РЕВЕНЬ - ВКУСНОЕ ЛЕКАРСТВО
Американцы называют его растением для пирогов, жители Прибалтики - северным ананасом,тибетцы - корнем радости, китайские целители - генералом очи
Одно из самых древних окультуренных человеком растений - ревень.
Его лечебные свойства упоминаются в древнекитайском трактате, датируемом примерно 2700 годом до н. э.
Применяли тогда ревень для нормализации пищеварения, а также при заболеваниях органов дыхания.
В Средние века растение активно экспортировали в Европу, и оно ценилось очень дорого - выше шафрана и опия.
Чем же так хорош ревень?
В нем содержатся лимонная, яблочная, янтарная и щавелевая кислота, витамины А. С, Р и Вд. микроэлементы калий, кальций, фосфор и магний, а также рутин, пектиновые и дубильные вещества.
Современные клинические исследования установили, что ревень не только благотворно влияет на работу желудка, кишечника и печени, но регенерацию кожи и заживление ран,укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск пневмонии и простудных заболеваний.
Словом, ревень невероятно полезен. а благодаря специфическому кисловатому вкусу может стать основой многих вкусных блюд.
Если вы решили включить ревень в свой рацион, помните:
• съедобными являются только черешки этого растения:
• нельзя допускать соприкосно¬вения ревеня с железной или латун¬ной посудой: это приведет к окислению органических кислот;
• употреблять ревень надо сырым или после минимальной термической обработки, так как длительное воздействие высоких температур разрушает содержащиеся в растении полезные вещества, а само готовое блюдо из полезного превращается во вредное;
• ревень противопоказан беременным женщинам, маленьким детям, язвенникам и людям, страдающим холециститом, подаргой или мочекаменной болезньюи
ПИРОГ С КЛУБНИКОИ И РЕВЕНЕМ
Ревень и клубника ......по 500 г
сахар 1 стак.
мука 2.5 стак.
масло сливочное...............200 г
вода 100 г
соль 0,5 ч. л.
Муку.1 ст. л. сахара и соль смешать. Масло порубить ножом с мукой. Добавляя воду, вымесить тесто, обернуть пищевой пленкой и поместить на час в холодильник. Для начинки ревень и клубнику нарезать, засыпать сахаром. Тесто разделить на 2 части (одна больше). раскатать 2 коржа. Больший корж поместить в глубокую форму. подняв его края, затем выложить начинку, меньшим коржом накрыть пирог и защипать края. Выпекать 35-40 минут при температуре 170 градусов.
Компот из ревеня
100-150 г ревеня
2 л воды
лепестки каркаде 1 ч. л.
корень имбиря кусочек
размером с грецкий орех
гвоздика. 2 звездочки
цедра четвертинки лимона
Ревень вымыть, очистить от кожицы (молодые черешки можно не очищать), нарезать небольшими кубиками.
Очищенный имбирь мелко нарезать или натереть на терке. Если лимонная цедра сухая - растолочь ее в порошок, если свежая - мелко нарезать.
В воду всыпать сахар, довести до кипения, положить ревень, лепестки каркаде. гвоздику и цедру.
Варить 5-7 минут.
Подавать компот охлажденным.
Профессор Селезнёв
Огромная благодарность автору: lira_s 
Огромная благодарность автору: Юлия Леба 
Огромная благодарность автору: Оля 
Мастер-класс от Ирина:
![3ad5a190e6d243c35e558d1490b9e06f[1] (450x600, 121Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/868/86868418_3ad5a190e6d243c35e558d1490b9e06f1.jpg)
![c07bd02f7f2f057264d7df88fad64a6b[1] (600x450, 91Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/868/86868442_c07bd02f7f2f057264d7df88fad64a6b1.jpg)
![f306898b095fe2ff169eb3d41ba757a5[1] (431x600, 146Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/86/868/86868462_f306898b095fe2ff169eb3d41ba757a51.jpg)
