Цвета жизни:фиолетовый

Фиолетовый — это очень разносторонний цвет. Сочетая в себе красный огонь и синее спокойствие, он может и успокаивать и возбуждать. В природе он встречается часто: от баклажана до аметиста.

Фиолетовый цвет считается символом королевской власти.

Фиолетовые крокусы

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Как красиво повязывать шарф, платок, палантин?

Продолжение поста Как красиво повязывать галстук, платок, косынку?

Подробные описания с красочными фото >>>

Самый большой аквариум в мире!!!

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ Понадобиться: 5 яиц, ванильный сахар, 100гр песочного печенья, маргарин, 500гр творога, три-пять штучек кураги или чернослива( изюма и т.д.), сахар по вкусу... Охлаждённые яйца взбиваем в блендере постепенно добавляя сахар (если печенье не очень сладкое ,то 150-200 гр сахара), ванильный сахар, мелко порезанную курагу, размятое руками печенье и наконец творог. Масса должна получиться как густая сметана. форму застилаем фольгой, смазываем маргарином и выливаем взбитую творожно-яичную массу. Ставим в духовку на НЕ БОЛЬШОЙ огонь, т.к. по типу омлета при высоких температурах быстро подымется и при вынимании упадёт. Готовность определяем по поверхности пудинга - он должен не кремообразным, а как бы застывшим. За пару минут до готовности я включаю верхний подогрев , чтобы подрумянить. Вынимаем и остужаем полностью!!! Подаю с ежевичныи( или любым другим ягодным джемом), либо с тёртым шоколадом и молоком. Очень нежно, вкусно и просто! Рекомендую источник

Лаваш

Лаваш     Ингредиенты: 350 гр - муки, 40 мл - воды, 32 гр - дрожжи (свежие), 1 ч. ложка - соли.   Приготовление: Дрожжи растворит в тёплой воде, добавить просеянную муку и соль, замесить тесто придать форму шара, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Затем раскатать лепёшку и выложить на противень, посыпанный мукой. выпекать 25-35 минут, при 220 градусах. После, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем, для мягкости.             Грузинская кухня

Салат"Микс с кальмарами"

Салат"Микс с кальмарами" Кальмары вареные Грибы жаренные шампиньоны Майонез чеснок Все соединить и выложить в салатник источник

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца вареные яйца вареное куриное филе 10-15 штук грецких орехов зелень майонез Читать далее КИРМИ

Прикольные разделители

Читать далее

Калькулятор рецептов

Калькулятор рецептов ЖМЕМ СЮДА Здесь Вы можете проанализировать Ваш рецепт, рассчитать свой рацион, состав диеты. Для этого Вам надо ввести наименование продуктов и вес каждого продукта. Согласитесь, полезная штучка))) Divia

Тортик "Брусничное безумие"

Читать далее...

Евровидение 2011




Победителем песенного конкурса «Евровидение-2011», который только что завершился в Дюссельдорфе, стал азербайджанский дуэт Эльдара Касумова и Нигяр Джамал.
Отличная композиция , Азербайджан я рада за вас ! Молодцы ребята.

В тройку лидеров вошли Азербайджан, Италия и Швеция. Причем представители Италии впервые приняли участие в конкурсе после длительного перерыва.






Мика Ньютон стала четвертой, хотя большинство букмекеров считали, что представительница Украины не войдет даже в десятку победителей.

Максимальную оценку (12 баллов) украинской участнице «Евровидения» Мике Ньютон дали Азербайджан, Армения и Словакия.
Россияне оценили Украину в 10 баллов. Такую же оценку дали украинской певице Грузия и Беларусь.
8 баллов Мика Ньютон получила от Болгарии и Молдовы.
7 баллов Украине «выдали» Италия, Македония, Турция, Греция, Израиль и Португалия.
6 баллов – Словения и Сербия.
5 баллов – Кипр и Хорватия.
4 балла – Мальта.
3 балла Украине поставила Албания.
2 балла Украина получила от Швеции,Румынии и соседней Польши.




