Цитата сообщения ЯблочкоНаливное Анкл-бенс из кабачков

2,5 кг помидор – натереть на терке (без кожуры),
2 кг кабачков – кубиками,
1 кг перца болгарского – кубиками,
100 г сахара,
3 ст.л соли,
1 ст. уксуса,
1 ст. масла,
0,5 ст. чеснока – на мелкой терке или через чеснокодавку.

Смешать помидоры, кабачки, сахар, соль, масло растительное, варить 20 мин (время засекать, когда масса равномерно закипит) + перец и варить ещё 7 мин + чеснок и уксус и варить ещё 3 мин, разлить кипящим в стерилизованные банки и закатать. Варить в эмалированной посуде на маленьком огне часто помешивая..
ст.л – столовая ложка
ст. – стакан (200 г)