Булочки, о которых я хочу сейчас Вам рассказать, еще один из вариантов выпечки из сладкого сдобного теста. В качестве вкусовых добавок в них используется мед и небольшое количество коньяка, что придает булочкам неповторимый вкус.

Состав:

- 200 мл молока

- 1 чайная ложка сахара

- 1 чайная ложка сухих активных дрожжей

- 100 грамм меда

- 40 мл коньяка

- 2 желтка

- ½ чайной ложки соли

- 40 грамм сливочного масла

- 520 грамм муки

Рецепт приготовления медовых булочек:

- В теплом молоке растворяем чайную ложку сахара, сухие активные дрожжи, все перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.

- В коньяке разводим мед.

- Когда дрожжи, растворенные в молоке, активизируются и возьмутся “шапкой”, добавляем в них муку, соль, два яичных желтка, растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, мед, растворенный в коньяке, и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Тесто формируем в шар, перекладываем в просторную миску, накрываем легким полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на час-полтора, чтобы тесто как следует подошло (тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза).

- Когда тесто подойдет, перекладываем его на припорошенную мукой рабочую поверхность и разделяем на равные части (примерно по 50-60 грамм каждый кусочек).

- Каждый кусочек формируем в ладонях в круглую булочку и выкладываем их на смазанный маслом противень.

- По желанию смазываем сформированные булочки сверху яичным желтком, взбитым с одной столовой ложкой молока.

- Оставляем булочки в теплом месте на 20-25 минут, чтобы они немного подошли.

- Выпекаем медовые булочки в заранее прогретой духовке при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут.

- Готовые булочки перекладываем на решетку и даем им немного остыть.

Приятного Вам аппетита.