Это тесто не совсем слоеное,в обычном понятии,но очень вкусное.Совсем не сложное и не трудоемкое в приготовлении. Рецепт был выложен на сайте http://www.edimdoma.ru/retsepty/42257-pirog-s-zele...testa-dlya-svetlany-gorbunenko и буквально через несколько часов стал рейтинговым.
                                                                    
Ингредиенты:
Для теста:
1.Мука -2стакана(тонкий чайный стакан).
2.Маргарин сливочный-250гр.
3.Творог 1%-250гр.
4.Разрыхлитель-1чайная ложка(с горкой).
5.Соль -1/2 чайной ложки.
6.Яйцо-1шт.
7.Кефир 1%-3столовые ложки.
Для начинки:
1.Яйцо вареное-3шт.
2.Сыр твердый-150гр.
3.Зелень укропа и небольшой пучок зеленого лука.

Способ приготовления:


Сначала приготовим тесто:смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель.Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.


Добавить яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.


Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников)


Пласт теста присыпать тонким слоем муки.Теперь визуально делим пласт теста на три части.Сначала берем допустим правую треть,загибаем ее к середине вот так.


Теперь так же поступаем и с левой частью,вот так.У нас получается три слоя.Слегка прижмем пласты теста руками.


Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части.Сначала складываем одну треть вот так .


Затем другую .И у нас получается вот такой кусок теста.Опять убираем его в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.


Вот такое оно на срезе.


Приготовить начинку:вареные яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать.Я соль не добавляю,вы можете посолить по вкусу,если требуется.


Тесто разрезать на две части,одну убрать в холодильник.Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм(срез теста должен быть сбоку).Если есть место,то можно раскатать сразу весь кусок теста,не деля его пополам.И теперь есть два варианта:можно разрезать на квадраты примерно10Х10см


И слепить вот такие пирожки или треугольные.Я в один день испекла из половины теста пирожки,а другую половину оставила на потом.


И через день испекла два пирога.Тесто раскатать,разрезать пополам и распределить начинку.


Затем завернуть вот так


Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом.Выпекаем 25-30минут(до румяного цвета) при температуре 170-180градусов.Готовые изделия достаем из духовки,накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/42257-pirog-s-zele...testa-dlya-svetlany-gorbunenko