Проведение массового мероприятия, такого как, например, банкет, требует строгого соблюдения множества условий и правил. Правильная и качественная сервировка столов (то есть расстановка столовых приборов и посуды, особое декорирование стола и т.д.) – одно из главнейших правил хорошего тона банкета.

 

Стоит отметить, что существует множество различных вариантов правильной расстановки посуды и приборов. Все зависит от и количества в меню планируемых блюд и специфики проводимого банкета. Далее в статье пойдет речь о наиболее простом, так сказать «классическом» способе со стандартным (ограниченным) количеством посуды и приборов.

 

Основная последовательность в кафе сервировки столов такая:

грамотно расставленное положение тарелок официантами;

поставка хрусталя или стеклянной посуды;

официанты кладут салфетки, расставляют пепельницы и приборы для специй.

 

Детальная сервировка стола зависит от количества блюд, специфики намечаемого события – свадьба, дни рождения, похороны и др. и от типа заведений – кафе, ресторан или общепит.

Подробнее читайте здесь: https://yaumnica.ru/poleznihe-sovetih/1513-praviljnaya-servirovka-stola.html