Запеканка...

Пятница, 08 Июня 2012 г. 16:10 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеканка

Запеканка

Запеканка - частый гость на столе. И в будни, и в праздники запеканка на десерт - всегда выигрышный вариант.

Ингредиенты

Творог 0,5 кг
Сахар 3 ст.л.
Масло сливочное 30 г
Яйцо куриное 2 шт
Вишня сушеная 70 г
Манная крупа 5 ст.л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Коньяк 100 мл

Этап 1.Очень простые, привычные ингредиенты. Запеканку можно готовить и не добавляя ничего, кроме творога, сахара, манки и яиц). Но я в этот раз решила приготовить запеканку с вяленой вишней. Просто захотелось!
Для этого вишню я тщательно промыла в горячей воде, но не запаривала ее. А просто залила коньяком. Кстати, предвещая вопросы скажу: залейте любым алкоголем - водкой (вкус будет попроще, но будет!), ликером и т.д. Залить вишню коньяком лучше накануне, чтобы она хоть немного проспиртовалась. Я залила с вечера, а пекла запеканку уже на следующий день.

Этап 2.

Приступаем к приготовлению запеканки. Здесь все просто. Я всегда отделяю желтки от белков. На мой взгляд, такая запеканка всегда нежнее, пушистее, воздушнее.
Поэтому отдельно желтки я растираю с сахаром.

Этап 3.

Желтки теперь соединяем с манной крупой, разрыхлителем и вишней. С вишней вышло небольшое приключение. Когда я достала утром вишню, то решила попробовать: "Как она там?" Попробовала.. И потом все время пробовала))) Оторваться невозможно - настолько вкусно! В общем, вишни в запеканку пошло намного меньше, чем планировалось))) К этой же массе добавляем и творог. Все тщательно перемешиваем.

Этап 4.

Белки я взбила отдельно. При взбивании добавила немного соли - буквально на кончике ножа. И взбивала я их без фанатизма - не до пиков, но до состояния устойчивой пены.
Осталось лишь соединить обе массы - желтковую и белковую. Напоминаю: перемешивать их лучше сверху вниз. Только такими одинаковыми осторожными движениями. В итоге у Вас получится очень "дышащее", пористое тесто.

Этап 5.

В этот раз я выпекала в силиконовой форме. Очень удобно - достаточно сполоснуть форму холодной водой и можно выкладывать тесто. Поверх я разложила несколько кусочков сливочного масла - пусть корочка будет румяной и аппетитной.

Этап 6.

Выпекала я запеканку в аэрогриле. При температуре 180 градусов. Причем, первые 20 минут пекла обычным образом, а потом накрыла запеканку фольгой, чуть уменьшила температуру (люблю печь с понижением температуры) и выпекала еще около 30 минут.

Этап 7.

Можно подать запеканку как пирог. А можно нарезать на пирожные, обвалять в кокосовой стружке (или любой другой любимой посыпке) и подать на десерт.

Этап 8.

Запеканка получилась очень вкусная - нежная, пористая, влажноватая...настоящая!!! И вишня придала легкую кислинку и неуловимую алкогольную нотку...
Угощайтесь!

Рубрики:

Кухня для всех

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ledival/post223363380/">Р—Р°РїРµРєР°РЅРєР°...</a><br/>Р—Р°РїРµРєР°РЅРєР°

Р—Р°РїРµРєР°РЅРєР°

Р—Р°РїРµРєР°РЅРєР° - С‡Р°СЃС‚С‹Р№ РіРѕСЃС‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ. Р РІ Р±СѓРґРЅРё, Рё РІ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРё Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР° РЅР° РґРµСЃРµСЂС‚ - РІСЃРµРіРґР° РІС‹РёРіСЂС‹С€РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РўРІРѕСЂРѕРі 0,5 РєРі
РЎР°С…Р°СЂ 3 СЃС‚.Р».
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 30 Рі
РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ 2 С€С‚
Р’РёС€РЅСЏ СЃСѓС€РµРЅР°СЏ 70 Рі
РњР°РЅРЅР°СЏ РєСЂСѓРїР° 5 СЃС‚.Р».
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ 2 С‡.Р».
РљРѕРЅСЊСЏРє 100 РјР»

РС‚Р°Рї 1.РћС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рµ, РїСЂРёРІС‹С‡РЅС‹Рµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹. Р—Р°РїРµРєР°РЅРєСѓ РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Рё РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЏ РЅРёС‡РµРіРѕ, РєСЂРѕРјРµ С‚РІРѕСЂРѕРіР°, СЃР°С…Р°СЂР°, РјР°РЅРєРё Рё СЏРёС†). РќРѕ СЏ РІ СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· СЂРµС€РёР»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р°РїРµРєР°РЅРєСѓ СЃ РІСЏР»РµРЅРѕР№ РІРёС€РЅРµР№. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ!&nbsp;
Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ РІРёС€РЅСЋ СЏ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕРјС‹Р»Р° РІ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РІРѕРґРµ, РЅРѕ РЅРµ Р·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ledival/post223363380/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Запеканка...