Вот такими шоколадными шариками можно украсить торт или другую выпечку.
Хотите научиться как,пожалуйста


Нам нужно:
Шоколад(белый или чёрный)
железная трубочка(размер по вашему желанию)
кондитерский кулёк(сделанный из бумаги для выпечки)



Железная трубочка должно лежать в морозильной камере.
Шоколад растопить,налить в кулёк,достать трубку и нанести на неё шоколад



на трубке шоколад сразу остывает и его осторожно снимаем,вот так



и аккуратно скатываем в шарик

Можно сделать двухцветные первый слой нанести темный шоколад,а затем светлый.



 

Источник : Сладкий мир

ПИРОГ "СОТЫ"

Для теста:
500г. муки
40г. дрожжей
250мл. тепл. молока
100г. сахара
1 яйцо
щепотка соли
50г. сл.масла
3-4 ст.л. раст. масла

1яйцо для смазки

Начинка:
мармелад

Тесто замешивала хлебопечка. Затем тесто разделать на булочки, вложить внутрь каждой мармеладинки и плотно друг к другу уложить в форму( я пекла в разъемной форме 26 см.) Накрыть и поставить на 40-50 мин. в тепло на подьем, затем смазать яйцом и печь при 170-180* примерно 40 мин.
 

Источник : Сладкий десерт

Ёжики

 
 

Кранц

ЦВЕТОЧЕК

 
 

Делается слоями
-куриная грудка,тушёная в сметане с луком
-лук зелёный
-яйца
-морковь жареная
-сыр+чеснок+майонез
-Сверху украсить киви и грецкими орехами

Источник : Самое вкусное

Кюфта – это, проще говоря, фрикадельки, то есть густой суп с фрикадельками.

рецепт примерно на 4 порции

Для фрикаделек:

400-500 гр фарша
100 гр риса
соль
перец
чабрец
тмин

Рис лучше предварительно отварить до полуготовности. Всё перемешать и сформовать шарики.

Для супа:

2 ст.л. оливкого масла
2 средних луковицы, порезать
300 гр томатов, порезать
1 большая картофелина, порезать
1 ст.л. порезанной паприки
1-2 моркови, порезать
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. кукурузной муки
1/2 ч.л. пшеничной муки
петрушка
тимьян
орегано

В кастрюле, где будет вариться суп,разогреть масло и обжарить до золотистого цвета лук и чеснок, добавить паприку, перемешать и прожарить секунд 30.

Залить примерно 1.6 литрами воды и довести до кипения.

Добавить фрикадельки, морковь, картофель и варить на медленном огне 10 минут.

Добавить томаты, довести до кипения и варить ещё 15 минут.

За 5 минут до готовности добавить мелко-резанную петрушку, тимьян, орегано.

Так же за 5 минут до готовности половником зачерпнуть бульон, развести в чашке в бульоне кукурузную и пшеничную муку до однородности и вылить в суп.

Источник : Самое вкусное

Источник : Самое вкусное

Смешать все: яйцо,1 щепотка соли, 6 ст.л.растительного масла, 2 ст.л.сахара, 11гр. быстрорастворимых дрожжей,250мл. теплого молока(подогреть, но не горячее). Стоит минут10-15. Потом добавляем муку(просеянную, тесто пышнее) 600гр. примерно. Чтобы к рукам не прилипало тесто. Оставить в теплом месте минут на 30.
Начинка может быть любая.

Для ватрушки начинка творог с яйцом и сахаром, можно добавить изюм.

Источник : Самое вкусное

Плов мясной с барбарисом

Мясо помыть, обсушить и нарезать крупными кусками.

Затем в казан налить растительное масло (1/4казана), раскалить и обжарить мясо на большом огне.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Очищенную морковь нашинковать крупной соломкой.

Рис несколько раз промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После того как мясо обжарилось, положить к нему лук и обжарить, затем морковь и тоже обжарить. Огонь должен быть на «максимуме».

Далее в казанок влить воду, чтобы она закрыла содержимое, добавить барбарис, красный черный молотый перец, зиру, соль.

немного потушить мин 10 не закрывая.

