Без заголовка |
0,5 ст. суповой смеси, 300 г копченых ребрышек, 0,5 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, 50 г подсолнечного масла, 2 лавровых листика, соль, перец душистый – по вкусу.
|
Без заголовка |
Для супа (4 порции):
- 1 кг. лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 л. говяжьего бульона;
- 100 г. сливочного масла;
- 200 мл. белого сухого вина;
- 250 г. сыра;
- 3 веточки тимьяна;
- соль, перец по вкусу;
- 16 крутонов.
Для крутонов:
- багет;
- 1 ст.л. натертого на мелкой терке чеснока;
- 50 г. сливочного масла.
Как делать:
Крутоны
Багет нарезать кусочками толщиной 1 см., смазать каждый сливочным маслом и натереть чесноком. Запекать в духовке при t 180C 10 минут.
Суп
Подавать незамедлительно!
Я желаю вам приятного аппетита!
Пусть изысканность и красота всегда царствуют на вашем столе!
|
Без заголовка |
автор: Анна Фэзэр
Источник: shutterstock.com
Чечевица - чрезвычайно полезный продукт, способный заменить животный белок. А поскольку в период поста мы особенно остро нуждаемся в витаминах, минералах и аминокислотах, сегодня готовим суп из красной чечевицы с зеленью!
Тебе понадобится:
Источник: shutterstock.com
Приготовление:
Кокосовое масло растопи на огне в кастрюле.
Лук нарежь квадратиками, немного обжарь его до мягкости. Добавь мелко порубленный чеснок, кумин и жарь еще пару минут.
Добавь томатную пасту, перемешай и продолжай готовить.
Влей бульон или воду, добавь чечевицу и нарезанную кубиками морковку, готовь до закипания.
Вари на маленьком огне около 30 минут, как только чечевица и морковка будут готовы - можешь выключать огонь.
Добавь твою любимую зелень и с помощью блендера пюрируй суп до желаемой консистенции, приправь соком лимона.
Налей суп в миску, укрась зеленью, добавь оливковое масло и подавай.
Приятного аппетита!
http://lady.tochka.net/30279-postnye-blyuda-sup-iz-krasnoy-chechevitsy-s-zelenyu/
|
Без заголовка |
Нам надо:
Голова и хвост семги – 1 кг
Сыр сливочный плавленый – 400 грамм
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Вода – 1,5 литра
Соль
Из головы рыбы удалить жабры. Промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Как только закипит, снять пену, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить минут 20-25 на среднем огне. Вынуть рыбу из бульона, слегка остудить и отделить филе от кожи и костей. Бульон процедить, добавить филе рыбы и сыр. Тщательно перемешать, попробовать на соль.
http://gorobina.livejournal.com/21204.html
|
Без заголовка |
Тайский суп на кокосовом молоке с креветками.
Сильно адаптированный под наши реалии, но от этого не менее вкусный.
Уж не понимаю, каким чудом у меня в шкафу оказался в наличии сушеный лемонграсс, но это была большая удача. Я когда-то купила его в Египте в лавке специй, чтобы подлечить простуду (да, я большой везунчик, приехала на отдых заложенная, как в танке), привезла и забыла. Вам предлагаю жесточайше поспрашивать лемонграсс у торговцев специями на рынках. А если есть возможности купить свежий - то это вообще сказка.
Ингредиенты на 4 порции:
800 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
2 маленьких перчика чили
3 зубчика чеснока
небольшой кусочек имбиря
1 стебель лемонграсса (у меня небольшой пучок сушеного)
сок и цедра 1 маленького лайма
1 ч.л. коричневого сахара (или по вкусу)
2 ст.л. рыбного соуса
250 г шампиньонов
400 г креветок
нарубленная кинза для подачи
|
Без заголовка |
Эта маска действительно помогает омолаживать лицо! Кожа приобретает нежный розовый оттенок. 1 столовую ложку цветков календулы заварить в 1 стакане кипятка, настоять
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Эти котлетки описывать не нужно! Их нужно кушать!
|
Без заголовка |
Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом.
Приятного аппетита!!!
Источник - http://vk.com/great.food
Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - ЛАГМАН на скорую руку.
Часть 2 - СЫРНЫЙ СУП с КОПЧЕНОСТЯМИ
Часть 3 - СЫРНЫЙ СУП с ГРИБАМИ и КУРИЦЕЙ
Часть 4 - ФАСОЛЕВЫЙ СУП с САРДЕЛЬКАМИ
Часть 5 - АЙНТОПФ с КАПУСТОЙ и КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ
...
Часть 7 - Грибной суп из шампиньонов с гречкой
Часть 8 - СУП с СЕЛЬДЬЮ
Часть 9 - Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Такое лакомство понравится вашим домашним!
|
Без заголовка |
![483781_506023639455627_1659578086_n[2] (604x402, 50Kb)](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/8/99/436/99436229_large_483781_506023639455627_1659578086_n2.jpg)
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Помидоры - 5 шт.,
+ сыр - 200 гр.,
+ грибы - 200 - 250 гр.,
|
Без заголовка |
3 ноября 2011, 18:16 |
Кулинарный фокус: нереально вкусные куриные грудки
Елена Чекалова
Готовьте это немедленно! Совсем немного денег и усилий — и вы получите фантастически вкусное и совсем не жирное, почти диетическое блюдо.
