Ìóêà
600 ãðêãñòàê.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
ßéöà
2 ãðøò.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
Ñìåòàíà
3 ãðêãëìëñòàê.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
Âîäà
0.5 ëìëñòàê.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
Ñîëü
0.5 ãðêãñòàê.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
Ôàðø ìÿñíîé
Ëóê ðåï÷àòûé
1 ãðêãøò.
Ìîëîêî
0.5 ãðêãëìëñòàê.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
1 ãðêãñòàê.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
1 ãðëìëñòàê.÷àéí.ë.ñòîë.ë.äåñåðò.ë.
Èíãðåäèåíòû.
Ãîòîâèì òåñòî. Ñìåøèâàåì ìóêó, ÿéöà, ñìåòàíó, âîäó, ñîëèì.
Âûìåøèâàåì òåñòî.
Ãîòîâèì íà÷èíêó. Ñìåøèâàåì ôàðø, íàòåðòóþ íà òåðêå èëè èçìåëü÷åííóþ áëåíäåðîì ëóêîâèöó, ìîëîêî, ñîëü, ïåðåö äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Èç òåñòà êàòàåì êîëáàñêè è ðàçðåçàåì íà êóñî÷êè.
Ïîñûïàåì ñòîë ìóêîé è ðàñêàòûâàåì ëåïåøêó, íå ñèëüíî òîíêî, ÷òîáû æèäêîñòü èç ôàðøà íå âûòåêëà ïðè îáæàðêå.
Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó.
Õîðîøî çàùèïûâàåì êðàÿ, êàê ó âàðåíèêîâ.
Çàòåì çàùèïûâàåì êðàÿ ãðåáåøêîì - ýòî ôèðìåííûé çíàê óðàëüñêèõ ïèðîæêîâ.
Íàêàëèâàåì ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îáæàðèâàåì ïèðîæêè ñ îáåèõ ñòîðîí íà ìåäëåííîì îãíå.
Àêêóðàòíî ïåðåâîðà÷èâàéòå, ÷òîáû íå ïðîòêíóòü ïèðîæîê, èíà÷å æèäêîñòü èç íà÷èíêè âûëüåòñÿ è ðàñêàëåííîå ìàñëî áóäåò áðûçãàòü.
Ãîòîâûå ïèðîæêè ïîäàþò ãîðÿ÷èìè ñ çàïðàâêîé èç ãîð÷èöû, óêñóñà è ñîëè èëè êåôèðíî-÷åñíî÷íîé çàïðàâêîé, áóëüîíîì.