По истечении времени в зирвак (это то, что получилось в казанке) положить рис и разровнять его шумовкой. Потом аккуратно, не делая ямок, влить кипяток, так, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см. Воткнуть в рис не чищеные вымытые 4 головки чеснока. Огонь перевести на «максимум» и довести до кипения.

Потом сделать маленький огонь и варить пока не испарится вся вода.

Затем массу шумовкой сделать холмиком, сделать в плове отверстия для выхода пара, Потом закрыть казан крышкой и готовить на маленьком огне около 40 минут.

Готовый рис выкладываем в большую миску перемешиваем с луком морковкой. Мясо режем на кусочки.

Из плова вынуть головки чеснока,выдавить распаренный чеснок в рис его перемешать и выложить все горой на большое блюдо.

Сверху выкладываем мясо, посыпаем зеленью, например, зелёным луком,можно украсить гранатом, это красиво

Источник : Самое вкусное

Состав:

• 1 стакан теплой воды;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ч. ложка не полная соли;
• 0.5 ч. ложки сахара;
• 2,5 - 3 стакана муки.

Приготовление лаваша в домашних условиях:
Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды. Муку, соль, дрожжи перемешать и, постепенно добавляя тёплую воду, замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.Тесто переложить на досочку. Разделить на 8 частей. Сформировать комочки. Покрыть пленкой и дать немного расстояться.

Рабочую поверхность посыпая обильно мукой, раскатывать каждый кусочек поочередно скалкой.

Лаваш должен получиться лаваш большого диаметра (только не надо совсем тоненько раскатывать и толсто не надо).На газовую плиту поставить большую сковороду. Раскалить ее прежде, чем печь лаваш. Скалкой переносим лаваш на горячую сковородку..

Не отходите от плиты, лаваш печется буквально минуту. Постоянно переворачиваем, чтобы хорошо пропекся. Не пересушите! Готовые лаваши складываем на полотенце. Рядышком поставьте стакан с водой. Каждый лаваш с двух сторон сбрызгиваем водой. И сразу же укрываем сверху полотенцем. Когда остынут, они получаются мягкими и совсем не ломкими. Хранить их лучше в полиэтиленовых пакетах.

Источник : www.vilok.net

Состав:

• 2 шт. тонких лаваша;
• 200 г. сыра ;
• 4 шт. красных помидор;
• зелень петрушки, укропа по 5 веточек;
• 200 г.сметаны;
• 150 г. кетчупа;
• масло сливочное для жарки.

Приготовление:
Лаваш разрезаем на квадраты, сыр режем ломтиками, помидоры кружочками, зелень мелко шинкуем. На середину квадрата лаваша ложим сыр, помидор, зелень, ложку сметаны и ложку кетчупа.

Заворачивам в конвертик. И так проделываем с каждым квадратом, пока не закончатся.

Обжариваем конвертики на сливочном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Источник : www.vilok.net

Состав:

• баклажаны 2 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• зелень, обязательно базилик ;
• грецкие орешки 6 шт.;
• 5 зубчиков чеснока;
• майонез.

Приготовление закуски из баклажанов:
Баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и оставляем постоять на 25 минут.

С помидор снимаем кожицу и режем дольками.

Мелко режем лук.

Укроп, а также базилик, чеснок, орешки и укладываем все вместе в отдельную посуду.

Все это измельчим блендером, и нальем майонез.

Получается вот такой соус.

Обжариваем баклажанчики, с обеих сторон, до золотистого цвета. Откидываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

В сервировочную посуду выкладываем слой баклажанов, поливаем соусом и так далее. Пока все не закончится. Получается очень оригинальная баклажановая горка.

Источник : www.vilok.net

Состав:

• печень куриная 1 кг.;
• морковь 3 шт.;
• лук 3 шт.;
• яйца 3 шт.;
• раститительное масло для жарки;
• размягченное сливочное масло 100 г. ;
• сухая овощная заправка.

Приготовление куриной печени:
Мелко шинкуем на терке лук.

Затем морковь.

Соединив морковь и лук, обжариваем на сковороде до готовности, на растительном масле, добавив сухой овощной смеси. Пережарив, оставляем чтобы смесь остыла.

На сковороде поджариваем куриную печень.