Прекрасная песня, но.... в данном случае, она исполняет эту песню по-русски на много лучше, чем по английски. Да, на Евровидение, очень много певцов исполняли песни на чужом для них языке. А было бы куда приятней услышать их родную песнь. И украинским певцам, конечно же лучше петь на украинском певучем языке.

Вот послушайте исполнение песни на русском языке.




Жалко, что Алексей Воробьев оказался на 16-м месте, но таково решение зрителей 43 стран Европы. Странно, что ни одна страна не поставила российскому певцу наивысшую оценку — 12 баллов. Номер динамичный, зажигательный и спел отлично. То что место такое, не показатель его выступления.
Можно в пример поставить французского тенора, он что хуже допустим ирландцев спел или голоса у него нет. Между тем, букмекеры прогнозировали победу представителя Франции Амори Вассили, а также ставили на представительницу Германии Лену и ирландский дуэт «Jedward». Ну и................?????????????
Полагаю итог Евровидения прогнозу НЕ ПОДЛЕЖИТ, он СТИХИЕН и подлежит только НАСТРОЕНИЮ СЛУШАТЕЛЕЙ!!!!!!

Серия сообщений "Талантливые люди":

Часть 1 - Ани Лорак свела с ума Евровидение
Часть 2 - Классный художник рисует.....угадайте, что?
...
Часть 11 - Вот он ТАЛАНТИЩЕ !!!!
Часть 12 - Евровидение-2011
Часть 13 - Евровидение 2011

Las mejores recetas "Ispanskogo_Restoranchika!

Вашему вниманию предлагаю Las mejores recetas "Ispanskogo_Restoranchika! :

Блинчики "шоколадные розы"

Запеченный батон с сыром и чесноком

Кисло-сладкие жемчужные луковки

Торт "Итальянский ореховый"

Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде

Окрошка(фоторецепт)

Мое любимое кофе ! Все рецепты !

Фото рецепт заварного теста для эклеров или шу

Чизкейк с шоколадом (сделай подарок любимой женщине)

Рецепт салата «Охотничий» (Мельник)

КАРАСИКИ

Читать далее...

Рис по-испански

Насколько это аутентичный рецепт судить не берусь, но в англоязычной литературе похожии вариации проскакивают. Готовится легко, но лучше (хотя и не обязательно) иметь в запасе какой-нибудь крепкий бульон. Подойдет любой - мясной, рыбный, овощной.

Приготовление

Салат "Окинава"

Салат ЛЕТО

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Жареная курица в томатном соке

Для этого блюда подойдет любое куриное мясо и любой твердый сыр. Сначала курятина обжаривается, затем жареная курица тушится в томатном соке и запекается в духовке. 1. Куски куриного мяса помыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. В большом пластиковом пакете смешать муку и орегано. Положить в этот пакет курятину и хорошо встряхнуть несколько раз, чтобы мясо равномерно покрылось мукой. 2. В большой глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки масла на среднем огне. Выложить в раскаленную сковороду куски куриного мяса и обжарить со всех сторон около 8-10 минут до золотистого цвета. Переложить жареную курицу на тарелку. 3. В сковороду вылить остальное масло (1 ст. л.) и высыпать лук и чеснок. Жарить на медленно огне около 5 минут до мягкого состояния лука. Добавить грибы и болгарский перец, жарить еще около 5 минут на среднем огне. Добавить в сковороду помидоры, томатный сок, вино и розмарин. Увеличить огонь до сильного. Выложить в сковороду жареную курицу и довести все до кипения. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду и тушить до готовности курятины, в течение около 30 минут. 4. Разогреть духовку с функцией гриля. Посыпать содержимое сковороды сыром и поставить в духовку под самый верхний нагревательный элемент. Жарить до тех пор, пока сыр расплавится и немного зажарится, около 3-5 минут. Подавать жареную курицу горячей, посыпав рубленой петрушкой.

