Понадобится:
Варенная свекла — 5шт (0,9-1кг);
Вода — 1,7-2 литра;
Кефир — 0,8-1 литра;
Репчатый лук (либо зеленый) — 3шт (300г);
Свежий огурец — 4шт (500г);
Соль — примерно, 1столовая ложка +1 чайная ложка;
Сахар — 2-3 чайные ложки;
Укроп — 1 пучок;
Сметана — по желанию;
Сваренные яйца — по желанию;
Кастрюля на 5 литров.

Рецепт приготовления:
Первым делом необходимо сварить свеклу. Затем, вскипятить воду и !1!ывшую воду перемешиваем с кефиром в большой кастрюле (не менее 5 литров). Кефир можно использовать любой - Ваш любимый. Первоначально перемешиваем 1,7 литра воды с 0,8 литрами кефира, а в самом конце приготовления холодника, добавляем оставшиеся кефир и воду, при необходимости, по вкусу.Чистим и натираем сваренную свеклу. Её можно натереть на обычной терке, либо нарезать тоненькими полосочками. Добавляем свеклу в кастрюлю с кефиром и водой. Затем, солим и добавляем сахар. Тут все по вкусу, пробуйте, холодник должен быть в меру сладким и соленым. Лук мелко нарезаем. Можно заменить обычный репчатый лук - зеленым. Добавляем в холодник. Затем режем свежие огурцы на небольшие кусочки. Если в них жесткая кожура, то лучше ее срезать. И добавляем в холодник. Добавляем нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем, пробуем. При необходимости добавляем воду, кефир, соль и сахар. Отправляем в холодильник до полного охлаждения. Подаем со сметаной и половинкой сваренного яйца.
Приятного аппетита!

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

фото рецепты
Ботвинья Борщ холодный из молодой свеклы Борщ щавелевый холодный Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной Суп холодный из соленых огурцов Ботвинья с огурцами Свекольник постный Ботвинья с рыбой Ботвинья по-монаcтырcки Ботвинья с лебедой Суп из щавеля и свекольной ботвы Ботвинья с креветками Ботвинья домашняя Холодный томатный суп с рыбой Холодный томатный суп Суп из укропа с мятой Тюря из квашеной капусты Холодный суп из огурцов с арахисом Холодный йогуртовый суп с огурцом Холодный суп из лосося с луком-пореем Холодный суп из зелёного лука Холодный суп с креветками Холодный суп из сушеных грибов Холодный суп из лука порея Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы Суп лимонный холодный Суп холодный (II) Суп холодный из щавеля Суп холодный из свежих помидоров Суп холодный из бараней задней ножки Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) Чалоп (холодный узбекский суп)	Холодный суп из баклажанов Холодный суп из томатного сока Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански Суп холодный с авокадо Холодный ореховый суп с кабачками Тюря с редькой Холодный йогуртовыи суп Холодный грибной суп с мясными продуктами Холодный суп с креветками и плодами авокадо Тюря брюквенная Холодный овощной суп по-испански Дынный суп с базиликом Огуречный суп с грецкими орехами Холодный суп-пюре из черешни и смородины Холодный суп из груши с сыром камбозолой Холодный суп с кориандром по-тайски Холодный суп из абрикосов Суп холодный из баклажанов Ботвинья с квасом Холодный суп из петрушки Холодный суп из ревеня с мидиями Холодный суп из красной смородины и помидоров с авокадо Холодный суп из огурцов с копченой салакой Холодный щавелевый суп с молодым картофелем Холодный суп-пюре из кольраби с яблоками Холодный суп из мидий и креветок с карри Холодный кисломолочный суп с крабами, свежими огурцами и зеленью Холодный суп с крабом, огурцом и кокосом Холодный арбузный суп с крабом Холодный суп из щавеля с яйцом и огурцами Холодный суп из щавеля с колбасой Белорусский холодный суп из щавеля Холодный суп на сидре со шпинатом, щавелем и отварным лососем