Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Рыба. Полезные советы


Посуду, в которой хранилась рыба, моют сначала холодной, а затем горячей водой.
Если посуда сохраняет запах рыбы, ее следует промыть раствором теплой воды и уксуса (1 столовая ложка уксуса на 2 л воды).

Пересоленную рыбу нужно вымачивать в чае, молоке, а лучше всего — в квасе.
Чтобы придать фаршированной рыбе и бульону, в котором она варится, красивую окраску, при варке рекомендуется добавлять луковую шелуху.

ДАЛЕЕ...