Ингредиенты на 6 порций: Куриное мясо (большие куски) - 2 кг Соль - 3/4 ч. л. Черный молотый перец - 3/4 ч. л. Мука пшеничная - 1/3 стакана Листья орегано свежие - 1 ст. л. или Листья орегано сушеные - 1 ч. л. Масло оливковое - 3 ст. л. Чеснок (измельченый) - 2 зубка Лук репчатый (шинкованый) - 1 стакан Шампиньоны (порезанные тонкими ломтиками) - 240 г (3 стакана) Перец болгарский красный (порезанный полосками) - 2 стакана Помидоры (порезанный дольками) - 3 стакана Красное вино - 2/3 стакана Томатный сок - 1/3 стакана Листья розмарина свежие - 1 ст. л. или Листья розмарина сушеные - 1 ч. л. Сыр твердый (измельченый) - 250 г (2 стакана) Петрушка свежая (измельченая) - 1/4 стакана

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117046

Искусство трапезы

 

О том, что французская кухня — искусство, говорят теперь на каждом углу. И эта расхожая фраза действительно абсолютно справедлива. Для французов время трапезы священно. В обеденный перерыв закрыты банки и конторы, зато переполнены ресторанчики, кафе и бистро. В эти моменты Францией правит кухня.
Саими французы, очень высоко ставят французскую кухню. Почти каждый вечер они ходят в ресторан. Едят много — и днем, и вечером. Обычный обед, основанный на французской кухне, включает овощи, непременно листья зеленого салата, что-то мясное или рыбное, закуску и десерт. Однако почему-то французы не толстеют. Может, спасает красное вино, способствующее пищеварению, а может, обилие овощей и фруктов в ежедневном меню их кухне. А может быть,дело именно в том, что к трапезе здесь относятся с трепетом, и, вкушая пищу, забывают обо всем.
Во Франции сложилось особое отношение к еде. Главное — получить от обеда удовольствие. С этим связан и строгий порядок принятия пищи. Тут извольте соблюдать «ком-ильфо». Есть можно все что угодно, но следуя при этом строгим правилам: никаких перекусов, никаких пропусков обеда, завтрака или ужина, никакой поспешности за столом и никаких десертов, если еще не съедены салаты, овощи и мясо. Французы смакуют каждое блюдо.

Даже выпечка хлеба во французской кухне, превращена в искусство. В деревенский хлеб из серой муки грубого помола, который лучше всего сочетается с французскими сырами, добавляют столько различных пряностей, что хлебопечение напоминает производство парфюмерии.
Багет — длинный французский батон из пшеничной муки, так ноздреват и упруг, что если сжать его в кулаке, через пару секунд он восстановит форму. Настоящий парижский булочник печет круассаны, воздушные слоеные рогалики, булочки-улитки с цукатами, изюмом, корицей или шоколадом, буквально тающие во рту.
Не случайно кулинарное искусство во Франции ценится наравне с мастерством художников и музыкантов, а лучшие повара популярны во Франции не менее известных политиков и деятелей культуры. И именно в этой стране зародилось такое понятие, как авторская кухня. Знающие люди утверждают, что по разнообразию блюд сравниться с французской кухней не могут ни китайская, ни японская, ни итальянская.
 

