Курица в банке
Курица, желательно - целиком, а не по составным частям, и желательно - не одна
Соль, перец, чеснок, приправы - по вкусу
Стеклянная банка
Курицу нарезать на произвольные куски, помня, что ее придется запихивать в банку, т.е. куски должны быть не очень крупные.
Замариновать ненадолго в соли, чесноке и специях.Сложить произвольно в банку. Банка должна быть или "закаленная в боях", т.е. уже прошедшая стерелизацию с каким-нибудь компотом внутри, или ее надо будет внимательно осмотреть на предмет наличия в стекле воздушных пузырьков. Это - самое слабое место в рецепте. Банку и заменить нечем, и лопнуть она все-таки может, а это грустно.Накрыть банку стеклянной крышкой. У кого нет - можно накрыть фольгой слоя в 2-3.
Затем банку поставить в какую-нибудь сковородку поглубже (на случай, если банка все-таки лопнет, так чтоб потом плиту не мыть), и поставить - внимание!!! - в ХОЛОДНУЮ духовку. Включить самый маленький огонь (это опять про "не лопнула чтоб"), довести температуру до нужной (не знаю, какой, чтоб жарко было курице), огонь можно немножко прибавить. Оставить готовиться на час, а то и полтора, хуже не будет.Аккуратно достать банку из духовки. Полюбоваться результатом.Как видите, на такую банку у меня курицы маловато. То, в чем она плавает, желтенькое такое, - это не жир. Это ее собственный сок, который застывая превращается в желе (пожалуй, это самое вкусное в этом блюде. Вытряхнуть курицу в какую-нибудь кастрюльку, чтоб удобнее было.
Мирта_Спенсер
