ПИРОГ БАСКОВ. |
 |
|
Ингредиенты
|
Категория блюда
выпечка
Время подготовки 1 часВремя приготовления40 минутКоличество
100 порций
|
Приготовить тесто. Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар и масло. Взбить 3 желтка с 1 цельным яйцом, влить в мучную смесь. Добавить ром и вымесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
Тем временем приготовить крем. Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром до однородности. Добавить муку, тщательно перемешать. Постоянно перемешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко.
Продолжая взбивать, поставить на водяную баню и готовить 2–3 мин. Снять крем с огня и дать остыть.
Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать одну часть в тонкий пласт, выложить в круглую форму с невысокими бортиками.
Влить в форму приготовленный крем. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог.
Прокатать края формы скалкой, чтобы удалить лишнее тесто.
Оставшееся яйцо слегка взбить, смазать верх пирога. Поставить пирог в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Дать остыть на решетке.
|
ПИРОГ ШТОЛЛЕН. |
Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная -1,3кг
- сахар - 130г
- масло сливочное - 200г
- ванильный сахар, соль, цедра лимона - по вкусу
- молоко - 400мл
- дрожжи свежие - 50г
для начинки:
- коринка - 500г
- миндаль очищенный жареный (порубленный) - 100г
- цукаты - 200г
- ром - 125мл
для украшения:
- масло сливочное
- сахарная пудра
• Наконец-то я нашел отличные картриджи , которые выпускает Компания " Ирвин " .
Cовместимые картриджи Ирвин - это продукция высочайшего качества, предназначенная для самого требовательного покупателя.
|
ФРАНЦУЗКИЙ АКЦЕНТ В ЕДЕ. |
http://www.myjulia.ru/article/515646/
|
БРИЗОЛЬ. ОМЛЕТ С НАЧИНКОЙ. |
- чеснок - 3-4 зубчика,-фарш
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец
- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт
Также по теме:
Секреты приготовления вкусного шашлыка из курицы
|
ЭСКАРГО.(УЛИТКИ). |
Нет, это блюдо вы, наверное, не рискнете приготовить. Уж я его даже не ела, но попробовать хотелось бы. Однако сама готовать я его не рискну. Просто люблю шедевры кулинарного искусства, и это блюдо именно к таким шедеврам и относится.
Эскарго представляет собой изысканное блюдо французской кухни, которое готовится из улиток. Без сомнения это блюдо - афродизиак (возбуждает чувственность и желания).
Готовить эскарго достаточно тяжело, нужно знать много тонкостей чтобы приготовить правильно улитки.
Эти тонкости и будет написаны ниже. Так что если вы хотите удивить гостей или любимого, записывайте, цитируйте.
СМОТРИМ ДАЛЬШЕ
Серия сообщений "высокая кухня":высокая кухняЧасть 1 - ОСОБЕННОСТИ ВЫСОКОЙ КУХНИ ФРАНЦИИ.
Часть 2 - ЭСКАРГО.(УЛИТКИ).
Часть 3 - ТРЮФЕЛЬ ОТ AKADEMY LE CORDON BLEU.
Часть 4 - Беспроигрышные сочетания продуктов.
Часть 5 - Варим Брюност.
Часть 6 - Как есть правильно.
|
|
БУКЕТ ГАРНИ - АРОМАТ ФРАНЦУЗКОЙ КУХНИ. |
|
КАНЕЛЕ- ФРАНЦУЗКОЕ ЛАКОМСТВО. |
Это оригинальное печенье с хрустящей карамельной корочкой, внутри остаются нежными и чуть влажными, с привкусом ванили и рома, настоящий шедевр французской кулинарии! Подарите вашим близким на завтрак маленькое путешествие в Париж! Тем более, что вся подготовка теста пройдет накануне, а утром останется только его запечь.
|
КУРИЦА ПО- БАСКОНСКИ. |
2 красных сладких перца,
2 зелёный сладких перца,
2 средних или 4 маленьких помидора,
1 курица ( или 1,5 кг окорочков, куринной голени и т.д.),
растительное масло для жарки,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1/3 чашки белого вина (чашка=250 мл),
соль,
свежемолотый чёрный перец,
петрушка.
Традиционное блюдо Басконской кухни. Баскония — это исторический регион и автономное сообщество, находящееся на юго-западе Франции и севере Испании, объединяющее в себе традиции испанской и французской кухонь.
