Сегодня я хочу показать одну маленькую хитрость, которая может выручить в сложившейся ситуации и сэкономит время.         

Иногда бывает так, что нужно прострочить отделочную строчку толстой ниткой, а таковой не оказывается под рукой. Можно взять две катушки ниток потоньше и прострочить, соединив нитки. А если катушка одна? Придётся тратить уйму времени, разматывая её на отдельные шпульки. При этом можно не угадать с длиной (хорошо, если останется). А можно взять одну катушку и прострочить нужную строчку на нужную длину.

Итак, берём катушку ниток. Я специально взяла поярче.

Складываем из двух ниток петлю. Длина может быть произвольной, я делала так, чтобы поместилось в объектив.

Третью нитку, придерживая за кончик, ведём к образовавшейся петле.

Продеваем её таким образом, чтобы получилась петля, потянув за которую, мы получаем три нитки опять же с петлёй на конце.

Длина на этом этапе должна быть такой, чтобы можно было намотать её на катушку и вставить в машинку. Примерно 1м.

Строчим.

В ходе работы получается вот такая картина.

Теперь уже в самом процессе строчки мы можем, вытягивая петли на нужную длину, отстрочить изделие.

Главное при этом не прозевать и вовремя в очередной раз подтянуть нитки. Так как при строчке толстой ниткой используются и иглы соответствующего номера, стыки ниток проходят через игольное ушко без проблем и на качестве строчки это не отражается. Вот такая строчка получается.

Этот приём мне много лет назад показал в ателье мой закройщик. Недавно я читала мастер-класс, где он применялся в вязании. Надеюсь, мой опыт кому либо пригодится.

Спасибо за внимание.

Многие из нас покупают к ужину или праздничным застольям селедку, копченую рыбу или замаринованное рыбное филе. Но не всегда удается купить то, что хочется, ведь современные производители злоупотребляют консервантами, а продавцы на рынке не всегда могут предложить нам действительно качественный товар.

Поэтому лучший вариант – рыба, приготовленная в домашних условиях по проверенному рецепту. Кстати, именно такие рецепты мы хотим вам сегодня предложить.

1. Маринад с секретом для красной рыбы

media

Рецепт:

Ингредиенты:

• рыбное филе — 1 кг;
• крупная морская соль — 4 столовых ложки;
• сахар — 2 столовых ложки;
• цедра 1 лимона;
• зелень укропа — 20 г;
• коньяк — 1 или 1/2 столовой ложки.

Натираем кусок рыбного филе солью и сахаром, обваливаем в лимонной цедре и укропе и сбрызгиваем коньяком. Закрываем пищевой пленкой и делаем отверстия, чтобы был доступ воздуха. Ставим в холодильник минимум 4 часа (слабосоленый вкус), а лучше на ночь.

2. Селедочка за ночь. Элементарный маринад!

Рецепт:

Ингредиенты:

• свежемороженая сельдь;
• на 1 литр воды — 1 стакан соли.

У оттаявшей свежемороженой сельди отрезаем голову и очищаем внутренности. Укладываем рыбу в эмалированную емкость и заливаем рассолом: на литр воды берем стакан соли. Прикрываем крышкой, чтобы рыба не всплывала. Через 12 часов нежная селедочка готова! Вынимаем рыбу из рассола чистим, режем на кусочки и укладываем в банку, добавляя лук, растительное масло и при желании специи по вкусу.

3. Сельдь маринованная в яблочном уксусе

img1

Рецепт:

Ингредиенты:

• сельдь — 2 штуки;
• 1–2 большие луковицы;
• уксус яблочный — 5 столовых ложек;
• соль — 2 чайные ложки;
• сахар — 1/2 чайной ложки;
• вода — 250 мл;
• черный перец (горошек) — 10 штук;
• кориандр (зерна) — щепотка.

