Знаю один замечательный рецепт китайской провинции))) Вполне в курсе приготовлений Tse Fung

1. В сковороде обжарить чеснок, добавить мелко нарезанную капусту, креветки и грибы. Добавить соевый соус и обжарить так, чтобы капуста не превратилась в кашу. Убрать с плиты и добавить проростки фасоли, кориандр, базилик и мелко порезанный перец чили.
2. Завернуть начинку в рисовую бумагу (предварительно смочив ее в горячей воде, чтобы немного размокла).
3. Смешать яйцо, муку, соль, перец и столовую ложку соевого соуса. Жарить роллы со всех сторон, предварительно обмакнув их в яичную смесь.
Чеснок 3 зубчика
Рисовая бумага 10 штук
Креветки вареные очищенные 200 г
Белокочанная капуста 150 г
Проростки бобовые 150 г
Лук зеленый Ѕ пучка
Кориандр свежий по вкусу
Зеленый базилик по вкусу
Соус соевый 5 столовых ложек
Перец чили 1 штука
Свежие грибы 150 г
Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 2 столовые ложки

Очень вкусный судак кусочками... В Tse Fung были трижды.. хочется попробовать всего! Так что не в последний раз. Каждый раз просто праздник какой-то. Очень рекомендую к посещению...

Попали в Tse Fung со второй попытки, вечер пятницы-субботы надо заказывать заранее, ибо полно желающих отужинать китайщиной. Ресторан сейчас модный и публика соответствующая, с претензией, и кучка дорогих авто напротив. Парковка забита всегда. Интерьеры очень достойные вплоть до ароматизированных туалетов, музыка расслабляющая, вазы, скатерти, люстры, бокалы. Очень приятный персонал, внимательный, но ненавязчивый, красивые девушки и парни. Что официант советовал - все было в точку.
Ценник для ресторана такого уровня абсолютно адекватный, и размер порций тоже. Но в "обычном" русском китайском ресторане денег вы оставите в 2-3 раза меньше, а еды в порции будет в 2-3 раза больше. Про китайские в Китае с их ценами говорить не будем, ибо вы в центре Спб на Рубинштейна. Справедливости ради - есть в меню недорогие блюда. Еда вкусная, весьма, приготовлено достойно. Ценообразование блюд не очень понятно, но это дело ресторана. Подачу стараются сделать с изюминкой. Можно попробовать пекинскую утку, аж в двух вариантах, ценник в районе 6 т.р. Блюд из утки много, брали грудку с сычуаньским соусом, понравилась. Пельмешки, что у нас встречаются не во всех китайских заведениях, на порцию идут 4 шт, но они прямо ням, и соусы к ним на любой вкус. Вся еда адаптированная, острого на наш избалованный поездками в Азию вкус абсолютно ничего. Блюд в меню для китайского заведения мало. Готовят и приносят, как и положено в Китае, быстро. Можно делиться, есть круглые столы. Длиннющая винная карта, в винотеках-виностудиях, по-моему, меньше. Ценник тоже неслабый. Рассчитано на ценителей. Если все, что заявлено, есть в наличии - респект вам, господа хорошие. Вот только с винами такого уровня и ценника начинается уже, простите, эногастрономия, и китайская кухня тут как-то не вписывается, уж очень она резко выразительная, острая, специи, соусы, зажарка. К вину брать, на мой вкус, НЕЧЕГО. (при этом китайскую кухню очень люблю) Не гонять же официантов за сыром с орешками в Лэнд? Советую расширить ассортимент легкого китайского пива : )))
Резюме - подойдет для приятного вечера, отмечаний праздников или любителям кухни Поднебесной. Ну и выхода в свет, судя по публике.

В беседе с официантом по поводу меню, неожиданно узнали, что в довольно небольшом по размерам ресторане Tse Fung есть совершенно отдельный уютный зал... для мизантропов!)) По нашей просьбе персонал (приятные девушки, спасибо им) провели мини-экскурсию в эту секретную пещеру Али Бабы))) Все дело в депозите! Для небольшого корпоратива - самое то!

Я очень люблю китайские рестораны высокого уровня кухни, например, всемирно известный Hakkasan. Могу сказать, что Tse Fung достойная ему замена в Санкт-Петербурга. Хорошее обслуживание, разнообразное меню. Хочу сюда постоянно, все нравится! Есть блюда для вегетарианцев. А еще сейчас постная кухня: овощные роллы
салат с картофельной лапшой, дим самы с овощами, дим самы со шпинатом, тыквенный суп

Место искали по всей Рубинштейна. Нашли Tse Fung. В пять часов среды в зале было занято всего несколько столиков. Изучали меню минут десять, хоть оно, откровенно говоря, не очень большое. Барная карта раз в десять толще. Со всеми этими экзотическими названиями просто беда. А вообще вкусно. Курица в кисло-сладком соусе - просто блеск! Креветки и морской гребешок, приправы как радуга. Еще советую баклажановый салат. Очень вкусно. Посидели часа два. В конце понял, что от трапезы можно устать. В хорошем смысле этого слова. Отдыхали на кофе с десертами.

Что удивительно при весьма дорогой подаче себя пообедать в Тсе Фунг можно сравнительно демократично. Во всяком случае недавно зашли в суши бар оставили кучу денег, а ощущение что в столовке были. Народу полно, обслуживание никакое, продукты и те сомнительной свежести... А прикинуть - в этом ресторане не намного дороже а чувствуешь себя по человечески.. Опять же шеф-китайец!