Рецепт из книги Le Cordon bleu «Chicken». В состав традиционного рецепта обычно входят репчатый лук, сладкий перец, помидоры и чеснок. Основной принцип басконской кухни — минимум острых специй, только свежайшие продукты. В этом рецепте из специй нам понадобится лишь соль и свежемолотый перец.
|
ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ И АБРИКОСАМИ. |
|
ВКУСНЫЙ ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. |
Вкусный жульен из шампиньонов
Вся фишка в соевом соусе - он "добавляет" грибной вкус даже самым простым шампиньонам
Рецепт
|
РАТАТУЙ. |
- баклажаны (2 небольших и не толстых).
- 1 маленький кабачок (или цуккини).
- помидоры 8-10 штук (средние и небольшие).
- лук репчатый - 1 крупная луковица или 2 средних.
- перец сладкий - 1 штука.
- чеснок - 5-6 долек.
- зелень (петрушка, киндзушка на любителя или базилик, свежий тимьян).
- вино сухое белое (несколько столовых ложек).
- томатная паста - 2 ст. ложки.
- оливковое масло (можно на жарку заменить растительным, но пару-тройку ложек для сбрызгивания лучше иметь).
- соль перец, специи (у меня перечная смесь с кориандром, орегано и зеленый базилик).
Мои вариации на тему рататуя...
Что такое рататуй? Рецепт этого блюда возник в Провансе и оттуда распространился по всей южной Франции.
Рататуй – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Может быть описание кажется сложноватым, но результат...
Очень важный компонент - травы. Не экономьте на этом, несколько пряных травинок радикально меняют вкус блюда.
А есть рататуй можно как горячим, так и холодным.
{ Читать рецепт приготовления Рататуй }
...
|
ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ. |
|
СВИНИНА В ПАНИРОВКЕ ПОД СОУСОМ ТОНКАТЦУ. |
|
ТЕРРИН С КУРИЦЕЙ. |
У каждой домохозяйки. не важно умеет на готовить или нет, в закладках есть пара тройка хороших кулинарных сайтов, которыми они пользуются. Я не исключение! У мен их не пара тройка, а целый список! Недавно открыла для себя сайт webspoon.ru, где очень вкусные кулинарные рецепты с пошаговым фото. Согласитесь, что когда есть пошаговые фото, легко понять и готовить. Пробовала из сайта много рецептов кавказской кухни. Везде рецепты разные, но для меня рецепты кавказкой кухни почему то понравились именно на этом сайте. Сайт я нашла пока искала кулинарные рецепты супов, так как надоели привычные супы. да и весна, и хочется обновления не только в гардеробе, но и в повседневном меню. Как раз появились на рынке свежие вкусные овощи и фрукты. И я, любительница готовить вкусняшек, по традиции решила составить список вкусных супов, салатов и вторых блюд на следующий месяц! Из сайта выбирала много чего. А вот поделюсь с вами самым самым вкусным рецептом французской кухни из этого сайта!
Ингредиенты:
Для приготовления блюда понадобится куриное филе, половина несвежего багета с отрубями, лук, зелень, кедровые орешки и специи.
Лук порезать тонкими полукольцами, а чеснок пластинами.
Разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с чесноком пару минут.
Затем добавить орешки и жарить всё вместе ещё 2-3 минуты, важно чтобы орехи несильно зарумянились.
На мясорубке перекрутить куриное филе и багет.
Петрушку и базилик хорошо промыть, обсушить и мелко порезать.
К фаршу добавить яйцо, зелень, обжаренный лук с орешками, щепотку соли и чёрного молотого перца.
Хорошо всё перемешать.
Застелить форму фольгой и равномерно распределить фарш.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45-50 минут. Приятного аппетита!
|
ПИРОГ "ТАРТ ТАТАН". |
|
|
БУЛОЧКИ "КРЕМ ДЕ ПАРИЗЬЕН". |
Ингредиенты:
Для теста:
- 375 г муки (предварительно просеять)
- 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
- 75 г сахара
- 1/3 ч. л. соли
|
ФРАНЦУЗКОЕ ПЕЧЕНЬЕ. |
|
КАРТОФЕЛЬ ПО- НОРМАНДСКИ. |
Вкусный и красивый гарнир из картофеля. Выручает, когда гости в доме. Не знаю как у Вас, а у меня раньше всегда головная боль была, что на гарнир подать. Вот, предлагаю вам такой вариант.
|
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. |
|
КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ФИСТАШКАМИ. |
|
