Любимый салат из пенне с тунцом

Пятница, 23 Января 2015 г. 11:45 + в цитатник

Ингредиенты

основные

пенне	250 г
тунец консервированный	1 банка
огурцы свежие	1 шт.
кукуруза консервированная	3 ст. л.
укроп свежий	1 пучок
оливковое масло Extra Virgin	1 ч. л.
перец чили молотый	1 щепотка
соль морская	1 ч. л.

Для майонеза:

лимоны	½ шт.
яичные желтки	1 шт.
оливковое масло	250 мл
оливковое масло Extra Virgin	50 мл
горчица	1 ч. л.
перец черный свежемолотый	1 щепотка
соль морская	1 щепотка

Способ приготовления

Пенне отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем часть воды перелить в другую посуду, остальную слить.

Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.

Приготовить майонез: соединить желток с горчицей, посолить, поперчить и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой, влить половину лимонного сока и продолжить взбивать. В самом конце добавить оливковое масло Extra Virgin и взбить еще немного, затем влить оставшийся лимонный сок и перемешать все венчиком.

Огурец нарезать небольшими кусочками.

Укроп мелко порубить (немного оставить для украшения).

Тунца размять в глубокой посуде, добавить кукурузу, кусочки огурца, измельченный укроп, молотый чили, 2 ст. ложки майонеза, все посолить и перемешать.