Гимн экономии

 

Однако не необычные блюда являются «лицом» французской кулинарии. В основе ее — крестьянская кухня с большим количеством овощей в сочетании с мясом или рыбой.
Исторически французская кухня скорее гимн экономии, нежели изысканности и щедрости. Сами французы называют ее «кухней остатков», то есть по-нашему безотходной. Кожура овощей и фруктов, лепестки цветов, вчерашний хлеб обязательно идут в дело, ничто не выбрасывается. Даже слегка неудавшееся блюдо все-таки доводится до съедобного состояния и подается на стол. Наверное, именно поэтому французы используют столько соусов и кремов. Есть даже поговорка: повар прячет свои ошибки под соусом, а кондитер — под кремом.
Французскую кухню условно можно поделить на две категории — региональную народную и изысканную аристократическую. К первой относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители разных областей страны. Наиболее известны марсельский суп из разных сортов рыбы, тулузское кассуле (тушеные бобы с сосисками и кусками говядины), эльзасский шукрут (тушенная в белом вине кислая капуста, обложенная сверху колбасками, сосисками и вареными свиными ножками), страсбургский паштет из гусиной печени, говядина по-бургундски и знаменитый бургундский луковый суп и, наконец, характерное для многих областей Франции жаркое из мяса с овощами.

Аристократическая кухня начала развиваться во времена Франциска I, когда в свите Екатерины Медичи во Францию приехали итальянские повара. Вообще, за счет династических браков кулинария Франции регулярно получала «подпитку» от других европейских стран. В целом классическая национальная кухня сложилась после Великой французской революции. Именно тогда квалифицированные повара монаршего двора и знатных домов остались без работы и стали открывать небольшие рестораны, быстро завоевавшие популярность. Так «королевская» кухня стала доступной всем, кому позволяли средства.

Как выбрать лучшее из французских вин

Еще 150 лет назад император Наполеон III пожелал, чтобы лучшие вина Франции были представлены на Всемирной выставке в Париже. Да уж, важным мужам из бордоской Торговой палаты выпала нелегкая задача — выбрать самые достойные вина из достойных. В конце концов был составлен список наиболее уважаемых винодельческих хозяйств, а кроме того, принято решение — стоимость вина должна служить гарантом его качества. Тогда и возникла существующая поныне классификация.
Сотерны делают на основе винограда Семильон с добавлением Совиньона и иногда Мюскаделя. Технология производства этих вин отличается от обычной: собирают только тот виноград, кожицу которого едва успела поразить «благородная гниль».
Своей популярностью сотерн обязан одному случаю. Дело происходило еще в 1847 году — у одного винодела сбор урожая белого винограда сортов Семильон и Совиньон задержался дольше обычного. Ягоды покрылись плесенью, и их внешний вид утратил свою привлекательность.

Но то ли французское скупердяйство тому причиной, то ли рачительность, но из собранного урожая хозяин распорядился изготовить вино. И что? Оно получилось на удивление вкусным — необыкновенно ароматным, с букетом немного перезрелых фруктов, меда и орехов. Хотя тогда вино продавать не решились — уж больно оно было необычным.
И вполне вероятно, что вино было бы обречено на забвение, если бы не представился случай продемонстрировать его международной общественности. В качестве оной выступил один русский князь, неизвестно каким ветром занесенный в дом к незадачливому виноделу. Тот угостил его необычным напитком... Испробовав вино, князь испытал неописуемый восторг! С той поры местечко Шато д'Икем приобрело невероятную популярность — сначала в высоких кругах России, а чуть позже и во всей Европе стали с удовольствием потягивать это необычно сладкое вино.

Белые ликеристые сотерны имеют несравненный вкус (в котором соперничают естественная сладость и кислота), цвет и аромат — это концентрированные, зрелые, ароматные вина. Их характерные свойства — тонкость, деликатность, сила, крепость (не ниже 12,5 градусов). В «молодости» они свежи и нервны, по цвету напоминают сухую солому, а с «возрастом» достигают своего расцвета, приобретая цвет старого золота и вкусовую полноту. В их букете можно почувствовать вкус меда, лесного ореха и засахаренного апельсина. Во всех отношениях совершенные вина!
 

