БЫСТРЫЙ ХЛЕБ ЗА 10 МИНУТ...

Четверг, 04 Октября 2012 г. 18:48 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БЫСТРЫЙ ХЛЕБ ЗА 10 МИНУТ

1. Возьмите: 35 — 50 граммов дрожжей (от трети до половины пачки), 0, 5 стакана воды, 1 — 2 столовые ложки муки. Перемешайте все вместе в чашке, отставьте.
2. Нарежьте мелко-намелко или пропустите через мясорубку луковицу.
3. Зажгите духовку.
4. Перелейте дрожжевую смесь в большую миску, добавьте к ней полстакана воды или молока (что есть под рукой) и примерно треть стакана подсолнечного масла. Все быстро, но старательно перемешайте, всыпьте нарезанный измельченный лук, посолите (щепотка-две), затем постепенно подсыпайте муку и все время размешивайте до образования теста, не пристающего к рукам.

Момент этот важно не пропустить. Главное — чтобы тесто не получилось слишком крутое; значит, муку надо всыпбть постепенно, до тех пор, пока оно, еще будучи очень мягким и нежным, в то же время совершенно отставало бы от рук. Хорошо промесив такое тесто, наделайте из него колобков величиной примерно с яблоко или чуть меньше и сплюсните каждый из этих шаров в лепешку толщиной примерно в один-полтора сантиметра. Выложите эти лепешки на противень или лучше на лист и на расстоянии примерно полутора-двух сантиметров друг от друга прочертите по этим лепешкам глубокие линии ножом, сделав их как бы полосатыми.

Дайте хлебу постоять перед посадкой в печь 2 — 3 минуты или сразу сажайте в печь, ибо в кухне к этому времени уже будет жарко. Заметьте время. Минут через 10 посмотрите, проткните заостренной спичкой. Если лепешки зарумянились, а на спичке все же остаются следы теста, дайте постоять в духовке еще минуты 2 — 3. Но не больше. Вынимайте, разложите на деревянной доске (фанере), прикройте полотенцем, куском полотна. Ваш хлеб готов. На все ушло вместе с разделкой не более 20 минут. Затяжка во времени может быть лишь оттого, что духовка печет слабо или не была предварительно хорошо прогрета.

Попробуйте приготовленный хлеб минут через 25, не раньше: лишь тогда он приобретет свой настоящий вкус. Ну как? Вкусно! Да еще как! И совсем нетрудно. Прямо-таки ерундовски просто.
Из книги В.В.Похлебкина "Тайны хорошей кухни"

Рубрики:

Кухня для всех/Выпечка.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ledival/post242018708/">Р‘Р«РЎРўР Р«Р™ РҐР›Р•Р‘ Р—Рђ 10 РњРРќРЈРў...</a><br/>Р‘Р«РЎРўР Р«Р™ РҐР›Р•Р‘ Р—Рђ 10 РњРРќРЈРў

1. Р’РѕР·СЊРјРёС‚Рµ: 35 вЂ” 50 РіСЂР°РјРјРѕРІ РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РѕС‚ С‚СЂРµС‚Рё РґРѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ РїР°С‡РєРё), 0, 5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹, 1 вЂ” 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РјСѓРєРё. РџРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РІСЃРµ РІРјРµСЃС‚Рµ РІ С‡Р°С€РєРµ, РѕС‚СЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ.
2. РќР°СЂРµР¶СЊС‚Рµ РјРµР»РєРѕ-РЅР°РјРµР»РєРѕ РёР»Рё РїСЂРѕРїСѓСЃС‚РёС‚Рµ С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ.
3. Р—Р°Р¶РіРёС‚Рµ РґСѓС…РѕРІРєСѓ.
4. РџРµСЂРµР»РµР№С‚Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ РІ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ, РґРѕР±Р°РІСЊС‚Рµ Рє РЅРµР№ РїРѕР»СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹ РёР»Рё РјРѕР»РѕРєР° (С‡С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ РїРѕРґ СЂСѓРєРѕР№) Рё РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ С‚СЂРµС‚СЊ СЃС‚Р°РєР°РЅР° РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°. Р’СЃРµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, РЅРѕ СЃС‚Р°СЂР°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р№С‚Рµ, РІСЃС‹РїСЊС‚Рµ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ РёР·РјРµР»СЊС‡РµРЅРЅС‹Р№ Р»СѓРє, РїРѕСЃРѕР»РёС‚Рµ (С‰РµРїРѕС‚РєР°-РґРІРµ), Р·Р°С‚РµРј РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РїРѕРґСЃС‹РїР°Р№С‚Рµ РјСѓРєСѓ Рё РІСЃРµ РІСЂРµРјСЏ СЂР°Р·РјРµС€Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ledival/post242018708/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

БЫСТРЫЙ ХЛЕБ ЗА 10 МИНУТ...