Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Судак с орехами от Elena


Судак (филе) – 4 порционных куска
Лимон – 1 штука
Сухари панировочные – 2 столовых ложки
Орехи грецкие – 50г
Миндаль (пластинки) – 100г
Яйца – 2 штуки
Соль, молотый перец
Мука.

Натираем на терке цедру от половинки лимона, а из мякоти выжимаем сок. Орехи грецкие измельчаем в блендере, в принципе, их можно растолочь в ступке. Теперь к натертой лимонной цедре добавляем сухари панировочные, грецкие орехи и небольшую часть миндаля. Все нужно хорошо перемешать. Филе судака нужно сбрызнуть лимонным соком, натереть молотым перцем и солью. Взбиваем яйца, добавляем к ним соль и перец. Далее нужно слегка присыпать нашу рыбу с обеих сторон мукой и оставить минут на 5. После этого берем куски рыбы, смачиваем их сначала в яйцах, затем обваливаем в подготовленной панировочной смеси. Ну, и теперь рыбу можно жарить, примерно минуты по 4 с каждой стороны будет достаточно. Готовую рыбу украшаем миндальными пластинками. Орехи придают свой неповторимый привкус любому блюду, они сочетаются практически со всеми продуктами.