Барсак

Лишь немного уступают сотерну вина соседнего с ним апелласьона Барсак. Впрочем, уже давно барсакчане получили право продавать свою продукцию под названием «Сотерн». Все эти вина подразделяются на две категории — premiers cms classes и seconds crus classes, и лишь упомянутый выше и обладающий уникальными вкусовыми качествами Chateau d'Yquem получил особый статус — premier cru superieur. Вина удачно сочетаются с рыбой под белым соусом, птицей и белым мясом. Подаются они и на десерт, однако лучше всего раскрываются в дуэте с сыром «Рокфор».

Вина Либурнэ, точнее, Сент-Эмиль-она, выстроили по ранжиру столетие спустя — в 1955 году, а классифицировали и того позже — в 1958, разделив всю продукцию на две большие группы: premiers grands crus classes и grands crus classes.
Типичный сент-эмильонский стиль предполагает высокую долю винограда Мерло, что позволяет получать мягкие и деликатные красные вина, пригодные к длительной выдержке. Это крепкие, теплые и щедрые вина с тонким ароматом красных ягод. В букете также присутствует легкий запах кедра, табака и свежескошенной травы. Вина идеально подходят к блюдам из красного мяса, домашней птицы, пернатой дичи и зрелым сырам.
Вина Грава классифицировали относительно недавно — в 1959 году, а вот виноделы Помероля сделать это отказались вовсе.

И напоследок хочется дать небольшой совет начинающим ценителям вина — тем, кто пьет вино по поводу и без оного, а также стремится разобраться в тонкостях и нюансах различных напитков. Никогда не ищите в винах сходства, так как по основным вкусовым характеристикам его обычно нет. Например, вы попробовали и поняли, что это такое — сочетание «Каберне-Совинь-он» плюс «Мерло». Будьте уверены: у остальных вин, производимых в Бордо, конечно, обнаружатся схожие оттенки, но они все же покажутся иными на вкус, у каждого будут свои нюансы. Чтобы было лучше понятно, приведу вот такое сравнение: разве один раз попробовав сервелат, вы когда-нибудь спутаете его с докторской колбасой, которая, кстати, также бывает разной? То-то же!

Иерархия французских вин

 

В настоящее время во Франции производится несколько десятков тысяч (!) марок вина. Как же разобраться в этом многообразии?
Низшую ступень в винной иерархии занимают столовые вина — vin de table, VDT. Это не значит, что вина данной категории не заслуживают внимания. Просто у них есть один существенный недостаток — отсутствие индивидуальности. Для производства столовых вин используется виноград различного происхождения — вполне возможно, выращенный даже за пределами Франции. Их характерная черта — купажирование вин разных лет урожая (поэтому и год на этикетках бутылок не указывается), а контроль качества хоть и достаточно строг, но все же не требует от вина соответствия определенному типу.
Далее идут так называемые местные вина — vin de pays, VDP. По качеству это напитки более высокого класса, так как виноград, из которого их получают, собирается со строго определенных территорий (немаловажный фактор вкусовых качеств вин), а потому на этикетке обязательно указывается их происхождение. В отличие от столовых, эти вина могут подаваться в ресторанах, но все же не должны доминировать в винной карте (у нас нередко бывает наоборот).
Затем следуют вина высшего качества — vin delimites de qualite superieure. Для них строго обязательно соответствие требованиям, которые указаны в постановлении Министерства сельского хозяйства Франции. То есть и зона производства, и используемые сорта винограда, и методы возделывания, и крепость, и прочие характеристики регламентированы.
И наконец последняя, высшая ступень иерархии французских вин — вина контролируемых наименований по происхождению (Appellation d'Origine Controlee, или АОС). Сегодня это примерно 30% всех французских вин. Отметка АОС гарантирует происхождение, соблюдение предписаний относительно сортов винограда, идущих на производство вин, а также ограничений количества изготовленного вина и проверки его вкуса.

