Ингредиенты:

мука - 400 г
сахар - 3 ст. л.
молоко - 150 мл
растительное масло - 2 ст. л.
творог (15-20% жирности) - 600 г
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

В миску просеять 100 г муки, добавить 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, растительное масло и теплое молоко. Затем влить 150 мл кипятка и перемешать все до однородности. После чего всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 мин.

В большой миске растереть творог с яйцами, оставшимся сахаром, ванильным сахаром и 1/2 ч. л. соли (можно сделать это в блендере).

Тесто разделить на небольшие части и поочередно раскатать каждую в пласт толщиной около 1 мм. Формочками (для печенья или просто стаканом) вырезать круги диаметром около 7-9 см. В серединку кругов положить немного начинки, сложить тесто пополам и защипить край, закругляя кончики.

Теперь вареники можно заморозить для дальнейшего использования, либо сразу отварить в подсоленой воде. Как только вареники всплывут - можно вынимать.