ЗАПЕЧЕННОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

Пятница, 21 Апреля 2017 г. 09:07 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЗАПЕЧЕННОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

Это мясо просто нужно приготовить.

96900-ed4_wide (580x450, 60Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свиное филе 1 шт.

перец розовый горошком 1 ч. л.

перец черный горошком 1 ч. л.

лук-шалот 1 шт.

паприка красная 1 ч. л.

соль по вкусу

шалфей 1 ч. л.

оливковое масло 1 ст. л.

апельсиновая цедра 1 ст. л.

апельсиновый сок 50 мл

Свиное филе очищаем от ненужного жира и пленок.

Берем все сухие ингредиенты для маринада и измельчаем их.

Снимаем с апельсина цедру, выдавливаем сок половины апельсина, добавляем масло. Лук-шалот нарезаем мелким кубиком, добавляем в маринад и туда же отправляем все измельченные сухие ингредиенты. Все смешиваем.

Теперь выстилаем пленкой рабочую поверхность, выкладываем на нее мясо, щедро сдабриваем маринадом с одной стороны, затем с другой. Маринад выкладываем весь.

Заворачиваем все в несколько слоев пленки, довольно туго.

Затем все заворачиваем хорошо в фольгу и в таком виде отправляем в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов раскрываем мясо.

Снимаем пленку. Вы увидите, что маринада стало намного меньше, он впитался в мясо. Духовку разогреваем до 180-200°С (э/г). Мясо в этой фольге, закрыв, отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Затем, вынимаем, раскрываем фольгу, поливаем выделившимся соком и отправляем в духовку еще на 30 минут максимум. Хотя, ориентируйтесь по своей духовке. Но не пересушите мясо. Через указанное время, мясо готово.

Мясо получается в меру прожаренное, но не сырое. Специи придают свой аромат, а апельсин - цитрусовую нотку. Мясо хорошо подавать как в теплом, так и в холодном виде.