 

Как-то на вопрос дочери Карла Маркса: «Что такое счастье?» — Фридрих Энгельс, немного подумав, ответил: «Это "Шато Марго" 1848 года». Вино это родом из бордоских виноградников.
Окрестности старинного города Бордо — старейший винодельческий регион Франции. Сохранились сведения, что еще в IV веке римский поэт Авсоний в здешнем поместье разбил виноградник. Последующие восемь веков о бордоских винах история умалчивает. Но можно предположить, что все это время виноделие здесь продолжало развиваться. Особый его всплеск пришелся на XIII век. Точнее, на его первую четверть: после взятия французами Ла-Рошели в 1224 году центр торговли между Англией и Аквитанией переместился в Бордо. Два последующих столетия этот регион оставался единственным винным поставщиком лондонского двора.
В наше время масштабы производства бордоских вин впечатляют: примерно 700—800 млн бутылок в год, В Бордо шесть крупных регионов: Медок (Medoc), Грав (Graves), Сотерн (Sauternes), Антр-де-Мер (Entre-Deux-Mers), Либурн (Libourne) и Блейе-Бурже (Blayais-Bourgeais). О некоторых наиболее примечательных винах и пойдет речь.

«КРЮ-КЛАСС»

Своей маркой бордоские виноградари дорожат. Не случайно в названии большинства винодельческих хозяйств фигурирует гордое слово «шато» (Chateau), что в буквальном переводе означает «замок», хотя на самом деле это, как правило, небольшие сельские угодья с расположенными вокруг них виноградниками.
Почти все бордоские вина контролируемых наименований производятся преимущественно путем ассамб-ляжа виноматериалов, получаемых из различных сор- тов винограда, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Совиньон и Семильон. В классификации бордоских вин разобраться непросто. Так, в названии многих из них присутствует малопонятное на первый взгляд слово «cru». Оно имеет множество значений — начиная от участка земли, на котором произрастает виноградник, и заканчивая статусом вина.

Иерархия бордоских вин меняется редко. Каждое «крю» соотносится с конкретным замком. Например, в Медоке наличествует пять категорий «крю-класс» (cms classes), в Граве, подразделяющемся на Пессак-Леонь-ян и Сотерн, — три, в Сент-Эмильоне — две. Все они подтверждены законодательно, и за ними налажен строгий контроль. Пожалуй, самые престижные вина Бордо — это «крю» Медока, Сотерна и Барсака. Первые, как правило, — исключительно красные вина высочайшего качества с характерным рубиновым цветом (вишня, черная смородина) и букетом с оттенками перца и ванили. Их подают к жаркому, грибам, блюдам из крупной дичи, сыру и блюдам экзотичной кухни, хотя некоторые вина, такие как «Медок» и «О-Медок», универсальны по гастрономическим сочетаниям — прекрасно подходят к любому белому и красному мясу, дичи, птице и нежным сырам.

Винные этикетки французских вин

Как правильно их читать

Вино является напитком, качество которого может меняться в зависимости от происхождения, почвы, винификации и т.д.

Поэтому строгая регламентация во Франции позволяет потребителю узнать по этикетке происхождение, тип и свойства вина.

Для этой цели регламентация, разработанная органами Европейского сообщества и французским правительством предусматривает наличие на каждой этикетке определенного количества обязательных пунктов, в зависимости от категории вина, содержащегося в каждой бутылке.

Впрочем на этикетке можно указывать лишь разрешенную информацию, соответствующую реальным данным и отвечающую французской и европейской регламентации.

СТОЛОВЫЕ ВИНА - VIN DE TABLE DE FRANCE

Столовые вина являются винами массового потребления. Как правило - это смеси устойчивого вкуса, качество которых варьируется в зависимости от их производства. До 1 мая 1988 года они были единственными, для которых указание на этикетке крепости или проц. содержания спирта было обязательным.

---

---

Обязательные пункты:

Вина, произведенные во Франции из местного или   привезенного сырья:

- должны иметь надпись «VIN DE TABLE DE FRANCE» - «французское столовое вино», если эти вина продаются во Франции, она должна быть сделана легко читаемыми буквами, при этом их расположение не имеет значения;

- Надпись «PRODUIT EN FRANCE» - «Произведено во Франции» на всех языках Европейского сообщества, если они продаются на экспортном рынке.

