langrig, Ланочка, у нас, наоборот: курица, самое дешёвое мясное блюдо. Вчера, из одной куры, получилось
три блюда: бульон, пирожки с курой, и
снятую кожу курицы я нафаршировала и
в духовке потушила...или испекла. Шесть
человек так наелись, что до второго
блюда, дело не дошло....
Я вчера как раз читала то место в книге у Д.Рубиной, где она говорила про мастерство еврейских бабушек, которые из одной курицы готовят 3 блюда)))
Грудка на котлетки,кости на булбон, мясо на рагу с овощами и шейка))