Цитата сообщения АниноН Молоко (теплое) 250.мл Кефир 100.мл соль 1 ч.л. (без горки) разрыхлитель 1 ч.л. (без горки) мука 500 гр Для смазки теста: Слив.масло 100.мл (растопить) Начинка: картошка 5-6.шт зелень (по желанию) растит.масло 30 мл соль В чашу выливаем молоко, кефир, добавляем соль, разрыхлитель и хорошо перемешиваем венчиком. Высыпаем муку и руками замешиваем тесто, должно получится средней мягкости и не липнуть к рукам. Разрезаем на 4 части. Даем немного отдохнуть, минут 10. А пока измельчаем небольшой пучок любимой зелени. Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляем зелень, масло, соль и хорошо перемешиваем. Начинка готова. Берем одну часть теста и тонко раскатываем.Смазываем растопленным слив.маслом, руками аккуратно и равномерно распределяя его по тесту. Складываем один край к центру и смазываем маслом этот край. Сверху накладываем противоположный край в нахлест и его тоже смазываем маслом. Из круга у нас получилась полоска теста. Теперь снова берем за край и складываем, смазываем, с другой стороны тоже самое. Теперь у нас получился квадрат из теста. Раскатываем вторую часть теста, также тонко. Кладем по центру получившийся квадрат. И упаковываем его в тесто: сначала положив на него нижний край теста. потом верхний. Потом по очереди боковые. При этом каждый слой промазывая маслом. Таким образом у нас получаются две заготовки. Если есть время, положите их на 10 минут в морозилку. Потом раскатываем в пласт, вновь наносим немного масла, выкладываем посередине начинку, накрываем половинкой теста, наносим масло, вновь половинка теста и аккуратно, но тщательно защепляем край и по бокам. Тоже самое проделываем со второй частью. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Смазываем желтком. При желании можно сделать небольшие продольные разрезы наискосок для красоты. Выпекаем при 180 градусах до румяности. Тесто получается изумительное! Вместо картошки можно использовать яблоки с сахаром