Имя или название предприятия, осуществляющего розлив, его основной адрес (однако, для того, чтобы избежать ошибки, когда коммуна или местность, где находится предприятие, осуществляющее розлив, может быть спутана с наименованием по происхождению, должен указываться почтовый код).

Название и адрес фирмы, осуществляющей розлив, должны сопровождаться надписью «Mis en bouteille par les Ets Brettes, a F 33000» «розлито в бутылки» или «фирма, осуществлявшая розлив»...

Типографские буквы адреса, в случае необходимости места розлива, не должны превышать половины размера букв названия «Французские столовые вина».

Указание алкогольной крепости на единицу или на полуединицу в процентах от объема. За соответствующей цифрой обязательно следует надпись «проценты от объема», ей может предшествовать пояснительный термин - «алкометрическое свидетельство имеется» или «крепость утверждена», или аббревиатура «алк». Эта надпись является обязательной для вин, которые используются на территории ЕЭС.

Указание номинального объема (объем жидкости, который должен содержаться в данной посуде) в литрах («л»), сантилитрах («ел») или миллилитрах («мл»).

Для Столовых Вин, изготовленных из смеси вин, происходящих из нескольких стран -членов ЕЭС, этикетка должна содержать надпись «Смесь вин из различных стран Европейского сообщества».

Для Столовых Вин, произведенных из импортированного сусла и сделанных во Франции обязательна надпись «Вино, полученное во Франции из винограда, собранного»....

Факультативные пункты

Разрешено указывать и другую информацию (торговая марка, рекомендации потребителям и так далее), если она соответствует действительности, например:«BONS CEPS vin sec a boire frais».

 

 

МЕСТНЫЕ ВИНА - VIN DE PAYS

Эти вина представляют собой элиту Столовых Вин. Происходящие из строго определенных французских винодельческих регионов, они получаются не в результате смешивания. Таким образом местные персонализированные вина олицетворяют местность и гарантируют потребителю качество, подлинность и происхождение.



Обязательные пункты

Надпись «Vin de Pays» «Местное Вино», за которой следует название местности «de l`Herault» производства. Размеры этой надписи не регламентированы.

Все обязательные надписи, указываемые на этикетках Столовых Вин (см.«Столовые вина»), за исключением надписи «Столовые французские Вина», которая не требуется начиная с 3 мая 1989 года.

Слова «Местные Вина» могут быть размещены в любой части этикетки.

Факультативные пункты:

Имя производителя и название виноградника (область, хутор, кооператив и т.д. за исключением терминов Замок или Участок).

Разрешен ряд других надписей: уточнение способа выработки, указание одного или нескольких сортов.

Имя и адрес владельца или группы владельцев урожая (кооператив и т.д.).

Торговая марка и рекомендации потребителю, соответствующие реальным фактам, год и т.д.

МАРОЧНЫЕ ВИНА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА (МВВК) - VIN DELIMITE DE QUALITE SUPERIEURE (V.D.Q.S).

Марочные вина высшего качества, производятся в местностях имеющих меньшую известность, чем те, где производят вина контролируемых наименовании по происхождению. Однако они тоже строго контролируются в том, что касается происхождения, набора сортов винограда, минимальной крепости, максимального объема производства. Они подвергаются выборочной дегустации экспертами до их поступления на рынок для получения ярлыка гарантии обязательно фигурирующего на этикетке (см. ниже). Наличие ярлыка на этикетке обязательно для МВВК - V.D.Q.S., продаваемых на французской территории.


Обязательные пункты

Наименование по району происхождения  «TURSAN appellation d`origine».

Надпись «Vin delimite de superieure» «Марочное Вино Высшего Качества». Она помещается непосредственно после наименования в одну-две линии.

