Французский яблочный пирог

Суббота, 24 Января 2015 г. 20:29 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Французский яблочный пирог

Вы знаете, меня сложно удивить! Уж тем более каким-то яблочным пирогом. Но это.... вам не передать! Красивый, нежный, тающий во рту... Он как будто из какой-то сказки про восточные сладости. А что самое интересное - на следующий день после холодильника совсем другой вкус. Лично для меня идеально - подостывший после выпекания час-два с шариком мороженного. Хотя утром с кофе тоже было чудесно. И кстати! Лично я его считаю не самым вредным, потому как сливочного масла и муки очень мало.

яблоки (идеально - антоновка) - 4 крупных;
мука - 60 гр;
сахар - 70 гр;
разрыхлитель - 15 гр;
яйца - 2 крупных или 3 маленьких;
молоко - 100 мл;
коньяк - 1 ст.л.;
растительное масло - 2 ст.л.

Для заливки:

яйца - 1 крупное или 2 маленьких;
сахар - 80 гр;
сливочное масло - 50 гр;
миндальные лепестки (пластинки) - 3-4 ст.л.

Про яблоки. Антоновка идеальна по всем параметрам! Она ароматная, хорошо пропекается, не приторная и шкурка не жесткая. Если берете другой сорт, может придется очищать от кожуры и убавлять количество сахара. Про коньяк. Он придает тесту аромат прекрасный. Если у вас дети, замените на ванильный экстракт (1 ч.л.).

В большой миске смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.

В тарелку вбиваем яйца и перемешиваем вилкой, как в омлет.

Выливаем яйца в сухие ингредиенты, перемешиваем венчиком.

Тесто начнет расти, как на дрожжах. Это нормально. Добавляем молоко.

Оно слегка успокоится. Вливаем коньяк (ваниль) и масло. Перемешаем и оставим. Оно очень жидкое. Так должно быть.

Займемся яблоками. Секрет красоты и вкуса в нарезке. Яблоки режем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем тонкими-тонкими пластинками. Не поленитесь.

Отправляем их в тесто и перемешиваем ложкой. У вас получится, как яблочный салат в соусе. Так и надо не пугайтесь.

Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.

Вываливаем туда тесто с яблоками. Точнее яблоки в подобии теста. У меня они удивительно ровно легли сами. Я чуть подправила только. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. До золотистого цвета. Мой пекся 30 минут.

Пока сделаем заливку. Взбиваем яйца с сахаром. Обожаю коричневый. Полезнее и цвет красивее.

Взбить нужно до белой пены и не в ручную. У меня ушло 3-4 минуты.

Растопим сливочное масло. Я топлю в ковшике на маленьком огне. Дадим постоять минуты две. Затем вливаем в яйца с сахаром.

И сразу интенсивно перемешаем. Взбивать уже не нужно.

Когда пирог испечется, достанем его.

Сразу польем заливкой и посыпем сверху миндальными лепестками.

Отправляем еще на 10 минут в духовку. Следим - до золотистого цвета.

Достаем и даем полностью остыть. Я круги наворачивала, сужая траекторию и кусая локти.

На следующий день, как я уже писала он даже выглядит по-другому, не такой пышный. Садится. Но все равно красивый.

restoran.ru
Торт из моего детства, такой же старый, как "старая-старая сказка". Если на столе торт — это
значит, что в семье праздник. А торт «Мишка» очень подходит для праздничного случая.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

Кулинария/выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lenas2007/post351202515/">Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі</a><br/>Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі

Р’С‹ Р·РЅР°РµС‚Рµ, РјРµРЅСЏ СЃР»РѕР¶РЅРѕ СѓРґРёРІРёС‚СЊ! РЈР¶ С‚РµРј Р±РѕР»РµРµ РєР°РєРёРј-С‚Рѕ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Рј РїРёСЂРѕРіРѕРј. РќРѕ СЌС‚Рѕ.... РІР°Рј РЅРµ РїРµСЂРµРґР°С‚СЊ! РљСЂР°СЃРёРІС‹Р№, РЅРµР¶РЅС‹Р№, С‚Р°СЋС‰РёР№ РІРѕ СЂС‚Сѓ... РћРЅ РєР°Рє Р±СѓРґС‚Рѕ РёР· РєР°РєРѕР№-С‚Рѕ СЃРєР°Р·РєРё РїСЂРѕ РІРѕСЃС‚РѕС‡РЅС‹Рµ СЃР»Р°РґРѕСЃС‚Рё. Рђ С‡С‚Рѕ СЃР°РјРѕРµ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРµ - РЅР° СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№ РґРµРЅСЊ РїРѕСЃР»Рµ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєР° СЃРѕРІСЃРµРј РґСЂСѓРіРѕР№ РІРєСѓСЃ. Р›РёС‡РЅРѕ РґР»СЏ РјРµРЅСЏ РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ - РїРѕРґРѕСЃС‚С‹РІС€РёР№ РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµРєР°РЅРёСЏ С‡Р°СЃ-РґРІР° СЃ С€Р°СЂРёРєРѕРј РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕРіРѕ. РҐРѕС‚СЏ СѓС‚СЂРѕРј СЃ РєРѕС„Рµ С‚РѕР¶Рµ Р±С‹Р»Рѕ С‡СѓРґРµСЃРЅРѕ. Р РєСЃС‚Р°С‚Рё! Р›РёС‡РЅРѕ СЏ РµРіРѕ СЃС‡РёС‚Р°СЋ РЅРµ СЃР°РјС‹Рј РІСЂРµРґРЅС‹Рј, РїРѕС‚РѕРјСѓ РєР°Рє СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° Рё РјСѓРєРё РѕС‡РµРЅСЊ РјР°Р»Рѕ.

СЏР±Р»РѕРєРё (РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ - Р°РЅС‚РѕРЅРѕРІРєР°) - 4 РєСЂСѓРїРЅС‹С…;
РјСѓРєР° - 60 РіСЂ;
СЃР°С…Р°СЂ - 70 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lenas2007/post351202515/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Я - фотограф

Мои вязаные игрушки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Французский яблочный пирог