Если вы были ребенком в 60-е, 70-е или 80-е, оглядываясь назад трудно поверить, что нам удалось дожить до сегодняшнего дня.
Стряпать их совсем несложно, хотя понадобиться небольшая тренировка в приготовлении дрожжевого теста. Но результат стоит того: ваши близкие обязательно оценят по достоинству мягкие, удивительные на вкус булочки, которые станут приятным дополнением к утреннему чаепитию.
Ингредиенты:
Тесто:
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Мука пшеничная 450 г
Сахар-песок 80 г
Соль ¼ ч.л.
Сливочное масло 30 г
Молоко коровье 200 мл
Яйцо куриное 1 шт
Для начинки:
Сливочное масло- 25 г
Сахар-песок - 100 г
Корица молотая - 3 ч.л.
Глазурь:
1/2 стакана молока,
1/4 стакана воды,
1/2 стакана сахара.
На небольшом огне нагреваем молоко, но до кипения не доводим.
В молоко добавляем сливочное масло, 150 грамм сахара и соль.
Все перемешиваем и оставляем охлаждаться до комнатной температуры.
В отдельной чашке смешиваем теплую воду и дрожжи до их полного растворения.
Добавляем яйцо, размешиваем.
К дрожжам добавляем смесь молока/масла.
Добавляем муку.
Замешиваем тесто.
Тесто нужно положить в глубокую миску, накрыть полотенцем либо пищевой
пленкой и поставить в теплое место,
Когда тесто поднимется, его нужно помять и поставить подходить еще раз.
Готовое тесто раскатываем в пласт в виде прямоугольника.
Смазываем пласт мягким маслом.
Смешиваем сахар с корицей и посыпаем ровным слоем раскатанное тесто.
Скатываем пласт в рулет.
Нарезаем рулет на куски по 3-4 см каждый.
Укладываем булочки на противень, смазанный растительным маслом, оставляем на 30 минут, чтобы они увеличились. Ставим булочки в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 10-15 минут
Для глазури молоко, воду и сахар довести до кипения, подержать на огне 2—3 минуты. За несколько минут до окончания выпечки булочек, их нужно 2—3 раза смазать глазурью.
