Ìóñàêà ïî áîëãàðñêè |
áàêëàæàíû - 3 øò (ñðåäíèå)
êàðòîøêà - 3 øò
ïåðåö áîëãàðñêèé - 2 øò
ïîìèäîðû - 4 øò
÷åñíîê - 2-3 çóá÷èêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè
ñûð - 50 ãð
ÿéöà - 2 øò
ñîëü
È ïðåëåñòü ýòîãî ðåöåïòà, ÷òî âñåì åñòü äåëî. Ìû ñîáðàëèñü íà êóõíå, âêëþ÷èëè ìóçûêó è êòî-òî æàðèë áàêëàæàíû, êòî-òî ðåçàë ïåðåö, à êòî-òî ïîä øóìîê áîëòàë è ëîïàë ìîðîæåíîå….
Íî íà÷èíàëîñü âñå ñ áàêëàæàí. Áàêëàæàíû ìîåì, ñðåçàåì õâîñòèê, íàðåçàåì íà êðóæî÷êè è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñêëàäûâàåì èõ ãîðêîé. Òîò êòî áóäåò æàðèòü áàêëàæàíû - íà ñàìîì îòâåòñòâåííîì ïîñòó. Ïî÷åìó? Ýòî ñàìàÿ òÿæåëàÿ ðàáîòà â ìóñàêå. Æàðêî, ìàñëî, ìîæåò ïîäãîðåòü. Çàæàðèâàòü áàêëàæàíû íàäî íå ñèëüíî, ÷òîáû îíè áûëè ñ êîðî÷êîé. Íî ìÿãêèå.
Ïàðàëëåëüíî îòâàðèëè êàðòîøêó â ìóíäèðàõ. Âàðèì å¸ äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.
Êàðòîøêó ïî÷èñòèëè è ïîðåçàëè òîæå êðóæî÷êàìè.
Áîëãàðñêèé ïåðåö ÷èñòèì (óäàëÿÿ ñåðäöåâèíó) è íàðåçàåì êðóæî÷êàìè. Ëó÷øå âçÿòü êðàñíûé. Îí áóäåò õîðîøèì óêðàøåíèåì ìóñàêè. Ñèëüíî áîëüøîé ïåðåö íå áåðèòå, îí áóäåò âûïèðàòü èç îáùåé êîìïîçèöèè.
Ïîìèäîð÷èêè òîæå ïðåâðàùàåì â êðóæî÷êè.
Êîãäà âñå îâîùè ãîòîâû, íà÷èíàåì óêëàäûâàòü ìóñàêó. Äëÿ óêëàäêè ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò êðóãëàÿ ôîðìà. Ìóñàêà â íåé êðàñèâåå ñìîòðèòñÿ. Áåðåì êóñî÷åê áàêëàæàíà è ðÿäîì ñ íèì êëàäåì êàðòîøêó….
Ñëåäóþùèì äîêëàäûâàåì ïîìèäîð è êðóæî÷åê ïåðöà. Åñëè ó âàñ ïåðåö èëè ïîìèäîð ïîëó÷èëñÿ ñèëüíî áîëüøèì. Îòðåæüòå èëè ðàçðåøòå ïîïîëàì. Ãëàâíîå ýòî ïëîòíî óêëàäûâàòü.
Êîãäà âíåøíèé êðóã çàïîëíåí, ïðèñòóïàåì ê âíóòðåííåìó êðóãó ìóñàêè.
Òåïåðü âñå îâîùè âûëîæåíû.
Ìóñàêó ñîëèì.
Ïîñûïàåì êóñî÷êàìè ÷åñíîêà.
Äîáàâëÿåì ÷óòü-÷óòü ìàñëà ðàñòèòåëüíîå (1 ñòîëîâîé ëîæêè áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî).
Çàëèâàåì âçáèòûìè ÿéöàìè.
Ñâåðõó ïîñûïàåì íàòåðòûé ñûð. È îòïðàâëÿåì â äóõîâêó.
Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå 180-200 °. È çàïåêàåòñÿ ìóñàêà ìèíóò 30-40 äî êðàñèâîé êîðî÷êè.
Âîò îíà íàøà êðàñàâèöà - ìóñàêà áîëãàðñêàÿ. Ñìîòðèòñÿ íà ñòîëå ïðîñòî âåëèêîëåïíî.
Íà êóñî÷êè äåëèòñÿ ñåêòîðàìè. Ýòî î÷åíü ñûòíîå ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Ìîæíî ê íåìó ïîäàòü îñóñ íà îñíîâå êèñëîãî ìîëîêà, ÷åñíîêà è çåëåíè. Áóäåò î÷åíü ïèêàíòíî. Èëè ïðîñòî áîêàë õîðîøåãî êðàñíîãî âèíà.








| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |