Халва сахарная по-таджикски

Пятница, 16 Сентября 2011 г. 12:25 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Халва сахарная по-таджикски

Ингредиенты:

10 ст. ложек сахара

2,5 ст. ложки воды

2 ст. ложки пшеничной муки

1 ч. ложка топленого масла

1 ч. ложка лимонного сока или лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление

В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести до кипения. Затем добавить лимонный сок или кислоту и продолжать варить, помешивая, до образования густой карамельной массы.
После этого вылить ее на противень или мраморную плиту и вытягивать до появления белого цвета.

Одновременно с приготовлением карамели в отдельной посуде растопить масло, всыпать в него просеянную муку и, помешивая, варить до тех пор, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет.

Подготовленную муку распределить ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь перемешать их как можно лучше. Затем халву вытянуть в тонкие нити, нарезать их небольшими кусочками и свернуть в виде колбасок.

Желательно готовить это блюдо в небольшом количестве и сразу же подавать к столу, поскольку при хранении такая халва увлажняется и теряет форму.

Источник: supercook.ru
Фото: flickr.com

http://season.kz/articles/recepty/835.html