Рыбу очищаем и нарезаем кусочками, лук режем полукольцами. В воде растворяем соль, сахар и добавляем яблочный уксус, перемешиваем.  В миску укладываем рыбу с луком, посыпаем перцем и кориандром, заливаем рассолом (комнатной температуры).  Миску накрываем. Через сутки наслаждаемся вкусом!

4. Соленая рыбка в пакете

Рецепт:

Ингредиенты:

• свежемороженая селедка или скумбрия — 2 штуки;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2–3 столовые ложки укропа (свежий или сухой);
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• сухой базилик (если нравится).

Выпотрошить рыбу, промыть, обсушить салфеткой и нарезать кусочками. Далее выкладываем  рыбу на пищевую пленку, обмакивая ее в смесь для соления с 2-х сторон. Рыбу плотно прижимаем, оборачиваем пленкой и помещаем в пакет на сутки в прохладное место. Затем выкладываем на блюдо, слегка сбрызгиваем лимонным соком и двумя-тремя столовыми ложками растительного масла. Готово!

5. Бесподобная селедочка с кетчупом

forumi

Рецепт:

Ингредиенты:

свежемороженая сельдь — 1 кг ;

Для заливки:

• лук — 3 луковицы, нарезанных колечками;
• вода — 180–200 мл ;
• сахар — 1 чайная ложка;
• соль — 1–2 столовые ложи (без горки);
• молотый черный перец — 1/2 чайной ложки;
• уксус (эссенция) — 1 десертная ложка;
• кетчуп — 2 столовые ложки;
• растительное масло — 1/2 стакана.

Выпотрошить рыбу, снять кожицу и нарезать кусочками. Сложить рыбу в эмалированную кастрюльку. Вскипятить все ингредиенты вместе с луком, остудить (!)  и залить сельдь. Убрать в холодильник. Уже через сутки вкуснейшая пикантная селедочка готова!

6. Аппетитная соленая рыбка за 2 часа

Рецепт:

Ингредиенты:

• рыба — 2 штуки;
• лук — по вкусу (можно побольше);
• вода (комнатной температуры) — 400 мл;
• соль — 2 столовых ложки без горки;
• масло подсолнечное (рафинированное или душистое) — 200 мл;
• лавровый лист — 3 штуки;
• гвоздика — 3 штуки;
• перец горошком — 10 штук;
• кориандр горошком — 1 чайная ложка;
• уксус столовый (или яблочный)  — 2 столовые ложки.

Рыбу очищаем от внутренностей и промываем холодной водой. Снимаем шкурку и отделяем филе, которое режем на кусочки. В воде растворяем соль, выкладываем рыбу в стеклянную (фарфоровую) миску и заливаем полученным соленым раствором. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Затем масло перемешиваем с уксусом, нарезаем лук полукольцами. С рыбы сливаем рассол (можно немного промыть водой).
Складываем кусочки в банку, чередуя слои луком и специями, заливаем маслом.
Рыбка готова! Но она будет еще вкуснее, если постоит еще несколько часов в холодильнике и пропитается маслом.

7.  Ароматная «копченая» рыба без копчения

gurmel

Рецепт:

Ингредиенты:

• 3 свежемороженых скумбрии;
• 1 литр воды;
• соль — 3 столовые ложки без верха;
• сахар — 1, 5 столовые ложки;
• черный чай (сухая заварка) — 2 столовые ложки;
• луковая шелуха — 2 горсти.

У рыбы удаляем головы и хвосты,  очищаем, промываем. Готовим рассол:  в кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Доводим до кипения, остужаем и процеживаем. Выкладываем тушки рыбы в емкость, заливаем приготовленным рассолом, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день (утром и вечером) нужно рыбу переворачивать. После окончания срока вынимаем рыбу из рассола и перекладываем в удобную емкость. Храним «копченую» рыбу в холодильнике. Это очень вкусная рыбка!  К тому же отлично подходит к отварной картошке.

Источник