Такой способ приготовления куриных грудок пришел мне в голову, когда я познакомилась с модной сегодня технологией sous vide – это готовка в вакуумных пакетах на низких температурах. Когда внутренняя температура мяса достигает определенной величины, полностью сворачивается кровь, коагулируется белок и расслабляются мышцы. У каждого вида мяса эта температура своя. У куриной грудки — 64 градуса. Однако даже при хорошей готовке идеальным мясо получится только в самом центре куска, а ближе к краям оно непременно будет гораздо суше и не таким нежным, и температура здесь гораздо выше идеальной. Сейчас изобретены специальные аппараты, где мы сразу ставим датчик на 64 градуса, и мясо в любой точке достигнет этой температуры примерно за 50 минут.
Его нельзя пересушить или переготовить: температура выше заданной не поднимается. Я решила сделать имитацию. Без специального аппарата я кладу грудки в молоко чуть ниже точки кипения. Молоко – плотнее воды, охлаждается медленнее, за 45 минут температура не успевает спуститься ниже 55 градусов. Кастрюлю нужно спустя 10 минут укутать, как гречневую кашу.
Требуется: 4 куриных грудки, соль, перец, 1 пакет молока. Для соуса: 1 большой запеченный красный сладкий перец, 1 запеченная луковица, 3 запеченных зубчика чеснока, 5 запеченных помидоров, 2-3 зубчика чеснока, 50 грамм очищенного миндаля или грецких орехов, 1 кусок белого хлеба, ½ стакана оливкового масла, 1-2 ст. л. винного уксуса, соль, острый красный молотый перец. Для украшения миндальные лепестки и мята
Грудки хорошо солим и перчим. Еще я посыпаю приправой карри. Молоко доводим до кипения. Вскипело — выключаем огонь и бросаем грудки. Закрываем крышкой. Через 45 минут они будут идеально приготовлены. А мы пока сделаем соус. Помидоры, перец, чеснок и лук нужно запечь в духовке до мягкости и почистить. Складываем все в блендер. Сюда же подсушенный хлеб, миндаль — ну и все остальное. Прокручиваем соус в блендере до гладкости. По вкусу добавляем соль и перец. Этот необыкновенно вкусный соус называется ромеско, он родом из испанской Таррагоны . Его придумали еще в XV веке, когда Христофор Колумб вернулся из Америки, привезя с собой сладкий и острый перцы и помидоры в придачу.
Посмотрите, какое получается сочное мраморное мясо!
По вкусу даже не напоминает курицу – скорее великолепную ветчину. Нарезаем грудки на медальоны. Поливаем красивым коралловым соусом. Посыпаем миндальными лепестками и украшаем мятой. Приятного аппетита!
Серия сообщений "Готовим с Еленой Чекаловой":
Часть 1 - Нереально вкусные куриные грудки
Часть 2 - Паста из кабачка
Часть 3 - Курица в сливочном соусе
Часть 4 - Имам Баялды
Часть 5 - Котлеты из рыбы и творога
Часть 6 - Дьявольский цыпленок СЧАСТЬЕ ЕСТЬ с Еленой Чекаловой
|
Без заголовка |
Вяленые помидоры очень популярны в средиземноморской кухне. Их можно добавлять в пиццу, овощные салаты, использовать на бутербродах. Самый простой вариант положить вяленые помидоры на хлеб, предварительно подсушенный в тостере и намазанный маслом (именно этот вариант мне очень по вкусу).
| Помидоры красные | 1000 грамм |
| Тимьян | 3 грамма |
| Орегано | 1 чайная ложка |
| Соль морская | ½ чайных ложек |
| Чеснок дольки | 2 штуки |
| Оливковое масло | 50 миллилитров |
|
|
|
Без заголовка |
Тайский суп на кокосовом молоке с креветками.
Сильно адаптированный под наши реалии, но от этого не менее вкусный.
Уж не понимаю, каким чудом у меня в шкафу оказался в наличии сушеный лемонграсс, но это была большая удача. Я когда-то купила его в Египте в лавке специй, чтобы подлечить простуду (да, я большой везунчик, приехала на отдых заложенная, как в танке), привезла и забыла. Вам предлагаю жесточайше поспрашивать лемонграсс у торговцев специями на рынках. А если есть возможности купить свежий - то это вообще сказка.
Ингредиенты на 4 порции:
800 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
2 маленьких перчика чили
3 зубчика чеснока
небольшой кусочек имбиря
1 стебель лемонграсса (у меня небольшой пучок сушеного)
сок и цедра 1 маленького лайма
1 ч.л. коричневого сахара (или по вкусу)
2 ст.л. рыбного соуса
250 г шампиньонов
400 г креветок
нарубленная кинза для подачи
|
Без заголовка |
Этот вариант итальянского рецепта очень популярен в США. По сути, это те же феттучини Альфредо, только с курицей.
Простой и быстрый вариант ужина.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Куриная грудка (филе) — 3 шт.
Феттучини — 350-400 гр.
Сливки (20%) — 100 гр.
Сыр — 50 гр.
Пармезан — 50 гр.
Специи (орегано, базилик, тимьян) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
|
Паста |
Этот вариант итальянского рецепта очень популярен в США. По сути, это те же феттучини Альфредо, только с курицей.
Простой и быстрый вариант ужина.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Куриная грудка (филе) — 3 шт.
Феттучини — 350-400 гр.
Сливки (20%) — 100 гр.
Сыр — 50 гр.
Пармезан — 50 гр.
Специи (орегано, базилик, тимьян) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
|
|
Без заголовка |
Картофель для нас второй хлеб. Мы готовим его, практически, каждый день. Но, употребляем его исключительно в пищу, а оказывается из картофеля можно приготовить омолаживающие и питательные маски. Предлагаю и Вам посмотреть информацию о чудодейственной силе картофеля.
|
