Воздушные пирожные Мидии

Ингредиенты:

Слоеное тесто -400 г

3 белка

1 стакан сахара

ванилин

сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

Из белков и сахара ,взбиваем безе, автор пишет ,

что нужен именно сахар, пудра не дает эффекта карамели.

Так как как бы вы долго не взбивали,

в безе остается небольшое количество

не растворившегося сахара,

который при выпечке карамелизуется и

придает пирожным карамельный вкус.

Добавить ванилин.

Слоеное тесто размораживаем,

раскатываем на присыпанной мукой

поверхности стола практически до прозрачности.

Вырезаем из теста кружки с помощью стакана или бокала

( например граненого) ,

в каждый выкладываем полчайной ложки безе на середину,

аккуратно прищипываем края как у вареников.

Выкладываем на противень который надо смазать

только первый раз-

я выкладывала на бумагу для выпечки.

Выпекаем при температуре 160 С в течение 35 минут.

Дверцу во время выпечки НЕ открывать.

Готовые пирожные должны быть раскрыты как мидии,

цветом как карамель золотисто коричневая,

безе не должно падать- это слова автора.

Готовые пирожные аккуратно снимите с противня,

посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Из этого количества продуктов у меня получилось

примерно 70-80 штук.

Это 2 больших противня.

Приятного аппетита!

Готовим вместе