ст.л. без верха)
Вода - 550 мл.,
Масло растительное - 2 ст.л.
Опара

Начинка:
Фарш говяжий (не постный) - 1 кг.,
Болгарский перец (запеченный гриль) - 1 шт.,
Помидор - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Перец черный молотый - 0,5-1 ч.л.,
Соль - по вкусу (примерно 1,5 - 2 ч.л.)
Мята сухая - 1 ч.л.,
Кинза свежая (мелко рубленная) - 3 ст.л.,
Петрушка свежая (мелко рубленная) - 3 ст.л.,
Мята свежая, листочки (мелко рубленная) - 1 ст.л.,
Вода - 150 мл.,

Для смазывания пиде:
яйцо - 1 шт. (смазывать до выпечки)
масло сливочное растопленное - 70 гр. (смазывать горячие пиде сразу после выпечки)

Как делать:

1. Заквасить опару: в миске дрожжи залить тёплой водой, размешать до растворения, добавить 1 ст.л. муки, размешать, оставить на 10-15 минут для брожжения.
2. В чашку кухонной машины с насадкой "крюк" всыпать 1 кг. муки, соль, влить тёплую воду,
растительное масло, подошедшую дрожжевую опару. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким "как мочка уха". Тесто прикрыть крышкой, или влажной салфеткой, и убрать в тёплое место для подъёма на 1,5 часа.
Лучше всего тесто поставить подниматься в духовку при 40 градусах.
3. Пока подходит тесто, займёмся начинкой.
В чашку положить говяжий фарш, мелко нарезанные помидор и репчатый лук, мелко нарезанный запеченный "гриль" болгарский перец ( перец можно запечь в духовке, или подпалить над газом, и потом снять кожу), посолить, поперчить, добавить зелени. Всё это хорошо вымесить, постепенно добавляя воду (вода даст сочность нашей начинке). Фарш попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить.

4. Готовое тесто разделить на 20 кусков.
Кусочки раскатать в овальные лепёшки, длиной примерно 10 см., толщина теста, как на пиццу. Равномерно распределить фарш по тесту, не доходя до краёв по 1 см. Загнуть края теста (1,5-2 см.) на фарш, сформировав пиде в виде "лодочки"
Пиде переложить на противни (застеленные бумагой для выпечки), смазать взбитым яйцом, и поставить запекать в нагретую духовку до 230 градусов на 15-20 минут.
Горячие готовые пиде смазать растопленным сливочным маслом и тут же подавать!
Пекла сразу на двух противнях, на каждый противень поместилось по 5 шт., пекла в два захода.

 

источник

Куриные паровые котлеки под соусом от Ю.Высоцкой

Читать далее...

Лёгкий и быстрый творожной десерт. Без выпечки


Вот такой придумался десертик. Быстро, легко, вкусно и диетично!
Всё на глаз.
На бумагу для выпечки (можно на плёнку пищевую) насыпала мелко побитые орехи. На них выложила слоем творог. У меня 0 % жирности. Смазала протёртой с сахаром смородиной и ещё посыпала орешками.
С помощью бумаги свернула рулетик и переложила на блюдо.
Теперь в холодильник, что бы немного застыл.
Вот и всё!
При желании орехи можно заменить кокосовой стружкой-я её не люблю.
А вместо смородины -любое варенье или ягоды.
Буду рада, если кому-то понравится.

КАК ВКУСНО ОТВАРИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ

Читать далее...

4 рецепта печеных яблок.

Песочное печенье

Печенье по мотивам знаменитых «бриллиантов», которые входят в экзаменационную программу кулинарной академии Le Cordon Bleu. Отличается от настоящего также, как фианит от алмазов. Несмотря на внешние различия на вкус получается изумительным – нежным, рассыпчатым, тающим. По этому рецепту очень просто готовить, и он достоин быть занесенным в раздел «Популярное» домашней рецептурной книги.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло 150 г
Сахарная пудра 75 г
Яичный желток 2 шт.
Мука 200 г
Ваниль
Для декорирования: сахар и яйцо

Вкус печенья напрямую зависит от качества масла – чем лучше масло, тем вкуснее печенья. В размягченное мало добавить сахарную пудру и взбить до кремообразного состояния. Добавить желтки и продолжать взбивать. Капнуть несколько капель ванильного экстракта. Всыпать муку и быстро замесить тесто.
Скатать из теста колбаску толщиной 4 см, завернуть ее в пленку или бумагу и положить в холодильник. Держать столько, чтобы тесто полностью застыло. Идеально получается, если делать вечером. Ночь тесто лежит в холодильнике, а с утра уже можно выпекать.

 

Вынуть колбасу из холодильника и смазать взбитым яйцом. Прокатать в сахаре и порезать на колечки толщиной 0,6-1 см.

Разложить на смазанном маслом или застеленном бумагой противне. Выпекать в разогретой до 200С духовке до едва заметного окрашивания краев печенья. Дать остыть на бумаге, а потом снимать. Вкуснее всего эти печения на следующий день после выпечки.

источник