Праздничный узбекский плов: Цитата сообщения КОСТРОМИЧКА

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 23:06 + в цитатник

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ:
Состав
2 ст. риса
соль
½ ст. нохата (нута)
600 г мякоти баранины или говядины
2 луковицы
2 спелых айвы
2 крупных моркови
¾ ст. растительного масла
½ ч.л. чёрного перца горошком
зира
1 головка чеснока
2 ст.л. изюма
барбарис

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис перебрать, промыть, замочить в тёплой воде на 1 час. Нохат перебрать, замочить в холодной воде на 5–6 часов.

2. Мясо вымыть, удалить плёнки и сухожилия, нарезать некрупными кусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами. Айву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать каждую на 4–6 долек. Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.

3. Разогреть в казане масло, выложить в него мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить лук и морковь, жарить ещё 5–7 минут. Добавить нохат и айву, залить кипятком чуть выше уровня мяса и тушить на слабом огне до готовности нохата около 25–30 минут. Посолить, поперчить, добавить зиру по вкусу.

4. Рис выложить в казан, разровнять, залить кипятком на 1 см выше уровня риса. Варить в открытом казане до впитывания всей жидкости
около 15–20 минут.

5. С головки чеснока снять верхний слой шелухи. Изюм промыть, засыпать поверх риса, добавить барбарис, уложить чеснок и накрыть казан крышкой. Томить плов на слабом огне в течение 10–15 минут. Перед подачей аккуратно перемешать, затем выложить на блюдо, вокруг разложить дольки айвы и зубчики чеснока.

панна Ганна

Рубрики:

Вкусненько, кулинария и пр.

Процитировано 3 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lar/post180227286/">РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СѓР·Р±РµРєСЃРєРёР№ РїР»РѕРІ: Р¦РёС‚Р°С‚Р° СЃРѕРѕР±С‰РµРЅРёСЏ РљРћРЎРўР РћРњРР§РљРђ</a><br/>

РЈР—Р‘Р•РљРЎРљРР™ РџР›РћР’:
 РЎРѕСЃС‚Р°РІ
 2 СЃС‚. СЂРёСЃР°
 СЃРѕР»СЊ
 &#189; СЃС‚. РЅРѕС…Р°С‚Р° (РЅСѓС‚Р°)
 600 Рі РјСЏРєРѕС‚Рё Р±Р°СЂР°РЅРёРЅС‹ РёР»Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹
 2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
 2 СЃРїРµР»С‹С… Р°Р№РІС‹
 2 РєСЂСѓРїРЅС‹С… РјРѕСЂРєРѕРІРё
 &#190; СЃС‚. СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
 &#189; С‡.Р». С‡С‘СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј
 Р·РёСЂР°
 1 РіРѕР»РѕРІРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
 2 СЃС‚.Р». РёР·СЋРјР°
 Р±Р°СЂР±Р°СЂРёСЃ

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•:

1. Р РёСЃ РїРµСЂРµР±СЂР°С‚СЊ, РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, Р·Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РІ С‚С‘РїР»РѕР№ РІРѕРґРµ РЅР° 1 С‡Р°СЃ. РќРѕС…Р°С‚ РїРµСЂРµР±СЂР°С‚СЊ, Р·Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРµ РЅР° 5вЂ“6 С‡Р°СЃРѕРІ.

2. РњСЏСЃРѕ РІС‹РјС‹С‚СЊ, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РїР»С‘РЅРєРё Рё СЃСѓС…РѕР¶РёР»РёСЏ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РЅРµРєСЂСѓРїРЅС‹РјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё. Р›СѓРє РїРѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕР»СѓРєРѕР»СЊС†Р°РјРё. РђР№РІСѓ РІС‹РјС‹С‚СЊ, РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ РѕС‚ РєРѕР¶СѓСЂС‹, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ СЃРµРјРµРЅР°, РЅР°СЂРµР·Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lar/post180227286/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>