Особенно вкусным суп получается  на курином бульоне. Благодаря лапше достаточно сытный.

Приготовим такие продукты:

Курица – 400-500г

Лавровый лист – 1 (для бульона)

Перцы горошком – 6 шт. (для бульона)

Лук – 2 (1 неочищенный  для бульона)

Морковь – 1

Корень сельдерея – кусочек, величиной с половину моркови

Масло сливочное – 60г

Соль

Перец черный молотый

Брокколи – 200г

Зелень петрушки и укропа

Для лапши:

Яйца – 2

Мука – до 1 стакана

Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену. Положить 1 луковицу целиком, лавровый лист и перцы горошком и варить 1 час на умеренном огне. Процедить, мякоть отделить от кости и нарезать кусочками.

Пока варится бульон, приготовить тесто на лапшу. Муку просеять. Добавить яйца, щепотку соли, можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и дать постоять 20 минут.

Лук мелко порезать. Морковь и корень сельдерея нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Брокколи разобрать на соцветия. Зелень мелко порезать.

На сковороде разогреть масло и обжарить лук 3-5 минут. Добавить морковь и сельдерей и жарить еще 5 минут, помешивая.

Тесто очень тонко раскатать. Дать подсохнуть 10-15 минут.

Нарезать лапшу.

В кипящий бульон положить обжаренные овощи, лапшу и брокколи и варить 7 минут. Посолить по вкусу. В конце посыпать зеленью.

В тарелке суп можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!