Такими блинами можно не только пополнить запас витаминов организме, но и удивить. Ингредиенты: мука – 2 стакана, молоко – 2,5 стакана, яйца – 2 шт., сахар – 1 ст. ложка, щепотка соли, оливковое масло – 1 ст. ложка, сок свеклы – 2 ст. ложки, куркума – 0,5 ст. ложки, свежий или замороженный шпинат – 0,5 стакана.

Приготовление:

Смешайте муку, молоко, соль и оливковое масло, затем добавьте яйца и сахар. Тесто разделите на 3 части. В первую часть добавьте сок свеклы, во вторую – куркуму, третью смешайте в блендере со шпинатом.

Вкус натуральных красителей не чувствуется, поэтому окрашенные блинчики можно приготовить как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В "свекольные" блинчики можно завернуть творог с изюмом, джем, шоколад.

В блинчики со шпинатом и куркумой – грибы, ветчину, красную рыбу. Экспериментировать можно и с формами: классические блины-рулетики нарезать столбиками или сделать блинчик-мешочек, перевязанный зеленым луком.