Добавляем яйца, доводим до готовности.

Дав остыть овощной смеси и печени, соединяем их и взбиваем блендером, добавив размягченного сливочного масла. Ну вот, все готово.

Источник : www.vilok.net

Состав:

• баклажаны 2 шт.;
• 2 ст л.муки;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

для зажарки:

• лук репчатый 2 шт.;
• 2-3 шт. помидора;
• 1 стл.муки;
• перец,соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

для украшения:

• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• майонез.

Приготовление закуска из баклажанов:
Разрезаем спелый баклажан на пластины, шириной до 1 см.

Пластины необходимо обваливалять в муке, прежде, чем класть на сковородку. Для этого помещаем пластинки баклажана в полиэтиленовый пакет, куда также сыплем смесь из муки и соли, и хорошенько встряхивае.

Вот так примерно выглядят пластинки баклажана после обсыпки их мукой. Муки очень тонкий слой, и она не осыпется в горячее масло, что даёт возможным обжарить все пластины, не очищая сковороду от сгоревшей муки.

Баклажаны обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Итак, всё пожарено.

Готовим овощную зажарку: лук, помидоры, режем на кусочки и хорошо обжариваем на растительном масле. Добавляем муки и тушил всё вместе на малом огне 3-4минуты. Когда зажарка остынет, дабавляем выдавленного через чесночнику чеснока для аромата, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Берем пластинку баклажана, сверху выкладываем зажаркой и покрываем тонким слоем майонеза.

Источник : www.vilok.net

Источник :     Week News    

250 гр молока (именно граммы, а не милилитры)
15 гр свежих дрожжей
500 гр муки пшеничной
60 гр сливочного масла
40 гр сахара
10 гр соли
2 больших яйца

Молоко нагреть до слегка теплого состояния.

Дрожжи растереть с мукой, потом добавить сливочное масло, которое у нас комнатной температуры, сахар, соль и в конце яйца с молоком. Заместить довольно липкое тесто, вначале оно будет прилипать ко всему и очень активно, через какое-то время станет эластичным и совершенно не липнуть к рукам.

Поставить тесто подходить в теплом месте в течении часа, оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Обмять тесто и разделить на 16 частей. Сформировать шарики и расперелить их на противне так, чтобы было достаточно места между ними, так как булочки вырастают очень сильно! я использую два противня, как раз по восемь булочек на каждый. Оставить их на час для подхода. Смазать взбитым желтком.

Заранее нагреть духовку до 200  градусов, поставить булочки выпекаться на 10-12 минут пока они не станут золотистыми.

Предлагаю  в помощь вам ссылочку с видео от  Richard Bertinet  .  Посмотрите как он работает с этим тестом . 

http://www.gourmet.com/magazine/video/2008/03/bertinet_sweetdough 

А вот ещё изделия из этого теста .

Источник :  Carina forum  





                     

Предлагаю рецепт очень вкусных блинчиков с мясом , взятый с форума  KYXARKA.RU  .

Продукты
Для блинов:-получиться 40 блинов.
1 л. молока
1 стакан воды (250мл)
3 яйца
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
3 стол. ложки растительного масла
3 стак. муки (и 1или 2 горсти муки)

3 яйца взбить с 0.5 ч.л.соли до однородности, добавить соду, молоко, муку, масло, все хорошо перемешать. Тесто получается жидким. Вливать на сковороду, распределить по всей поверхности .  Блины получаются тонкими.
Одну сторону жарим как обычно, а вторую оставляем почти белой.(фото внизу)

НАЧИНКА
1кг фарша (с луком 3 головки)
3 яйца (сварить)
100гр. риса (сварить до готовности)
100гр. масла сливочного

На сковородку выкладываем фарш,мешаем . Когда вода из мяса почти выкипит (останется немного) добавляем 100гр. масла, вареный рис, яйцо, петрушку, соль, перец. Снимаем с огня, не пережарить, а то фарш-будет сухим.
Фарш выкладываем на жареную сторону блинчика и закручиваем.

перед подачей на стол
На сковородку кладем небольшой кусочек масла(топим), выкладываем блинчики (швом вниз) и жарим на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки.

Источник : KYXARKA.RU -> Вторые блюда