Без заголовка

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 13:27 + в цитатник

Цитата сообщения milana07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

АнтиВитаминоз: к весне витаминов в продуктах не осталось?

Почему весной нас призывают пить таблетки пачками? Специалисты по питанию напоминают, что овощи и фрукты уже стали мумиями и что наша еда — просто отстой: ешь ее килограммами, а дозу витаминов не наберешь. И многие в это уверовали.

Яблоко раздора

И как не поверить, когда профессор на цифрах доходчиво объясняет, что нужно съесть целый килограмм яблок, килограмм-полтора мяса, хлеба или еще чего-нибудь, чтобы набрать РНП (рекомендуемую дневную норму потребления) витамина, А, или В, или С… В итоге многие у нас начинают день с витаминной таблетки и продолжают типичной диетой: каша на завтрак, картошка с соевыми сосисками на обед и пельмени с соей на ужин. Зачем тратиться на овощи и фрукты, ведь даже профессора говорят, что к весне в них витаминов не осталось. Это очень вредный совет: в итоге мы получаем витамины и лишаемся массы полезных нутриентов — так называют вещества в продуктах, нужные нам в небольших количествах. Кроме витаминов и минералов это антиоксиданты, пищевые волокна и прочие полезности.

В 2004 г. Всемирная организация здравоохранения и ФАО (такая же всемирная организация, но по пище и сельскому хозяйству) выпустили вторым изданием совместный труд "Потребность в витаминах и минералах в питании человека". Там есть специальная глава о том, насколько продукты могут обеспечить нам все необходимое, — "Пища как источник нутриентов". Вот главная мысль из нее: "Сегодня фактически все модели питания адекватно обеспечивают потребность в пищевых веществах для человека или даже превышают их.

Исключения составляют наборы питания для малообеспеченных слоев населения, а также когда из-за заблуждений в области питания ограничивают выбор пищи". Последние слова как раз о нас. Вот список наших пищевых заблуждений: овощи и фрукты нужно есть только в сезон, когда они созревают, а в остальное время лучше варенья и соленья, салаты и зелень — трава для коров, рыба — не мясо, а лучшее мясо — колбаса.

Если все это "приправить" нашей любовью к картошке, кашам, макаронам и батонам из рафинированной муки, нутриентов мы будем действительно получать "ноль целых фиг десятых", а калорий, жиров и углеводов — выше крыши.

Едоки картофеля

В книге советуют, как изменить питание, чтобы получить все нужные нутриенты из продуктов, а не из таблеток (см. рисунок). Оценку проводят по витаминам, А и С, фолиевой кислоте, железу и цинку. Это основа правильного питания, обеспечивающего все нутриенты в достаточных количествах. Наши традиционные картофельные блюда содержат в достатке только витамин С. Но добавка всего 21 г морковки покрывает еще и всю нужду в витамине А. Заодно мы получим массу полезнейших веществ, в том числе и противораковых.

Весь витамин А есть в маленькой порции курицы (20–25 г) или печени рыбы. А дневная норма витамина С — небольшой апельсин (60 г без кожицы). Еще его много в помидорах, капусте, киви, зелени. 100 г фасоли, бобов или чечевицы обеспечат нужное количество фолата. Он еще есть в разных капустах, мясе, зелени. А всего 20–25 г куриной печени — это весь нужный фолат и витамин А. Постное мясо и хлеб из грубой муки обеспечат железо и цинк.

Специалисты советуют: "Сфокусировавшись на комбинировании разных продуктов, вы скорее обеспечите себе все пищевые потребности, чем при попытках рассчитать адекватное количество каждого нутриента в отдельности".

Ведь подобные продукты, в которых много нутриентов и сравнительно мало жиров и углеводов, обладают высокой пищевой плотностью. А у всего того, что мы так любим, эта плотность очень низкая. И чтобы исправить погрешности нашего питания, мировые спецы в отличие от наших профессоров вместо поливитаминов рекомендуют есть овощи, фрукты, зелень, фасоль, бобы, постное мясо, птицу, рыбу. Ибо типичная наша диета — картошка, каша, хлеб, сосиски плюс поливитамины — ущербна. В этих продуктах и таблетках нет важнейших и полезнейших нутриентов.

Аргументы и факты

Рубрики:

Здоровье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ledival/post165431513/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РђРЅС‚РёР’РёС‚Р°РјРёРЅРѕР·: Рє РІРµСЃРЅРµ РІРёС‚Р°РјРёРЅРѕРІ РІ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°С… РЅРµ РѕСЃС‚Р°Р»РѕСЃСЊ?

РџРѕС‡РµРјСѓ РІРµСЃРЅРѕР№ РЅР°СЃ РїСЂРёР·С‹РІР°СЋС‚ РїРёС‚СЊ С‚Р°Р±Р»РµС‚РєРё РїР°С‡РєР°РјРё? РЎРїРµС†РёР°Р»РёСЃС‚С‹ РїРѕ РїРёС‚Р°РЅРёСЋ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‚, С‡С‚Рѕ РѕРІРѕС‰Рё Рё С„СЂСѓРєС‚С‹ СѓР¶Рµ СЃС‚Р°Р»Рё РјСѓРјРёСЏРјРё Рё С‡С‚Рѕ РЅР°С€Р° РµРґР° вЂ” РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕС‚СЃС‚РѕР№: РµС€СЊ РµРµ РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјР°РјРё, Р° РґРѕР·Сѓ РІРёС‚Р°РјРёРЅРѕРІ РЅРµ РЅР°Р±РµСЂРµС€СЊ. Р РјРЅРѕРіРёРµ РІ СЌС‚Рѕ СѓРІРµСЂРѕРІР°Р»Рё.

РЇР±Р»РѕРєРѕ СЂР°Р·РґРѕСЂР°

Р РєР°Рє РЅРµ РїРѕРІРµСЂРёС‚СЊ, РєРѕРіРґР° РїСЂРѕС„РµСЃСЃРѕСЂ РЅР° С†РёС„СЂР°С… РґРѕС…РѕРґС‡РёРІРѕ РѕР±СЉСЏСЃРЅСЏРµС‚, С‡С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ СЃСЉРµСЃС‚СЊ С†РµР»С‹Р№ РєРёР»РѕРіСЂР°РјРј СЏР±Р»РѕРє, РєРёР»РѕРіСЂР°РјРј-РїРѕР»С‚РѕСЂР° РјСЏСЃР°, С…Р»РµР±Р° РёР»Рё РµС‰Рµ С‡РµРіРѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ, С‡С‚РѕР±С‹ РЅР°Р±СЂР°С‚СЊ Р РќРџ (СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓРµРјСѓСЋ РґРЅРµРІРЅСѓСЋ РЅРѕСЂРјСѓ РїРѕС‚СЂРµР±Р»РµРЅРёСЏ) РІРёС‚Р°РјРёРЅР°, Рђ, РёР»Рё Р’, РёР»Рё РЎвЂ¦ Р’ РёС‚РѕРіРµ РјРЅРѕРіРёРµ Сѓ РЅР°СЃ РЅР°С‡РёРЅР°СЋС‚ РґРµРЅСЊ СЃ РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ledival/post165431513/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Без заголовка