Ярлык гарантии с номером контроля.

Имя и название фирмы, осуществляющей розлив, адрес ее основного учреждения.

Объем нетто (т.е. объем вина, содержащегося в бутылке) в литрах «л», сантилитрах «ел» или миллилитрах «мл».

Указание алкометрической отметки в процентах от объема (см. «Столовые вина»). Оно является обязательным с 1 мая 1988 года (с отсрочкой до 30 апреля 1989 года) на этикетке вин, использующихся на территории Европейского сообщества.

Надпись «Produit en France» - «Франция», «Произведено во Франции» или «Продьюс оф Франс» (это является обязательным для экспорта, но факультативным на французской территории).

Факультативные пункты:

Имя и адрес владельца или владельцев урожая (кооператив и т.д.)

Название виноградника, (кооперативного погреба, участка, Замка и т.д.). Здесь например (DOMAINE DE LA SALLE).

Надпись, указывающая, что розлив был произведен коллективом виноградарей (кооперативный погреб) или владельцем. Эти надписи разрешены лишь в случае, если действительно розлив был произведен в том месте, где был собран виноград и произведено вино или в непосредственной близости.

Дополнительные надписи, в частности указание года, качеств и особенностей вина, советы по использованию и т.д.

Эти надписи могут фигурировать на этикетках только в том случае, если они соответствуют французской или европейской регламентации.

 

ВИНА КОНТРОЛИРУЕМЫХ НАИМЕНОВАНИЙ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ (ВКНП)

Вина контролируемых наименований по происхождению (надпись обязательно фигурирует на этикетке) производятся в рамках географической зоны, часто связанной с традициями. Почва, климат, набор сортов винограда и различные обязательные условия (минимальная крепость, максимальный объем производства, условия производства, подрезка, плотность посадки) гарантируют их происхождение, подлинность и качество. Вина «ВКНП» являются высшей категорией французских вин.



Обязательные пункты:

Подлинное наименование.

Надпись «APPELLATION CONTROLEE» «Контролируемое Наименование по Происхождению» или «Контролируемое Наименование». И в том и в другом случае в середине этой надписи указывается само наименование (пример: «APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE» «НАИМЕНОВАНИЕ «БОРДО» КОНТРОЛИРУЕМОЕ»). Только «Шампанское» является исключением: эта надпись может не фигурировать на этикетке.

Те же надписи, что и для предыдущей категории вин, разумеется за исключением ярлыка и надписи «марочное вино высшего качества».

Факультативные надписи:

Те же, что и для предыдущей категории и на тех же условиях. Здесь название виноградника CHATEAU DE BUBAS и год сбора урожая.

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ НАДПИСИ

Понятие знака качества

В некоторых регионах профессионалы установили производственные знаки качества.

Так надписи вина со знаком качества «Крю Классе» и «Гран Крю Классе» могут быть использованы в районе Бордо, для «Медока» и «Сотерна» (классификация 1855 года), «Грав» (классификация 1959 года), «Сент-Эмильон» (классификация 1955 года, обновленная в 1986 году) и в Провансе для «Кот-де-Прованс» (классификация 1955 года).

Наименование «Крю-Буржуа» относится к классификации 1932 года, касающейся исключительно продукции района Медока.

Для других винодельческих регионов такие термины, как «Гран-Крю» или «Премьер-Крю» являются составной частью подлинного наименования и поэтому они не являются дополнительными.

Другие надписи

Речь идет о надписях, указывающих на способ выработки и тип вина: желтое, соломенное, раннее, новое, на осадке, из позднего урожая, из отборных сортов...

Понятие термина «CHATEAU» - «Замок»

Традиционно используемый в Жиронде, этот термин применяется только к винам наименований по происхождению, произведенным в реально существующих сельскохозяйственных угодьях, что в случае необходимости точно воспроизводится в надписи.