Ингредиенты

 

Миндаль — 160 г

Сахар — 200 г

Масло сливочное — 110 г

Белок яичный — 6 шт.

Мука— 160 г

Разрыхлитель— 1 ч. л.

Миндальный ароматизатор — 2 капли

 

  А если вас интересуют объекты окружающей среды! Тогда вам на помощь придет сайт http://www.san-eco.ru/ это Центр Экологического Сопровождения. Все подробности по ссылке.

 

Приготовление:

 

1. Для начала нужно почистить миндаль. Для этого залить его кипятком на 2 минуты. Воду слить, обдать холодной водой и снять кожуру. Она снимается довольно легко. Слегка подсушить миндаль в духовке, не допуская зарумянивания. Остудить орех и измельчить его в блендере так, чтобы оставались крупные кусочки.

2. Масло комнатной температуры взбить с сахаром.

3. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, миндаль, миндальный экстракт. Все смешать.

4. Белки комнатной температуры взбить до мягких пиков. Аккуратно ввести в тесто.

5. Вылить тесто в форму. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Я пекла в силиконовой, поэтому не смазывала.

6. Выпекать при температуре 180 С до сухой зубочистки. Это займет 40-50 минут. При необходимости прикройте верх бумагой для выпечки.

7. Дайте готовому кексу постоять в форме минут 5. Вынуть из формы и остудить на решетке.

8. Верх можно покрыть глазурью или шоколадом. Я растопила 50 г белого шоколада и 2 ст. л. сливок на водяной бане и с помощью корнетика нанесла полоски на кекс.