Ингредиенты: - 750 г фарша - 1 яйцо, - 1 белая булка, - 1 луковица, соль, - перец, - мускат, - 1 ст. ложка неострой горчицы, - зелень. - 8-10 листьев капусты, - 8 полосок тонко нарезанного бекона - 3 ст.ложки сливочного масла, - 3 ложки муки, - 250мл.молока, - 250мл.бульона или воды, - 130г.тертого сыра.       Приготовление:
1. Булку замочить, лук нарезать мелко.
2. Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
3. В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль перец, зелень, горчицу. Перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформировав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.
4. Для соуса разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100г.сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.
5. Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.